Сир чанах 2

Сир чанах - різновид сиру, батьківщиною якого є Північний Кавказ. Технологія приготування полягає в застосуванні спеціальних горщиків чанах, звідки і пішла назва сиру.

Сир чанах - вид розсолу сиру. Він дозріває у спеціально приготованому розсолі, завдяки якому сир набуває специфічні смакові і ароматичні якості.

Сир має пікантний гострий і солонуватий смак, не має скоринки, має форму двох усічених конусів (калоризатор). За кольором Чанах білий або світло-жовтий.

В даний час основним виробником сиру Чанах є Вірменія. Сировари в розсіл додають деякі сорти білих вин, натуральний мед, різні сиропи. Витримка сиру варіюється від 1 до 2 місяців.

Калорійність сиру чанах

Калорійність сиру Чанах становить 285 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості сиру чанах

Сир Чанах володіє багатьма корисними властивостями для організму людини, що обумовлено його багатим вітамінно-мінеральним складом.

У своєму складі сир Чанах містить вітаміни А, Е, С, В2, В6, В12, РР, фолієва кислота і мікроелементи кальцій, фосфор, мед, натрій.

Завдяки своїм складом сир Чанах сприятливо впливає на кісткову тканину організму і нервову систему людини, сприяє поліпшенню зору і шкіри обличчя.

Застосування сиру чанах в кулінарії

У кулінарії сир Чанах використовується як самостійна закуска (calorizator). Також його добавляють в різні салати і запіканки.