Що таке протеїн і для чого він потрібен
Будь-яка людина, який почув слово протеїн, неодноразово задавався питанням - «Що ж це таке?». Чесно сказати, чутки ходять про протеїні різні - що він нібито негативно впливає на потенцію, при прийомі протеїну тупеть починаєте, печінку «відвалиться» і багато іншого.
Слід зазначити, що вкрай негативно до протеїну відносяться в основному зрілі люди, які в більшості випадком ніколи не стикалися з тренуваннями, правильним харчуванням. І з піною у рота «доводять», що мовляв протеїн це хімія і не варто його приймати, від нього тільки гірше буде тощо.
Але так це чи ні, давайте розберемося разом.
Протеїн. Властивості. Сфера застосування
Протеїн сироватковий Weider "Premium Whey", шоколад-нуга, 500 г
Протеїн cивороточний aTech Nutrition "Casein Protein 100%", банан, 924 г, aTech Nutrition
# x2605 # x2605 # X2605 ☆ ☆
Для початку необхідно знати, що це таке. Протеїн (з англ. - білок) - речовина, величезна кількість якого міститься в м'ясі, рибі і продуктах рослинного походження. Протеїн це білок! І не варто слухати людей, які доводять, що протеїн не важливий. Він важливий, навіть дуже. Адже з нього складається абсолютно все в нашому організмі, зокрема м'язи.
Володіє такими властивостями:
Індивідуальний розмір. Кожен білок, тварини, або рослинного походження має свій розмір.
Швидкість і ступінь засвоєння. Залежно від природи, білок має свою ступінь засвоюваності, наприклад яєчний білок має найвищу ступінь засвоюваності, тобто поглинається кишечника на все 100%, а ось білки рослинної природи засвоюються в цілому на 90-93%, це говорить про те, що яєчний білок якісніший, ніж рослинний. Так само білок володіє і швидкістю засвоєння, тобто це час, за яке він повністю засвоюється, наприклад казеїновий протеїн має швидкість засвоєння приблизно 3-4 години, тому його приймають перед сном.
Денатурація - розпад білка.
Біологічна цінність.
Протеїн як спортивна добавка. складається з білка і інших речовин - вітамінів, а ось вже сам білок в добавці складається приблизно з таких амінокислот:
BCAA- Лейцин, Ізолейцин, Валін - незамінні амінокислоти, які характерно впливають на анаболізм.
Насправді амінокислот в складі білка набагато більше, близько 22 штук. У списку наведені найбільш популярні, які можна придбати як окрему спортивну добавку.
Сфери застосування білка
В цілому білок має широку сферу застосування. Його можна застосовувати для більш швидкого відновлення після травм, так само його приймають для схуднення, або набору м'язової маси - на даних аспектах зупинимося по подробней. Отже, білок для схуднення. Якщо його приймають для набору м'язової маси, то як він допомагає худнути?
Справа в тому, що білок в організмі перетравлюється довше, а значить організм змушений витратити більше енергії на перетравлення, ніж він отримає і як наслідок відбувається втрата жирової маси, адже звідкись треба брати необхідну для перетравлення енергію.
У комплексі з правильно підібраним дробовим харчуванням, білок допоможе вам не тільки набрати якісну м'язову масу, але і дозволить гарненько схуднути без негативних наслідків для організму, а якщо ще приймати спортивне харчування, то білка буде ще більше і процес втрати зайвої ваги буде проходити значно швидше , здоровіше.
Білок, зважаючи на свій багатого амінокислотного складу, активно застосовується для відновлення організму після різних хвороб, особливо травм суглобів. Воно й зрозуміло, адже все живе складається з плоті, а плоть з білка.
Протеїн cивороточний aTech Nutrition "Whey Protein 100% Special Series".
# x2605 # x2605 # x2605 # X2605 ☆
Протеїн cивороточний aTech Nutrition "Whey Protein 100%", шоколад, 1000 г, aTech Nutrition
# x2605 # x2605 # x2605 # X2605 ☆
Протеїн Ironman "Сироватковий протеїн", шоколад, 1 кг
Способи вживання і дозування протеїну
Взагалі, якщо порискал в інтернеті, то можна знайти різні інформаційні спортивні портали, форуми, де розповідають різних схемах прийому і доз. Але на жаль, що підійде одному, що не обіцяє такого ж результату іншому, все індивідуально.
Наприклад, на одному порталі пишуть, що для швидкого набору м'язової маси необхідно приймати, увагу, від 2,5-3 грам білка на кг ваги! Такі шалені дозування можуть призвести до негативний наслідків, наприклад до проблем з шлунково-кишкового тракту - можливий запор, метеоризм, передозування білка може спровокувати важкі форми отруєння - першим під удар потрапить печінку, так як вона змушена буде працювати в підвищеному режимі для виведення токсинів.
Тому не потрібно перестаратися, перевищувати допустимі дозування, в іншому випадки негативних наслідків не уникнути.
