Що за капуста кольрабі
Головна »Капуста» Що за капуста кольрабі
Капуста кольрабі - всі секрети вирощування соковитого стеблеплода
Опис і фото капусти кольрабі
Ранні сорти капусти кольрабі дозволяють отримати урожай кілька разів за сезон, але вони непридатні для тривалого зберігання і вимагають негайної переробки. Пізні сорти при грамотному підході можуть всю зиму радувати своїм смаком. Для цього стеблоплоди присипають зволоженим піском і поміщають в підвальні приміщення.
Вирощування капусти кольрабі з насіння на розсаду
Як обробити посадковий матеріал:
- Потрібно помістити насіння в тканинну серветку і потримати півгодини в гарячій воді 50-60 градусів.
- Охолодити 10 хвилин у холодній воді.
- Залишити на 12 годин для набухання насіння в приміщенні кімнатної температури.
- Помістити на добу в холодильник.
- Для сипучості насіння можна трохи обсушити, потримавши на повітрі.
Посів здійснюють в заздалегідь підготовлений грунт, що складається з піску і дернової землі в співвідношенні 1: 1. Можна додати трохи перегною і золи. Для знезараження грунт проливається розчином марганцю (1 гр. На 10 літрів води). Вирощувати капусту кольрабі з насіння для розсади можна відразу в індивідуальні стаканчики або в ящички з подальшою пікіровкою. Другий спосіб краще, оскільки дозволяє отримати більш міцні і сильні рослини.
Для посіву в грунті нарізають борозенки, на відстані 3-4 см один від одного. Насіння закладають на глибину 1 см, відстань між ними витримують 1-2 см. Зверху присипають пухкою землею і прибирають ящик на підвіконня. Коли з'являться сходи необхідно прибрати сіянці в більш прохолодне місце з температурою 10-15 градусів на кілька днів, щоб запобігти витягуванню рослин. Через 2 тижні можна приступати до пікіровки в індивідуальні стаканчики. Стеблеплід можна вирощувати як в парниках, так і відкритому грунті.
Як вирощувати капусту кольрабі у відкритому грунті?
Для більш пізнього врожаю висівання можна проводити безпосередньо в грунт або в розсадники-парники. Пікіровка в такому випадку здійснюється відразу на постійне місце. Технологія, як вирощувати капусту кольрабі у відкритому грунті на розсаду нічим не відрізняється від способу на підвіконні. Незважаючи на те що кольрабі добре переносить заморозки, при ранній висадці рекомендується на ніч вкривати рослини нетканим матеріалом.
Для висаджування розсади капусти кольрабі підійдуть добре освітлені місця з родючою, легкої грунтом. Хороші попередники: бобові, картопля, томати, цибулю. Щоб уникнути хвороб і шкідників, не варто висаджувати розсаду після інших хрестоцвітих. Перед посадкою в грунт можна внести гнойовий компост. Свіжий гній вносити не рекомендується, так як він підвищує ризик ураження мухою.
Для ранніх сортів досить відстані між рядами 30 см, а між рослинами 25. Для середньостиглих і пізніх 40 і 30 відповідно. На відміну від інших видів капусти, цю не потрібно поглиблювати, так як плід утворюється на стеблі.
Догляд за капустою кольрабі
Через тиждень після висадки рослини на постійне місце можна зробити підгодівлю азотними добривами. Через 2-3 тижні після неї можна підгодувати перебродило органікою. І останню підживлення роблять розчином суперфосфату з калієм.
Правильний догляд за капустою кольрабі включає:
- Регулярний полив. Здійснюється не рідше 1 разу на 3 днів.
- Розпушування грунту.
- Боротьбу з шкідниками і хворобами.
Особливо потребує грамотного поливі капуста під час освіти стеблеплода. Його недолік може негативно позначитися на формуванні, а надлишок може привести до розтріскування. Важливо не допускати застою води і при цьому підтримувати помірну вологість. Для боротьби з шкідниками і хворобами використовуються такі ж кошти, як і для білокачанної капусти. Особливе місце займає розпушування. Воно сприяє насиченню ґрунту киснем. Важливо проводити його акуратно, щоб не пошкодити стебло і не присипати його грунтом.
Цінні поради по вирощуванню кольрабі
Багато городників не наважуються вирощувати кольрабі і до сих пір вважають його заморським овочем. Насправді агротехніка нескладна і цей вид капусти відмінно росте в наших кліматичних умовах.
Поради з вирощування кольрабі:
Ці нескладні поради по вирощуванню кольрабі полегшать процес і допоможуть отримати хороший урожай соковитих стеблеплід.
Вирощування капусти у відкритому грунті.
Капуста буває різна: білокачанна, червонокачанна, брюссельська, пекінська, цвітна, декоративна .... У цій статті мова піде про вирощування капусти білоголової. Вона грає важливу роль в харчуванні людини, без неї не звариш борщ або борщ. Більшість населення нашої країни заготовлює капусту на зиму. Які ж особливості вирощування капусти у відкритому грунті?
