Швидке печиво до чаю

Швидке печиво до чаю - це «паличка-виручалочка» на той випадок, якщо тобі терміново потрібно приготувати щось солодке. При відсутності часу на складну випічку, або ж небажання йти в магазин, таке печиво буде дуже доречним.

Швидке сирне печиво

• Борошно з пшениці - 250 г приблизно.
• Цукор (звичайний або коричневий) - 100 г.
• Масло коров'яче - 120 м
• Сир - 230 г.
• Сода (негашене оцтом) - 0,5 ч.л. Добре замінюється магазинним розпушувачем.
• Ванільний цукор - 10 г. Замість нього можеш взяти ванілін, але небагато - на кінчику ножа.

1. Вершкове масло наріж на шматочки.
2. Додай до маслу просіяне борошно.
3. Долонями перетри борошно і масло.
4. Сир протри через сито і додай до тесту.
5. Всип соду, ванільний цукор. Замішуємо м'яке тісто, яке не буде липнути до рук.
6. Розкачай тісто. Лист тесту повинен бути товщиною 3-4 мм.
7. Виріж кружечки з тіста.
8. Кожен кружечок вмочи в цукор з одного боку. Тепер склади його навпіл, щоб цукор був всередині. Знову вмочи з одного боку і склади навпіл. Вийде чверть кола, яку також з одного боку вмочи в цукор.
9. Виклади печиво на деко, трохи змащене олією. Сторона з цукром повинна бути зверху.
10. Випікати 25-30 хвилин. Духовку розігрій до 180 градусів. Під кінець приготування перевіряй готовність печива, протикаючи його сірником. Якщо вона виходить з печива сухий - значить воно цілком готове, і його можна виймати.

Швидке шоколадне печиво

• Борошно з пшениці - 120 м
• Цукор (піском) - 100 г.
• Шоколад молочний, темний - 200 г.
• Яйце курки - 1 штука.
• Масло коров'яче - 80 м
• Какао-порошок - 30 г. Для більш різкого смаку можна замінити частину какао на невелику кількість кави.
• Сіль - 0,5 ч.л. Хоч печиво і солодке, але без солі смак виходить «не той».
• Сода - 0,3 ч.л.

1. Маслу дай постояти при кімнатній температурі, щоб воно розм'якло, а потім збий його з цукром.
2. Додай яйце і збивати близько хвилини.
3. Даси розтоплений шоколад і збивати ще 2-3 хвилини.
4. Борошно просій з какао. Змішай з сіллю і содою.
5. Додай шоколадну масу до борошна і виміси. Має вийти м'яке, але не рідке тісто.
6. Сформуй кульки і виклади їх на деко, змащене олією або застелене папером для випічки. Кожна кулька трохи пріплюсніте пальцями.
7. Випікати 10-15 хвилин. Духовка повинна бути розігрітій до 180 градусів.

печиво Торчетті

• Борошно з пшениці - приблизно 250 г.
• Масло коров'яче - 100 г.
• Лікер будь-якого виду - 2-3 ст.л.
• Цукор (піском) - 100 г. Бери білий цукор, коричневий не підійде.
• Сіль - 1 щіпка.
• Кориця - 2 ч.л. Більше брати не варто, щоб випічка не почала гірчити.

1. Просій пшеничне борошно з розпушувачем. Додай сіль, м'яке масло.
2. Потроху додавай лікер, замішуючи тісто. Воно повинно вийти м'яким. Якщо лікеру не вистачить, додай ще трохи теплої води.
3. Розкачай з тіста валики довжиною 10 см і товщиною 1 см.
4. Цукор змішай з корицею. В отриманій суміші обваляй валики тесту.
5. Закрути валики в кільця і ​​защипніть краю.
6. Виклади заготовки на змащений олією лист. Випікати 10-15 хвилин в духовці, яку розігрій попередньо до 180 градусів. Коли печиво стане золотистим, його можна виймати.

яблучне печиво

• Борошно з пшениці - приблизно 120 м
• Яблуко (вибирай тверде і соковите) - 1 штука.
• Яйце курки - 1 штука.
• Цукор (піском) - 80 м
• Масло коров'яче - 50 г. Можна замінити маргарином, але смак від цього зміниться.
• Кориця - 0,5 ч.л. З яблуками вона поєднується дуже добре.
• Сіль - 1 щіпка (приблизно 0,3 ч.л).
• Розпушувач - 1 ч.л. Замість розпушувача підійде і сода навпіл з лимонною кислотою.

