Що таке маршмеллоу і з чим їх їдять
Маршмеллоу - це насолода, назва якої з англійської часто перекладають як «зефір» або «пастила». Насправді це не те і не інше, хоча схожість є. Маршмеллоу - набагато більш повітряний і ніжний за текстурою. Він робиться з цукру або з кукрузного сиропу з додаванням желатину, глюкози і різноманітних ароматизаторів і випускається у великій кількості варіантів. І може використовуватися зовсім не просто як цукерка з пачки. З маршмеллоу можна готувати - і розважатися всією сім'єю!
Миттєвий десерт як в ресторані
Якщо у вас в шафі лежить асорті різних маршмеллоу, ви завжди зможете почастувати друзів швидким і незвичайним десертом.
✔ Трохи розтопіть самий звичайний пломбір, приблизно 10 хвилин при кімнатній температурі. Вмішайте в пломбір різні маршмеллоу і ягоди або шматочки фруктів (можна заморожені). Поверніть в морозильник буквально на 10 хвилин - і десерт готовий. Можете подавати його, прикрасивши додатковими маршмеллоу і тертим шоколадом.
✔ Збийте блендером трохи сиру, щоб він був абсолютно гладким, і змішайте зі збитими вершками в співвідношенні 1: 4. Додайте маршмеллоу і шматочки хрусткого печива і безе. Красиво викладіть гіркою, прикрасьте м'ятою і ягодами.
✔ Какао або кави з маршмеллоу в «ресторанному» варіанті буде виглядати так. Збийте вершки (тільки не користуйтеся вершками з балончика, десерт не буде триматися). Приготуйте каву з молоком або какао і налийте в високі прозорі жароміцні келихи. Зверху дуже великий шапкою викладіть вершки і вставте в неї з різних сторін різні маршмеллоу. Прикрасьте різнобарвною дрібною посипкою. Вишенька або полуничка зверху не буде зайвою.
Маршмеллоу і випічка
Маршмеллоу - ідеальна готова начинка для солодких пирогів і маффінів, наповнювач для тарталеток і крему.
✔ Коли ви готуєте маффіни (і тим більше капкейкі), додайте маршмеллоу прямо в тісто. Частина розплавиться, частину застигне симпатичними шматочками. Якщо ви хочете нафарширувати капкейк, розтопіть маршмеллоу з вершками, вийміть чать готового кексика, влийте всередину теплу суміш і дайте охолонути.
✔ Приготуйте пісочний кошички-тарталетки. Викладіть в гарячі тарталетки маршмеллоу, поверніть в гарячу, але вимкненому духовку і дочекайтеся, поки маршмеллоу розтануть. Трохи остудіть і викладіть поверх будете отримувати електронною крему ягоди або шматочки фруктів. Прикрасити можна дрібними маршмеллоу.
✔ Спечіть звичайний бісквіт, розріжте його на два коржі, трохи просочіть (ароматним сиропом, або алкоголем, або чаєм з добавками). Розтопіть в мікрохвильовці маршмеллоу з жирними вершками і використовуйте отриману суміш як крем: промажьте коржі і покрийте нею торт зверху і з боків, прикрасьте ягодами і м'ятою.
Вихідні з дітьми. і маршмеллоу
✔ Діти під керівництвом дорослих можуть робити собі їстівні прикраси з машмеллоу і крихітних сушок: браслети, намиста, намиста. Одягнувши всю цю красу, можна влаштувати фотосесію - а потім швиденько все з'їсти.
✔ З маршмеллоу можна приготувати відмінні саморобні цукерки. Подморозьте пачку маршмеллоу - вони просто повинні стати дуже холодними. Розтопіть темний шоколад з вершками в співвідношенні 5: 1. Натикається маршмеллоу по одному на шпажку і занурюйте в шоколад. Стікати покладіть на решітку, встановлену на аркуші фольги. Шоколад засинет дуже швидко - ось і саморобна цукерка!
✔ Нехай тато з дітьми приготує частування для мами. Знадобиться велика не дуже крихке пісочне печиво (добре виглядатиме печиво з шоколадними шматочками). Порубати трохи горіхів (фісташок або кешью). Сильно нагрійте гриль або просто духовку і прогрійте по 2 середніх маршмеллоу на печиво (краще робити це партіями), приблизно 40 сек. Поки маршмеллоу гарячі, викладіть їх на одне печиво, на плоску сторону, присипте горіхами і накрийте іншим печивом - вийде солодкий сендвіч.
Маршмеллоу з овочами і фруктами
✔ Оскільки маршмеллоу відмінно тане при нагріванні, фактично перетворюючись в соус, цим потрібно скористатися при запіканні овочів і фруктів.
✔ Маршмеллоу можна посипати за 2-3 хвилини до закінчення запікання на тонко нарізані і викладені внахлест овочі, типу гарбуза або солодкої картоплі.
✔ Запечіть яблука, як ви це робите зазвичай, наколів шкірку, щоб яблуко не тріснуло, і акуратно вирізавши серцевину. Наповніть простір, що звільнився сумішшю маршмеллоу і горіхів.
✔ Відмінний десерт вийде, якщо запекти з карамеллю трохи недозелий банан (найкраще розрізати його уздовж навпіл трохи не до кінця, щоб він розкрився як книжка). Коли банан готовий, розігрійте гриль, посипте розріз маршмеллоу і помістіть під розпечений гриль буквально на 1 хвилину.
