Щука тушкована з овочами, в майонезі і сметані - новий рецепт
І хоча тушкована щука в сметані і з овочами, будь це картопля, цибуля, морква або інші овочі, вважається одним з найбільш простих страв з цієї хижачки, варто знати, як загасити щуку в сметані або скільки гасити щуку в духовці. Від цього залежить, наскільки ваші гості або ваші домашні будуть задоволені вашими кулінарними шедеврами.
Тушкуємо щуку з овочами
Щоб щука тушкована з овочами вийшла як треба, потрібно строго дотримуватися рецептуру і послідовність дій. Хоча тут, як і скрізь, є місце для сміливого експерименту.
Що потрібно?
Щука тушкована з овочами вимагає тільки свіжих інгредієнтів і гарного набору приправ:
- риба, почищена, помита і нарізана скибочками;
- приправи (сіль, перець, інші сушені трави для риби);
- овочі;
- Мал;
- масло для смаження.
Що робимо?
Найоптимальніший варіант приготування, при якому щука тушкована з овочами виходить «пальчики оближеш» - в мультиварці.
Залив в чашу рослинне масло, виставляється режим смаження для риби. За цей час ріжемо цибулю кільцями, натираємо на тертці моркву. Овочі викласти на рибні шматочки з обох сторін, посипавши спеціями, поставити режим гасіння на 60 хвилин, трохи долив в чашу води. Прекрасним гарніром буде рис або картопля, який в тому числі можна закласти в чашу мультиварки.
Також відмінно буде готуватися щука тушкована в духовці в горщиках. Спочатку готуємо рибу, нарізаємо кільцями овочі (прекрасно підійде цибулю, моркву, а також селера). Після того, як горщик з жиром розігрівся, викладаємо в нього овочі, солимо і додаємо води.
Гасити в горщику потрібно до половини стадії готовності, потім перекладаємо продукти в іншу посудину.
Порізане рибне філе ставимо в горщик, з якого вийняли овочі, потім накриваємо рибу овочами: цибулею і порізаними кільцями помідорами.
Зверху на рибу та овочі висипаємо приправи, можна додати панірувальних сухарів і посипати тертим твердим сиром. Якщо планується подача щуки холодної, необхідно запікати рибку на рослинному маслі.
Щоб прибрати щучий присмак, багато хто не улюблений, перед її приготуванням необхідно попередньо замаринувати її в маринаді: стакан лимонного соку, рослинного масла, лаврового листа, спецій і розчавленого чеснокодавку зубчики часнику.
Також неймовірно смачним виходить і наступний рецепт, в якому тушкована щука готується з помідорами. Щука тушкована в томаті - один з моїх улюблених рецептів.
Тушкуємо щуку в томатній пасті
Отже, щука тушкована в томаті - дивимося, як готувати, і правильно вивіряємо все пропорції продуктів, що закладають.
Що потрібно?
- риба - 350 г;
- томатна паста - 100 г;
- вода або бульйон - 0,5 склянки;
- цибуля - 50г;
- рослинне масло - 0,5 ст.л .;
- цукор - 0,5 чайної ложки;
- спеції - за смаком.
Що робимо?
Дрібно нарізаємо цибулю, підсмажуємо його в маслі, далі змішуємо з томатом і додаємо воду, спеції, цукор і доводимо все це до кипіння.
У риби відокремити філе, промити її і нарізати, просушити злегка паперовим або вафельним рушником, а потім залити соусом, приготованим раніше.
Накриваємо каструлю з рибою і маринадом кришкою, ставимо на слабкий вогонь і варимо хвилин 20-25. У такому вигляді щука тушкована в томаті виходить особливо ніжною, повністю зникає можливий запах твані.
Хороші кухарі не тільки знають, як смачно згасити щуку, але і розуміють, як подати її гостям в привабливому вигляді. Перед подачею риби на стіл її викладаємо в блюдо, поливаємо томатним соусом, а зверху прикрашаємо дрібно порізаною зеленню.
Хижак, виловлений в річці. на порядок соковитіше і м'якше, тому риба виходить на порядок смачніше. Адже в річці хижакові попадається у вигляді корму інша риба і мальки, а не тільки жаби, п'явки і тритони, яких повно в застійних водоймах. Тож почнемо.
Що потрібно?
Перед тим, як гасити щуку, приготуємо всі інгредієнти цього чудового блюда:
Що робимо?
Видаляємо з тушки кістки, попередньо її попатравши і промивши під водою. Зайву вологу з риби прибираємо паперовим або вафельним рушником. Щоб у риби з'явилася кислинка, і щоб шматки не розпадалися, кожен з них змочуємо в соку лимона.
Обваляти щучьі шматки в паніровці, викладаємо на розпечену з маслом сковороду і обсмажуємо до золотистої скоринки.
Поки на сковороді відбувається процес обсмажування кожного зі шматочків соковитого щучьего м'яса, у господинь з'являється можливість зайнятися безпосередньо тим, щоб очистити і нарізати соломкою цибулину.
Якщо подобається кубиками - теж підходящий варіант.
Дрібно тут же нарізаємо зелень, яка є під рукою: чебрець, петрушка або селера. Якщо сезон не дозволяємо використовувати свіжу зелень, відмінно підійде і сушена травичка.
Таке блюдо можна сміливо подавати і до святкового столу.
Як згасити щуку в сметані ви також можете, перейшовши за посиланням, де є ще один рецепт страви з цієї чудової риби.
Ще по цій темі на нашому сайті:
- Запечена щука з картоплею і овочами
Представляємо вам рецепт тижні - запечена щука з овочами і картоплею. Ця страва, в якому використовується філе щуки запечене в.
Шанувальники старовинної російської кухні напевно знають безліч назв рибних страв, від юшки до пирогів з рибою. І вже точно в.
Хе - одне з кращих страв корейської кухні. Насправді, хе є, так скажемо, салатом по-корейськи, що готується з.