Що таке винний шафа

Що таке винний шафа?

Вино - це дивовижний напій, історія якого дуже багата і йде в глибину століть. Існує ряд традицій і ритуалів, без дотримання яких процес його споживання втрачає будь-який сенс. Сьогодні культура споживання вина відроджується, і багато хто став дотримуватися правил, особливостей і давніх традицій, які формувалися століттями.

Для повноцінного розкриття всіх смакових і ароматних якостей вин, потрібно утримувати їх в певних умовах з максимально сприятливою атмосферою. Раніше для цієї мети служили льоху, в яких напій в повному спокої і при відповідних температурі і вологості витримувався до певного моменту, після якого його можна було вживати.

Сьогодні для полегшення життя сучасним рестораторам і колекціонерам створюється спеціальне професійне обладнання для зберігання вина.

Винні шафи і холодильники імітують мікроклімат підвалів, колись існували в льохах виноробів Італії і Франції.

Що таке винний шафа? Шафи бувають різних форм, з різною місткістю, різними технологіями охолодження та управління. Але існують загальні риси, за якими можна зрозуміти, що таке винний шафа.

При зберіганні пляшок в ньому повинні бути дотримані наступні основні умови:

1. Температурний режим для тривалого зберігання пляшок повинен знаходитися в діапазоні від 10 до 13 ° С. Сервіровка вина виробляється при температурі від 5 до 18 ° С в залежності від типу. Тому більш функціональними і зручними є двозонні, трьохзонні і мультітемпературние шафи. У кожній із зон можна налаштовувати відповідні показники, і тоді в одній шафі можна як зберігати пляшки, так і готувати їх до сервіровки.

2. Неприпустимо проникнення всередину будь-яких запахів, здатних зіпсувати якість вмісту пляшок. Для цього продумана система очищення і вентиляції, що не дозволяє повітряним масам з домішками проникати всередину, але при цьому забезпечує доступ свіжого повітря в камеру.

3. Вологість у внутрішньому просторі шафи повинна бути на рівні 60-80%, щоб пробки знаходилося в нормальному стані, і в пляшку не проникало повітря.

4. Щоб напій нормально дозрівав, він повинен знаходитися в спокої. Вібрації від компресора або інших механізмів перешкоджатимуть процесу дозрівання, тому виробники продумали захист від вібрацій.

Багато виробників відмовлялися від охолоджуючих компресорів, щоб не створювати додаткові коливання корпусу. У цьому випадку використовується принцип Пельтьє, заснований на термоелектричному охолодженні. Даний спосіб знижує температуру незначно, але для деякого типу шаф цього цілком достатньо. І в цьому сприятливому середовищі вино розкривається і починає грати всіма фарбами.

5. По дизайну та оформлення вибір шаф дуже різноманітний. Двері зазвичай зроблені з тонованого скла, що захищає пляшки від ультрафіолету. Наявність підсвічування всередині і зовні дозволяє бачити вміст, не відкриваючи двері. Полиці виконані найчастіше з дерева або металу. Всі моделі мають сенсорне або електронне управління, зручні датчики і перемикачі. Розміри і місткість залежить від того, для яких цілей цей пристрій буде використовуватися. Для квартир, будинків та офісів досить невеликого вбудованого або окремого шафи, що вміщує від 6 до 30 пляшок. Для ресторанів, барів, кафе і для людей, що мають вільні площі, підійдуть великі шафи з декількома зонами. Двозонні, трьохзонні і мульітемпературние шафи мають значні переваги в порівнянні з монотемпературних, так як в них можна зберігати і готувати пляшки до швидкого вживання. Для масштабного змісту підійдуть саме ці варіанти шаф.

Існують також спеціальні кулери, наприклад, призначені для попередньої підготовки і перед подачею вина до столу. Вони можуть підтримувати необхідну температуру під час трапези, займають зовсім мало місця і коштують недорого.

Що таке винний шафа - стало більш зрозуміло? Залишилося визначитися з поставленими завданнями і вибрати вподобану модель.

Інші статті: