Шоколадний пудинг, шоколадний пудинг рецепт, як приготувати шоколадний пудинг
Ніхто при здоровому глузді і тверезій пам'яті не відмовиться від чарівного, ніжного і смачного шоколадного пудингу. Тому будь-яка господиня, навіть починаюча, просто зобов'язана вміти його готувати.
Шоколадний пудинг, рецепт якого відрізняється простотою, прикрасить будь-який стіл - як святковий, так і буденний.
Як приготувати шоколадний пудинг?
Пудинги, в тому числі і шоколадні пудинги - страви англійської кухні. Традиційно пудинги готуються з яєць, цукру, молока і муки. Також в пудинги додають фрукти, прянощі, горіхи або інші наповнювачі. Шоколадний пудинг готується з додаванням шоколаду, часто - з додаванням рому або коньяку, а також горіхів (волоських, мигдалю і т.д.), ванілі. Як скріплюють інгредієнтів в шоколадні пудинги додаються яйця, молоко, борошно або манка.
Шоколадний пудинг готується на водяній бані, на пару або запікають у духовці. Форму для приготування пудингу на водяній бані слід збризнути холодною водою, перш ніж наповнити його масою для пудингу. Форму для запікання - змастити маслом, жиром і посипати панірувальними сухарями.
Рецепти шоколадного пудингу
Шоколадний пудинг: простий рецепт.
Інгредієнти: 3ст.л. какао, 1-2ст.л. вершків, 60г цукру, півсклянки молока, 125г панірувальних сухарів, 50г вершкового масла, 2 яйця, 1ст коньяку, 2ст тертого мигдалю, ½ч.л. соди, 60г борошна.
Приготування: змішайте какао і панірувальні сухарі, додайте вершки, залиште на 10 хвилин. Масло перемішайте з цукром і добре розітріть, додайте жовток, соду, борошно, потім сухарі, мигдаль і коньяк. Білки з цукром збийте окремо, введіть в тісто. Тісто помістіть в форму і поставте на 1 годину на парову баню.
Шоколадний пудинг з манки.
Інгредієнти: 1 л молока, 100 г манки, 100г цукру, 75г молочного шоколаду, 25г вершкового масла.
Приготування: закип'ятити молоко, додайте цукор, вершкове масло, шоколад, поламаний на шматочки, помішуйте, поки шоколад не розплавиться, додайте манну крупу, перемішайте і готуйте ще 2 хвилини, зніміть з вогню. Форму для пудингу обполосніть холодною водою, вилийте в неї пудинг, поставте на 2 години в холодильник.
Шоколадний пудинг з горіхами.
Інгредієнти: 200г пшеничного хліба, 3ст.л. вершкового масла, 1 склянка волоських горіхів, 1ст.л. какао, 8 яєць, 50г червоного сухого вина, 2ст борошна, 2 склянки молока, 1 склянка цукру, ½ч.л. ваніліну; для підливи - 2ст борошна, 1ст.л. какао, півсклянки цукру, 2 склянки молока, 50г червоного сухого вина.
Приготування: зріжте кірки з хліба, наріжте м'якуш тонкими скибочками, замочіть в молоці. Половину цукру розітріть з вершковим маслом, додайте какао, жовтки, вимісити до однорідної маси. Відіжміть хлібний м'якуш, подрібніть, перемішайте з основною масою, обережно введіть збиті з цукром білки, перемішані з борошном горіхи, вино або ром, ванілін. Змастіть форму маслом, наповніть її сумішшю, поставте в посуд з гарячою водою, запікайте в духовці до готовності. Приготуйте підливу - змішайте борошно, цукор, какао, перемішайте з половиною склянки холодного молока, вилийте в кипляче молоко, остудіть, додайте вино або ром. Пудинг подавайте з підливою.
Ванільно-шоколадний пудинг з карамелевими горішками.
Інгредієнти: 2,5 склянки молока, 3ст.л. какао, 3ст.л. борошна, 1 склянка цукру, ванільний цукор, 50г волоських горіхів, 30г чорного шоколаду, 1ст.л. вершкового масла.
Приготування: 2 склянки молока налийте в каструлю, змішайте неповна склянка цукру з борошном і ваніліном, поступово влийте в неї половину молока, добре перемішайте, щоб не було грудочок, додайте суміш у каструлю з молоком, поставте на вогонь, повільно нагрійте, постійно помішуючи . Додайте 1ст.л. вершкового масла, помішуйте до загустіння, розділіть масу на дві частини - одну перемішайте з какао. Викладіть в креманки пудинг чергуючи білий шар з шоколадним, закрийте харчовою плівкою, поставте холодильник на 1 годину. Розігрійте півсклянки цукру в сковороді, розплавте на водяній бані шоколад, викладіть в цукор горіхи, перемішайте. Шоколад налийте в пластиковий стаканчик і поставте в морозилку. Готовий пудинг посипте шоколадною стружкою і прикрасьте карамелевими горішками.
Шоколадний пудинг найкраще подавати охолодженим. При подачі його можна полити карамеллю, прикрасити морозивом або посипати кокосовою стружкою.
Оладки з сиру - смачне початок дня
Мережеве видання «WOMAN.RU (Женщіна.РУ)»
Контактні дані для державних органів (в тому числі, для Роскомнадзора): [email protected]