Про вибір сорту для вирощування
Всі сорти капусти можна розділити на три групи за термінами дозрівання: ранні, середні (середньоранні та середньопізні) і пізні. Агротехніка вирощування різних сортів різна, але і загального багато. Рання капуста дає урожай через 2 - 3 місяці, середня - через 3 - 5 місяців, пізня - через 5 - 7 місяців від появи сходів.
підготовка розсади
Так як капуста досить погано переносить пересадку, то вирощувати її краще всього в торф'яних горщиках або окремих ємностях. Потрібно постаратися якомога точніше визначити час висадки розсади у відкритий грунт відповідно до погоди. Зазвичай висаджують розсаду капусти в 40 - 60-денному віці, коли вона вже досить міцна і розвинена. Але можна її висадити і в більш ранні терміни, тоді вона швидше приживеться на новому місці.
Найкраще розсада капусти зростає в сонячних парниках, посіяна в оптимальні терміни. Вночі там температура низька (але не мінусова!), А вдень - відповідає оптимальному режиму зростання капусти. Тому розсада виростає міцною, здоровою і підготовленої до вирощування в відкритому грунті.
Догляд за капустою в відкритому грунті
Ранню капусту висаджують на відстань 50x50 см, середню - 60x60 см і пізню - 70x70 см. Після висадки розсади в грунт її необхідно вберегти від хрестоцвіті блішки. Для цього існує найпростіший спосіб: обсипати висаджену капусту сухий золою, яка отримана від деревних порід. Якщо йде дощ, то обсипати треба раз на добу. Щоб уникнути захворювань розсади її необхідно полити рожевим розчином марганцівки, а землю кожен раз після поливу на наступний день рихлити. Для гарного росту капусті потрібен кисень, що надходить до коріння і волога. Але капуста не виносить надлишку вологи та нестачі вологи. Тому земля, на якій вирощують капусту, повинна бути не надто удобреному і рихлою з одного боку, і не дуже щільною і бідної, з іншого.
Ще дуже важливо, щоб капусті вистачало світла. В умовах, коли капусті не вистачає світла, вона дає велике листя, але качан виходить пухким і маленьким. Тому місце для вирощування капусти необхідно вибирати сонячне.
Дуже важливо вберегти капусту від гусениць. Гусениці з'являються після льоту метеликів, які відкладають яйця на листя капусти. Є різні способи боротьби з цими комахами. Можна обприскувати рослини «інтавір» або іншими хімікатами, можна збирати яйця вручну, якщо площа посівів невелика, а можна застосувати спосіб відлякування, розвісивши шкарлупки від курячих яєць над капустою. В цьому випадку метелики, думаючи, що над капустою літають інші метелики і місце зайнятий, не відкладають яйця на капустяне листя. Найнадійнішим є спосіб збору гусениць вручну і огляду листя капусти на предмет присутності яєць метеликів.
Протягом літа буває два літа капустяної мухи, яка відкладає яйця під корінь капусти. З них виростають білі черв'ячки і знищують капусту, вгризаючись в корінь. Щоб уберегтися від цієї напасті використовують два способи: запилюють капусту махоркою або тютюном перед літом мух або поливають рослини водою, настояної на тютюні або на рослинах, що відлякують метеликів. Якщо черв'ячки вже завелися і капуста хворіє (листя в денний час в'януть), то може врятувати рослини полив солоною водою: один літр води на одну рослину з розчиненою в цій воді столовою ложкою солі.
Полив капусти необхідно здійснювати щодня і краще дощуванням. При нестачі води капуста стає жорсткою і погано росте. Навіть при подальшому нормальному поливі капуста не набере втрачену масу. З іншого боку, особливо в стадії, коли капуста приживається у відкритому грунті, їй дуже шкідливо перезволоження. Вона в цих умовах загниває і гине.
Збір врожаю
Зрізати капусту на зберігання треба після заморозків. Вона стає м'якше, смачніше і соковитіше. Капуста спокійно переносить заморозки до мінус 7 ° C, і багато городники навіть спеціально чекають, коли капусту підморозить і її можна буде зрізати для заготовки. Для засолювання підходять середньостиглі сорти капусти. Пізньостиглі сорти використовують для тривалого зимового зберігання в свіжому вигляді. Ранньостиглі сорти капусти не призначені для засолювання і тривалого зберігання.
Все про капусту кольрабі.
Кольрабі - стеблеплодная капуста. Стеблеплід смачний і соковитий, поки не перезреет. Кольрабі - дуже скоростигла культура - від посіву насіння до збору врожаю ранніх сортів проходить всього два місяці, пізніх - 4-5 місяців. Краще використовувати молоді та ніжні рослини з невеликими Стеблеплід, ніж намагатися доростити їх. Кольрабі дуже стійка до несприятливих умов. Однак добре вдається на удобрених і вологих ґрунтах. Кольрабі вимоглива до вологи, на сухих ґрунтах стеблоплоди дрібніють і грубіють. Але надлишок вологи призводить до захворювання чорною ніжкою. Віддає перевагу сонячному місцю і легкі грунту. Виносить легке затінення. Досить мати неглибокий культурний шар. Часто використовуєте як ущільнювач посівів пізньої капусти, томатів, огірків, або висаджується другий культурою після збирання редиски, салату, цибулі на перо.
