Шлях до вищої ясності - як заварювати чайний пакетик

• Статті »Корисне» Як заварювати чайний пакетик

Я помітив, що з досвідом все стає простіше, і що інші люди чомусь не роблять елементарних речей, які полегшують життя. Напевно, старію. А може бути, просто з часом накопичуються маленькі Лайфхак, які чомусь не стають суспільним надбанням. Зокрема, це відноситься до кулінарії. Я не люблю наворочених рецептів, але навіть примітивні речі іноді містять маленькі хитрощі. Під настрій поділюся парочкою.

Я розумію, що любителі правильної заварки правильного чаю в правильній воді відносяться до пакетиках з заслуженим презирством, але скажу, що чай заварюють дуже по-різному, і виходять просто різні напої, які безглуздо порівнювати. Скажімо, в Тибеті п'ють чай зі смаженою ячмінної борошном, ячьім жиром і сіллю. Це смачно, якщо не називати це чаєм і не сприймати як чай. Так само і ті, кому подобається солодкий гіркуватий настій - це зовсім не ті, хто любить тонкий аромат тіпсів в повному і насиченому смаку чаю SFTGFOP і вже зовсім не ті, що що заварюють пуер або інші чаї з китайськими іменами. З алкоголем, між іншим, та ж історія. Є люди, які смакують кислятину шато де ... з південного схилу чогось там, а є любителі молодого, а то і солодкого і кріпленого мускатіка.

Так що для простоти припустимо, що мета - отримати чашку досить міцного гарячого чаю, можливо з цукром або молоком, для безцеремонного випивання під бутерброд або печиво. Тому що слабкий, ледь теплий чай без усього вийде і так.

В першу голову впливає форма чашки. Чим чашка більше, ніж вона сферична, тим повільніше остигає. Тобто висока або широка чашка остигає швидше. Керамічна чашка остигає повільніше, ніж порцеляновий або скляний. Бувають ще термокружки, теж добре. Для більшої горячести можна обполоснути чашку окропом, щоб вона нагрілася.

Пакетик при наливанні окропу іноді має звичай кинутися на дно чашки і тягнути з собою нитку. Щоб цього не сталося, її треба намотати (досить одного обороту) на ручку чашки.

Ще трапляється, що пакетик надувається, спливає, і бовтається такий надутий на поверхні. Ще не розмокне і не потоне, заварюватися не почне. Це відбувається тоді, коли ви рясно поливаєте пакетик водою зверху, чому папір промокає і стає перешкодою для повітря. Щоб цього не сталося, наливати треба в сторону від пакетика, щоб він промокав, починаючи знизу.

Чай в пакетику дрібнодисперсний, заварюється дуже швидко. Існує криптологічну думку, що там не чай, а фарба, але якщо ви проведете експеримент, розмоловши крупнолистовой чай в кавомолці, то побачите, що він теж заварюється за частки секунди. Це дозволяє всім необхідним речовин екстрагуватися разом, що надає іншій, ніж чим при церемоніальному заварюванні, смак, але багатьом саме це і подобається. Так що можна і два пакетики кинути.

Тому особливо довго тримати пакетик в чашці нема чого, але є й інший ефект: для того, щоб заварювання йшло швидко, треба підтримувати циркуляцію води навколо пакетика і, що важливо, крізь нього. Тому для повноцінного заварювання пакетик корисно тягати за ниточку всередині чашки, піднімати і опускати таким чином, щоб вода з нього стікала. Це забезпечить достатню циркуляцію.

Коли ви тягнете пакетик з чашки, то з нього капає, навіть якщо струшувати. Це негарно, незручно, та ще й образливо, тому що в цих краплях - сама фортеця. Щоб цього уникнути, треба виконати таку маніпуляцію: покласти пакетик в чайну ложку, обернути його разом з ложкою ниткою, і нитку потягнути. Вона вичавить з пакетика достатньо рідини, щоб з нього більше нічого не капало. Правда, у поганих пакетиків нитка іноді відривається, але щоб пакетик НЕ плюхається назад в чашку, досить тримати ложку горизонтально. На кількості вижатих крапель це практично не позначиться.

Якщо ви п'єте чай з цукром або молоком, то додавати їх треба ПІСЛЯ того, як ви вийняли пакетик щоб не знижувати температуру води під час заварки, але ВІДРАЗУ після цього, тому що чим вище температура чаю, тим швидше він остигає. Якщо почекати, то гарячий чай за рахунок більшої різниці температур вже і так охолоне, а тут ви ще й холодного інгредієнта в нього. Молоко можна підігріти в мікрохвильовці. Між іншим, просто майте на увазі, що заварювати чай можна і киплячим молоком.

Колір цукру на смак не впливає ніяк. Коричневий цукор корисніше і не смачніше білого.

Якщо ви хочете, щоб цукор розчинявся швидко і повністю, користуйтеся цукровою пудрою або цукровим сиропом, який легко наробити заздалегідь. При цьому кількість, якщо міряти в чайних ложках, відрізняється від цукрового піску, і це треба просто один раз перевірити. А якщо при виготовленні цукрового сиропу його ще й злегка (зовсім трохи) перепалити, то відтінок смаку паленого цукру додасть напою додаткової чарівності.

Оскільки ми відмовилися від претензії на гурманство, то можу додати, що буває цікаво капнути в чай ​​харчового ароматизатора, яких в магазинах електронних сигарет є безліч, буквально сотні. Тютюнові смаки нам ні до чого, а от харчові ... Ананас, апельсин, яблуко, вершки, іриска, та хіба мало. Боятися їх не треба, це саме харчові ароматизатори, ті самі, які використовуються при виробництві карамельних цукерок. І, зрозуміло, мова йде не про готових никотинсодержащих рідинах, а саме про концентратах, які треба спеціально випрошувати, і які є не у кожному магазині.

Якщо ви любите саме дуже гарячий чай, а він встигає охолонути, поки ви його п'єте, то можна поставити чашку в мікрохвильовку на одну хвилину.

Власне, все. Насолоджуйтесь.