Дитяче свято з маршмеллоу
Оскільки маршмеллоу випускається найрізноманітніших форм і забарвлень, він ідеально підходять для оформлення дитячого святкового столу.
✔ Наберіть самих різних фруктів і ягід (яблука, груші, банани, ананаси, лохина, полуниця, малина). Великі ягоди і фрукти наріжте шматочками, дрібні остальте як є. Наберіть багато красивих шпаг і нанизуйте на них маршмеллоу упереміш. Викладіть на велике блюдо. Дуже зручно і красиво встромляти такі шпажки в половинки різнокольорових яблук, що лежать на підносах - вийдуть «їжачки».
✔ Спечіть найпростіший торт (можна навіть не торт, а шарлотку або ніжну сирну запіканку), покрийте його поверхню досить товстим слем збитих вершків - і повністю засипте різнокольоровими маршмеллоу - виглядає шикарно. Свічки для такого торта знадобляться найдовші.
✔ Розтопіть купу різнокольорових машмеллоу з додаванням невеликої кількості гарячих жирних вершків в мікрохвильовці і перемішайте в повному обсязі - нехай вийде мармуровий візерунок. Налийте в красиву стійку мисочку, поставте на піднос, засипаний сезонними ягодами і шматочками фруктів на шпажках, - нехай діти маку фрукти в соус.
Маршмеллоу відмінно поєднується з алкоголем! Більш того, в сучасних коктейлях модні бармени використовують його досить часто.
✔ Маршмеллоу - відмінна прикраса і елемент подачі великої кількості коктейлів, особливо з кислинкою, типу цитрусових тини і маргарит. Нанижіть маршмеллоу на паличку для коктейлю і устновіте в келих. Для більш пряних коктейлів машмеллоу можна злегка обпалити пальником або просто запальничкою.
✔ З маршмеллоу можна робити гарячий ромовий або коньячний чай додати в чорний чай трохи меду або сиропу, порцію коньяку або рому, а зверху в чашку викласти жменю маршмеллоу - нехай потихеньку тануть, поки ви п'єте свій зігріваючий напій.
✔ Додавання маршмеллоу в традиційну каву по-ірландськи (з віскі) зробить цей напій ще більш привабливим.
Маршмеллоу на кожен день
Життя у нас повна стресу - і маленькі радості, які так нескладно влаштувати, - потрібні нам буквально кожен день!
✔ У Америці маршмеллоу зазвичай натикається на травинку і підсмажують над багаттям - це дуже смачно. Якщо у вас навколо ні багаття, ні травинки, а одні кам'яні джунглі, поставте на стіл самі звичайні свічки, запаліть - і смажте машмеллоу над вогнем, натикаючись на бамбукові шпажки. Оп! - і ви вже в міні-відпустку!
✔ Приготуйте фруктовий салат: наріжте очищені фрукти (яблука, банани, груші, ківі) середніми кубиками. Додайте ягоди по сезону і дрібно нарізану м'яту. Полийте апельсиново-лимонним соком - і втрутився велику жменю маршмеллоу. Відразу ж подавайте.
✔ Найшвидший пиріг з маршмеллоу: збийте в дуже пишну піну 4 яйця з 200 г цукру, додайте 150 г борошна з 1 ст. л. розпушувача, вилийте в змащену маслом форму. Поверх викладіть різні маршмеллоу і шматочки темного шоколаду. Випікайте при температурі 180 ° С приблизно півгодини.
✔ Найшвидші батончики з маршмеллоу: приготуйте упаковку попкорну згідно з інструкцією на упаковці. Поки він готується, розтопіть в каструльці 250 г маршмеллоу з 100 г вершкового масла. Насипте попкорн в прямокутну форму для випічки, полийте маршмеллоу-кремом і перемішайте. Притисніть, щоб вийшла рівна поверхня, і повністю остудіть (можна навіть охолодити). Наріжте на квадратики - і готово.
Маршмеллоу для особливих випадків
Різнобарвні симпатичні м'які фігурки можуть найнесподіванішим способом прикрасити ваш стіл під час романтичної вечері, дня народження або весілля.
✔ Фарширований ананас: вам потрібно взяти цілий стиглий ананас і гострим великим ножем розрізати його уздовж навпіл, зберігаючи листя. Потім потрібно акуратно вирізати м'якоть, зберігаючи «човник» з ананаса з бортиками товщиною приблизно 1,5 см. Саму м'якоть ананаса, а також, наприклад, помаранчевої дині, ківі і манго потрібно нарізати кульками за допомогою спеціального ножа-ложки. Змішайте всі фрукти з невеликими ягодами полуниці і американської журавлини і викладіть в ананас. Тепер зверху викладіть багато різних видів маршмеллоу. Можна вставити украшенія- «парасольки» або «пальми» - і готово!
✔ Домашній весільний торт можна відмінно прикрасити забавними фігурками нареченого і нареченої, складеними з маршмеллоу, ягід і спецій.
✔ На ранок дня народження мами діти можуть нанизати багато різнокольорових маршмеллоу упереміш з прапорцями і вітальними листівками на довгі шматки волосіні - і повісити на кухні над столом.
✔ На новосілля або святкування народження дитини, або будь-який інший велике свято можна склеїти за допомогою білого шоколаду приблизно по 50 г маршмеллоу в «гірку» (типу торта з профитролей крокембуш) і прикрасити в залежності від сезону квіточками, ягодами або карамеллю. Така гірка може бути підставкою під запрошення з іменем кожного гостя і стояти на тарілці при повній сервіровці - такий стіл виглядає приголомшливо.