1. Розм'якшене вершкове масло збий з цукром.
2. Додай яйце. Збивати до отримання пишної маси.
3. Борошно просій разом з розпушувачем, корицею і сіллю.
4. Додай борошно до маслу і перемішати.
5. Яблуко очисти від шкірки, видали насіннєву коробку. М'якоть наріж маленькими кубиками.
6. Додай яблуко до решти інгредієнтів і виміси тісто.
7. За допомогою ложки виклади тісто на деко, змащене олією.
8. Випікати 15-20 хвилин. Духовка повинна бути розігріта до 180 градусів.

Солоне сирне печиво

• Твердий сир (не менше 45% жирності) - 100 г.
• Борошно з пшениці - приблизно 50 г.
• Яйце курки - 2 штуки.
• Гірчиця - 0,3 ч.л.
• Паприка - 0,3 ч.л. Для любителів гострого дозволяється взяти більше паприки.
• Розпушувач - 0,4 ч.л. Якщо немає під рукою, візьми соду.
• Чорний перець - 0,3 ч.л. Як і паприки, можеш взяти побільше.
• Сіль - 1 щіпка.

1. Яєчні білки збий з сіллю до отримання білої пишної маси.
2. Борошно просій з розпушувачем.
3. Сир натри на дрібній тертці.
4. У жовтки додай паприку, чорний перець, гірчицю. Все розітри.
5. Додай порціями борошно і жовтки в збиті білки. Після кожної порції акуратно перемішуй все ложкою.
6. Деко змасти олією. Ложкою викладай сирне тісто.
7. Випікати 10-12 хвилин в духовці, яку розігрій до 180 градусів. Готове печиво повинно стати золотистим.

Швидкі рогалики

• Борошно з пшениці - приблизно 400 г.
• Маргарин (або вершкове масло) - 200 г.
• Варення (або варене згущене молоко) - 200 г.
• Сметана - 200 г.
• Цукрова пудра - 60 г.
• Яєчний білок - 1 штука. Потрібен для змазування.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Сіль - 1 щіпка.

1. Просій борошно, змішай її з сіллю і содою.
2. Маргарин наріж шматочками і додай до борошна.
3. Розітри маргарин з борошном в крихту.
4. Даси сметану і замісити тісто.
5. Отримане тісто роздягли на 4 рівні частини. Кожну з них розкачай в коло товщиною 3 мм. Кожне коло разрежь на 8 сегментів.
6. На широку частину сегмента виклади згущене молоко або варення.
7. Загорни сегменти від широкої частини до вузької. Защипніть краю, щоб начинка не витікала. Щоб краю краще трималися, змасти їх збитим білком. Загорни рогалики півмісяцем.
8. Виклади рогалики на змащений олією лист. Відправ його в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20-25 хвилин. Коли рогалики добре зарум'яняться, можеш їх діставати.
9. Поки рогалики не охололи, посип їх цукровою пудрою.

печиво Мадлен

Дуже смачне бісквітне печиво родом з Франції. Готується швидко, а своїм смаком просто заворожує.

• Борошно з пшениці - 150 г.
• Яйця курки - 2 штуки.
• Масло коров'яче - 120 м Замінювати масло спредом або маргарином можна.
• Цукрова пудра - 100 г.
• Ванільний цукор - 5 м

1. Збий яйця з цукровою пудрою до отримання білої маси.
2. Всип до яєць просіяне борошно, перемішати.
3. Вершкове масло розтопити і додай до тесту.
4. Всип ванільний цукор і все перемішати.
5. Вийшло рідке тісто розлий по формах. Найкраще підійдуть силіконові формочки. У магазинах можна знайти спеціальні формочки для цього печива у вигляді черепашок.
6. Випікати при температурі 220 градусів протягом 4-х хвилин. Зменш нагрів до 180 градусів. Продовжуй випікати ще 5 хвилин.

Особливість всього «швидкого» печива - відсутність необхідності довго вистоювати тісто. У рецептах відсутні дріжджі, але тісто все одно виходить дуже смачним. Такі печеньки ні в чому не поступаються випічці, яка вимагає набагато більше часу і зусиль.