Підготовка ґрунту. Хоча кольрабі менш вимоглива до грунту, вона, як і всі капустяні, вважає за краще кілька ущільнену, багату органікою грунт. Восени грунт вапнують і вносять гній або компост в кількості 4-5 кг / кв. метр і перекопують. Навесні вносять мінеральні добрива - на 1 кв. метр: 10 г аміачної селітри, 15-20 г калійних добрив, 15-20 г подвійного суперфосфату, або відповідну кількість комплексного добрива. Частина калійних добрив добре замінити золою 100 г (один стакан). Не можна садити рослини в свіжоскопана землю. Пухку землю слід кілька ущільнити.
Догляд і Підживлення Сходи захищають від птахів. Протягом вегетації регулярно прополюють бур'яни і розпушують ґрунт, проводять 1-2 підгодівлі. У посуху рясно поливають. Через 1-1,5 тижні після висадки розсади роблять першу підгодівлю: у 10 л води і 1 л коров'яку. На одну рослину витрачають літр розчину. Підживлення проводять також після довгих дощів. Після підгодівлі грунт розпушують і рослини подокучівают.
Прибирання. Своєчасне прибирання - головна умова отримання якісної продукції. Налівшіеся стеблоплоди збирають, коли вони досягнуть діаметра 7-10 см, а у скоростиглих сортів збирають ще більш дрібні - 5-8 см. Переросли стають несмачними і грубими. Восени урожай прибирають до заморозків.
Профілактика хвороб та шкідників така ж, як і інших видів капустяних. Повернення на старе місце через 3-4 роки.
Салат з КОЛЬРАБІ З хріном
(китайська кухня)
Складові:
• молоді
я незнаю такої соpт
Капуста кольрабі - калорійність, корисні властивості, користь і шкода, опис - www.calorizator.ru
Кольрабі - дворічна трав'яниста харчова рослина, ботанічна різновид капусти білокачанної.
На відміну від інших капусти у неї їдять не листя, а потовщену нижню частину стебла - стеблеплод. Кольрабі широко поширена в країнах Західної Європи, США, Канаді та особливо в середніх і північних широтах. Вона стійка до несприятливих погодних умов, тому вирощується навіть на Крайній Півночі, Камчатці і Сахаліні.
Їстівна частина кольрабі - стебло, який в надземної частини набуває кулясту або ріповидним форму.
На смак капуста кольрабі соковита, солодкувата, без гостроти, характерною для білокачанної капусти. Розрісся стебло за смаком нагадує кочеригу капусти, але кольрабі набагато смачніше і соковитіше.
Калорійність капусти кольрабі
Калорійність капусти кольрабі становить 42 ккал на 100 грамів продукту.
Склад капусти кольрабі
Корисні властивості капусти кольрабі
Сучасні медичні дослідження довели, що наявність в меню капусти кольрабі - це прекрасна профілактика ракових захворювань товстої і прямої кишки, що обумовлено тим, що цей продукт містить в своєму складі сірковмісні речовини.
Цілющі якості кольрабі використовуються і в народній медицині. Відвар з стеблеплода і бадилля цього овоча застосовується при лікуванні туберкульозу легенів і астми.
Перераховані вище корисні властивості роблять капусту кольрабі важливою складовою в меню людей, що прагнуть харчуватися правильно, з максимальною користю для здоров'я.
Капуста кольрабі в кулінарії
У їжу вживають сирі свіжі стеблоплоди, а також молоде листя капусти кольрабі. Особливо смачними виходять салати із сирої кольрабі, завдяки соковитому і ніжному смаку. Однак кольрабі також вживають у вареному і тушкованому вигляді, як звичайну білокачанну капусту. Якщо кольрабі натерти на крупній тертці, а після заправити олією, то її смак буде злегка схожий зі смаком редьки, тільки набагато ніжніше. При термічній обробці кольрабі краще нарізати дрібними кубиками розміром з горошину.
З капусти кольрабі готують рагу, оладки, овочевий суп. Її можна фарширувати, видаливши м'якоть з серцевини стеблеплода і вклавши туди начинку з дрібно нарізану овочів або м'яса (calorizator). Капусту кольрабі можна не тільки фарширувати, але і запікати, обсмажувати в сухарях, маринувати, а варену кольрабі подають гарячою з додаванням сирного соусу. Щоб підкреслити і посилити особливий смак цього овочу, в страви зі свіжою капустою рекомендується додати сік лайма чи соєвий соус.
З капустою кольрабі прекрасно поєднуються креветки, риба, курка, морква, огірки і арахіс.