Що таке технічна і біологічна стиглість перцю
Головна »Перець» Що таке технічна і біологічна стиглість перцю
Запилення перцю. Технічний і біологічний урожай.
Взагалі-то перець - самоопилітель, але необхідно мати бджіл, або краще джмелів, хоча на ділянці запилюють рослини ті комахи, які є. У виробництві, як правило, для запилення перцю використовуються сім'ї джмелів. Які дають дуже хороші результати. Якщо запилення не відбудеться, то плід перцю буває деформований, тобто він не має достатньо гарної форми. У домашніх умовах іноді для запилення використовують такий метод: відрізають від гумки трикутничок, наколюють його на голку, і з однієї квітки пилок переносять на інший. Таким чином, відбувається запилення і виходить хороший красивий урожай.
Існує поняття технічного і біологічного врожаю. Технічний - це коли перець набрав масу, але насіння його ще не визріли, і плід не придбав свій сортовий колір, біологічний - це дозрілий остаточно. Збирати врожай можна на будь-якій стадії.
В стадії технічної зрілості плоди бувають зеленого або салатового кольору. В даний час для відкритого грунту приділяють увагу сортам і гібридам перцю, у яких плоди, починаючи з самого освіти, мають салатний колір. Є сорти темно-зелені, ці сорти і гібриди доводять до біологічної зрілості. Іноді в стадії технічної зрілості перці мають фіолетове забарвлення, а потім стають червоними. Якщо Ви збираєтеся збирати плоди в стадії біологічної зрілості, то у Вас буде більше врожаю, тому що до цього моменту пройде ще близько 20-25 днів від технічної стадії. За цей час перці наливаються, формуються насіння, і плід набуває властивий йому колір: червоний, оранжевий, жовтий і т.д.
Збір врожаю перцю. Зберігання та переробка перцю.
У технічній стиглості плоди збирають вибірково, через кожні 6 - 8 днів. Найкраще плоди зрізати з плодоніжкою, так вони будуть краще зберігатися, не втрачаючи своїх смакових якостей. Знімають плоди обережно, щоб не пошкодити гілки рослин, які дуже крихкі. Запізнення із збиранням може привести до зупинки зростання наступного врожаю. За весь період вегетації проводять 3 - 5 зборів.
Перед настанням планованих заморозків збирають всі плоди, сортуючи їх по стиглості і розміром для дозаривания в приміщенні.
Як і більшість овочів, перець відрізняється слабкою лежкістю і при поганому зберіганні плоди через два дня загнивають. При правильному зберіганні перець може зберігатися до місяця довше, ніж плоди томатів і баклажанів. На зберігання відбирають плоди технічної стиглості, без механічних пошкоджень. Тонкостінний перець краще зберігати в холодильниках. У плодів, які залишають на зберігання, зрізають плодоніжки (її частину, залишаючи невеликий кінчик). На перці не повинно бути слідів захворювань, пошкоджень, тріщин і вм'ятин.
Для зберігання застосовують різну тару, від ящиків до поліетиленових пакетів. Товщина пакета повинна бути не менше 120 мкм, мати мембрану з перфорацією на бічній стінці пакету. Для перевезення і подальшої реалізації використовують спеціальну пластикову упаковку.
Поліетилен не пропускає повітря і всередині пакету утворюється вуглекислий газ, який витісняє кисень, тобто утворюються умови, при яких будь-яка продукція зберігається краще. Крім пакета, кожен плід можна загортати в папір або інший матеріал.
Плоди часто зберігають у підвалах або холодильних камерах. Їх укладають в пакети, ящики, кошики в 2 - 3 ряди або на полиці. Важливе умови зберігання - температурний режим - він повинен становити 8 - 10 ° C при відносній вологості 80 - 90%. Загорнуті в папір плоди добре зберігаються півтора місяці, зберігаючи свіжість та смак.
Потрібно стежити за тим, щоб у приміщенні не було сторонніх запахів, так як перець легко їх вбирає. Ідеально, якщо він буде зберігатися в окремому приміщенні від інших овочів. Тара під перець повинна бути чистою, також не містити додаткових запахів. У холодильнику перець зберігатися менше, але при температурі 9 - 10 ° C і вологості 80% може пролежати до наступного місяця.
Перець універсальне рослина. Його можна вживати як в свіжому вигляді, так і в переробленому. Плоди перцю також можна заморожувати, сушити, тушкувати, смажити, варити, консервувати, робити з них ікру, пюре, пасту і т.д.
Плоди часто використовують для консервування, такий продукт користується великою популярністю у населення. З сушених і заморожених плодів можна приготувати різні супи, гарніри, а також використовувати як закуску.
І на завершення хотілося б вказати одну з головних причин хорошою лежкості - це сорт. Підбір правильного сорту може збільшити термін зберігання перцю.
Сорти солодкого перцю для кімнатної культури
Навесні природа прокидається. І хоча за вікном поки видно лише гола земля, а де-не-де ще не розтанув до кінця сніг, відчуття пробудження і весняного оновлення не залишає городників, милуються на ніжну зелень сіянців у себе на підвіконнях. А як бути міським жителям, які не мають дачі або хоча б маломальского клаптика землі в сільській місцевості? Бо часом так хочеться виростити своїми руками не просто кімнатна квітка, а справжній городній овоч з смачними плодами! Така мрія стала реальністю завдяки копіткій роботі вітчизняних селекціонерів. Вони створили спеціальні сорти солодкого перцю для вирощування на балконах, лоджіях і кімнатах - з компактним кущем і невеликими соковитими плодами різноманітної форми та забарвлення. Такі якості дозволяють краще переносити некомфортний кліматичний режим, що створюється в приміщенні, і при цьому активно рости і давати врожай. До речі, цей перець можна також успішно вирощувати і на вулиці (у відкритому грунті і теплиці).