Стандартна формула розрахунку білка
Вона така - на кг ваги необхідно приймати 2-2,5 гр. білка - це не оптимальна доза, оскільки швидше за все більшість білка просто вийде з першим походом в туалет.
Сучасною медициною доведено, що оптимальною дозою буде 1-1,5 грама білка на кг ваги - досить-таки «неважка» доза для засвоєння. Все засвоїться і піде на справу, а не в туалет.
І тепер ми плавно переходимо до видами протеїну. Мабуть почнемо з вегетаріанського.
вегетаріанський протеїн
Судячи з назви можна зрозуміло, що більшою мірою призначений для вегетаріанців. Відмовившись від м'яса, білок десь же треба брати. На допомогу приходять білки рослинного походження, наприклад квасоля. Більш докладно зупинимося на джерелах рослинного білка.
Кращим варіантом буде гречка, так як вона містить в собі білок з повним амінокислотним складів, потім в раціон вегетаріанця необхідно включити додаткові прийоми БАДів з вітаміном B12, який міститься в м'ясі.
Без B12 виникає ризик розвитку рахіту, у вагітних, в будь-якому випадки, будуть проблеми з розвитком плоду.
Варто розуміти, що в більшості випадків рослинний білок не в змозі покрити добову потребу організму в амінокислотах - в рослинному білку не завжди є повний амінокислотний склад.
Схема застосування така ж як і у звичайного білка, тільки є один нюанс, щоб покрити потребу організму у вітамінах, доведеться купувати вітамінно-мінеральні комплекси.
багатокомпонентний протеїн
Даний вид протеїну має кілька компонентів, тобто він комплексний - містить в собі кілька видів протеїну, наприклад сироватковий і казеїновий. Головною особливістю є те, що це суміш білків двох видів - швидких, повільних, тобто після прийому швидкі білки піково насичують організм необхідними амінокислотами, а повільні здатні підтримувати концентрацію амінокислот протягом тривалого часу.
Популярним протеїновим комплексом, є суміш таких видів білків:
• казеїнова
• Соєвого
• Яєчного
• Сиворточного
Білки доповнюють один одного, тобто заповнюють дірки один за одним.
казеїновий протеїн
Дуже часто використовується культуристами для набору сухої м'язової маси. Однак приймати його краще на ніч, так як через свою складної структури уповільнює катаболические реакції всередині м'язів і тим самим захищає їх від руйнування.
Вченими доведено, що казеїновий протеїн доцільно приймати в таки випадках:
• Необхідно приймати на ніч. Дозволяє захистити м'язи від розпаду і вгамувати голод.
• Приймати казеїн необхідно у випадку якщо ви надовго залишаєтеся без їжі, наприклад переліт в інше місто.
соєвий протеїн
Є один з видів рослинного білка. Варто дуже дешево і якість не дуже. Ще дуже давно, в сої були виявлені мікроелементи званими естрогенами рослинного походження - фитоестрогенами.
Пізніше було заставлено, що фітоестрогени можуть блокувати вироблення тестостерону, сповільнюючи тим самим зростання м'язів і статевий розвиток, але на щастя, організм людини навчився протистояти фітоестрогенів за допомогою вироблення спеціальної кислоти.
Так само було виявлено, що соя допомагає якісніше відновлюватися після важких силових тренувань. Соя підсилює вироблення окису азоту - речовина, що підсилює кровообіг і пампінг.
Сироватковий протеїн
Кращий вид білка для набору м'язової маси і скидання зайвої ваги. Сироватковий білок отримують з молочної сироватки шляхом висушування. Організмом приймається на ура, практично на всі 100%.
Єдиний протипоказанням є індивідуальна непереносимість лактози.
Отже, на даний момент популярними формами є:
- Концентрат. Дешевша форма з середнім ступенем обробки, тобто можливі вмісту жиру і вуглеводів.
- Ізолят. Високий ступінь очищення, коштує дорожче.
- Гідролізат. Найдорожча форма. Менш алергену, ніж попередні дві.
яєчний протеїн
Найкраща вид білка. Навіть можна сказати, що він ідеальний. Має весь амінокислотний склад, в якому потребує людина. Так само міститься не велика кількість жирів в жовтку, але вони зовсім нешкідливі, а деякі навіть необхідні. Один з плюсів це широкий амінокислотний профіль, а з значних мінусів це висока ціна - недоступний масовому вживання.
Протеїн і схуднення
Як і говорилося на самому початку, протеїн сприяє спалюванню зайвого жиру - нормалізує ліпідний обмін, на перетравлення витрачається більше енергії, ніж організм отримує. Так само протеїн здатний підштовхнути організм до спалювання жиру без порушень в циклі у жінок.
Кожен елемент і навіть протеїн, мають протипоказання:
- Непереносимість лактози.
- Індивідуальна непереносимість компонентів.