Що за рослина артишок і з чим його їдять вирощування артишоку

Батьківщиною артишоку є Середземномор'ї, а назва має арабське походження і в перекладі означає «земляна колючка». В Україні артишок був завезений з Голландії в петровську епоху, але не дивлячись на давню історію свого походження, артишок вУкаіни досі залишається малознайомим і навіть дивовижним рослиною. Один з перших питань, що виникають при вигляді цього овоща- як і з чим його їдять, адже на вигляд він нагадує чортополох.

Справа в тому, що зовні артишок є рослина з довгим стрижневим коренем, великими сіро-зеленим листям, знизу опущені, іноді колючі.

Їстівними у артишоку є м'ясисте квітколоже і соковиті підстави зовнішніх лусок обгортки суцвіть. У їжу вживають кошики артишоку з розпустилися квітами.

Їдять їстівні частини артишоку в відвареному і свіжому вигляді, а також його можна гасити і смажити в сухарях. За смаком артишок нагадує волоський горіх або зелений горошок, але має більш вишуканий смак, тому якщо Ви ще не пробували цей овоч, то його варто спробувати!

До всього іншого артишок володіє дуже цінними корисними властивостями. Він здатний знижувати рівень холестерину, корисний при атеросклерозі, особливо рекомендується до вживання людям, страждаючим захворюваннями печінки і діабетом. Суцвіття артишоку містять близько 12,5% цукру, 2,5% білка, жири, вітаміни С, Р, В, каротин, інулін, солі калію, ароматичні речовини.

Вирощування артишоку на дачі - цілком реалізована задача, але слід мати на увазі, що артишок - рослина потребує особливих умов.

Перш за все артишок теплолюбна рослина, здатне витримати заморозки в 2-3 градуси. Тому в теплих країнах і частинах країни артишок можна вирощувати, як багаторічна рослина, яка може рости в одному місці до 3 років, а в середній полосеУкаіни, як однорічна.

Артишок не тільки теплолюбна рослина, але і вимогливе до грунту, любляче хорошу освітленість ділянки та частий полив, але без затоплення ділянки. Заливати артишок не варто, він погано переносить надлишок вологи.

Артишок добре росте в родючої удобреному грунті, на відкритому добре освітленому місці.

Розмноження артишоку можливо декількома способами: насінням і кореневими нащадками.

Вирощування артишоку починають з висівання насіння у відкритий грунт ранньою весною рядами, відстань між якими не менше 70 сантиметрів. Після проростання насіння сходи проріджують з інтервалом в 50-60 сантиметрів. Розсаду вирощують у ящиках або горщиках, після чого, висаджують її в грунт ранньою весною.

Розмноження артишоку кореневими нащадками полягає в наступному. Навесні у зрілого артишоку з'являються відведення, їх необхідно відрізати і висадити їх з частиною кореня в грунт таким же чином як і розсаду при насіннєвому розмноженні. Якщо навесні є загроза заморозків, то вирізані відведення можна спочатку підростити в теплиці або парнику, і висадити в грунт, коли погроз заморозків мине.

Стебло, що утворюється у артишоку на другий рік життя може досягати в довжину до 1,5 - 2 метрів. Квітки у великих суцвіттях-кошиках з м'ясистим цветоложемі великими соковитими листовими обгортками. Плід - велика сіра сім'янка. Щоб квіткові кошики артишоку були великими. необхідно залишати всього 3-4 кошики. Якщо артишок вирощується в теплій країні в багаторічній культурі, то кількість кошиків в подальшому може досягати 10-12 штук.

Догляд за артишоком влітку полягає в приватних поливах, особливо в період поки розсада не прижилася, прополюванні, розпушуванні міжрядь і підживленні гноївкою.

Нерозпущеною кошики прибирають, зрізуючи їх з частиною квітконоса.

Восени пагони артишоку при вирощуванні в багаторічній культурі зрізають, рослина підгортають і вкривають перегноєм або компостом.