Урожайний, дуже ранній: цвітіння настає на 60-70-й день, технічна стиглість - на 80-90-й день, біологічна стиглість - на 110-й день від сходів. Кущ середньорослий, густооблиственний, висотою 50-80 см. Листя і плоди - букетного типу, спрямовані вгору. Квітки білі, з фіолетовою облямівкою. Плоди конусоподібної форми, масою 20-30 г, товщина стінки 2,0-2,5 мм. У технічній стиглості забарвлення плодів яскраво-бузкова із слабким жовтим відтінком у шкірці плодів, в біологічній - червона. Рослини дуже декоративні. Сорт характеризується високою зав'язування плодів, хорошим навантаженням плодів на рослині (30-60 штук). Теневинослів, слабовоспріімчів до хвороб. Стійкий до вірусу тютюнової мозаїки.
Урожайний, ранньостиглий: цвітіння настає на 62-й день, плодоношення - на 110-118-й день, біологічне дозрівання - на 143-150-й день від сходів. Кущ середньорослий, розлогий, висотою 60-80 см. Плоди округлі, щільні, соковиті, м'ясисті, масою 60-70 г, товщина стінки 6-8 мм. Плоди спрямовані вгору; в технічній стиглості жовті із слабким фіолетовим відтінком на верхівці плоду, в процесі дозрівання - помаранчеві, в біологічній стиглості - червоні. Рослини дуже декоративні, відрізняються Ремонтантні і високим навантаженням плодами. Стійкий до вірусу тютюнової мозаїки.
Урожайний, ранньостиглий: цвітіння настає на 62-65-й день, плодоношення - на 105-123-й день, біологічне дозрівання - на 137-152-й день від сходів. Кущ середньорослий, напіврозкидистий, висотою 50-80 см. Плоди конусоподібної форми, загострені з носиком, спрямовані вниз, масою 100-140 г, товщина стінки 8-10 мм. У технічній стиглості плоди світло-зелені, в біологічній - жовті. Рослини дуже декоративні, мають гарну Ремонтантні і послідовної віддачею врожаю. Мають високе навантаження плодами (20-60 штук на кущі), добре адаптуються до різних умов вирощування. Стійкий до вірусу тютюнової мозаїки.
Урожайний, ранньостиглий. Кущ низькорослий, висотою 50-70 см. Цвітіння настає на 60-65-й день від сходів, технічна стиглість - на 95-105-й день від сходів. Плоди починають набувати червоне забарвлення на 120-й день від сходів. Плід - світло-зелений / оранжево-червоний, рівний, гладкий, блискучий, щільний тупий конус мас-сой 50-60 r, товщина стінки 5-6 мм. Плоди дуже соковиті, придатні для консервування. Кущ декоративний в біологічній стиглості. Стійкий до вірусу тютюнової мозаїки.
Ранньостиглий: технічна стиглість на-ступає на 85-90-й-день, біологічна - на 115-120-й день від сходів. Кущ компактний, низькорослий, букетного типу, прямостоячий, висотою 40-60 см. Плід - зелений / фіолетовий / червоний, некруп-ний, рівний, загострений конус. Плоди спрямовані вгору. Кущ дуже декоративний в технічній і біологічній стиглості. Стійкий до вірусу тютюнової мозаїки. Рослини характеризуються тривалим плодоутворенням.
Урожайний, середньостиглий: плодоношення настає на 135-140-й день, біологічне дозрівання - на 155-160-й день від сходів. Кущ низькорослий, напіврозкидистий, висотою 60-100 см. Плоди округло-прізмовідной форми, щільні, соковиті, гладкі, високих смакових якостей, масою 80-100 г, товщина стінки 5-6 мм. Забарвлення плодів в технічній стиглості світло-зелена, в біологічній - червона. Квітки і зав'язі спрямовані вгору. Рослини декоративні, відрізняються хорошою завязиваемость і високим навантаженням плодами (27-45 штук на кущі). Стійкий до вірусу тютюнової мозаїки.
Дуже ранньостиглий. Технічна стиглість настає на 85-100-й день, біологічна - на 120-125-й день від сходів. Кущ висотою 60-80 см. Плід - світло-жовтий / жовтий рівний конус, плоди спрямовані вниз. Кущ дуже декоративний, має високе навантаження плодами. Смакові якості плодів високі. Стійкий до вірусу тютюнової мозаїки.
Описи і фотографії сортів солодкого перцю надані ТОВ "Селекційно-насінницька фірма" Манул "
Червоний і зелений болгарський перець-це один і той же сорт (рослина)?
Сергій Гуляєв
Ні, різні. Є сорт перцю, який росте і дозріває зеленим, лише трохи змінюючи колір (зі світло-зеленого на темно-зелений). Є перці, що зав'язуються зеленими, а дозрівають червоними, жовтими, помаранчевими, фіолетовими і майже чорними. І все це різні сорти. Але є таке поняття технічна стиглість і біологічна. У всіх перців (хоча можливо є винятки) технічна стиглість настає, коли сам перець зеленого, темно-зеленого або світло-зеленого кольору. Тоді його зривають і везуть на ринок. Решта перці на рослині зріють до своєї біологічної стиглості і саме тоді і набувають свій справжній колір, відповідний їх сорту, т. Е. Червоний, жовтий і т. Д.
Один і той же, різні ступені зрілості плода.
Nadejda Blagodarnaya
Так, є ще і желтьiй, один сорт.