Що таке horeca horeca
HoReCa - це новий термін, що позначає ряд галузей, пов'язаних з індустрією гостинності та громадського харчування. Суть цього поняття розкривається в розшифровці його найменування, яке можна перекласти з англійської як: готель, ресторан, кафе / кейтеринг. Крім того, до HoReCa відносяться нічні клуби та інші заклади.
З маркетингової точки зору основним критерієм, згідно з яким галузь може бути віднесена до HoReCa, є споживання купленого товару безпосередньо в місці продажу. Тобто купуючи блюдо в ресторані, клієнт з'їдає його тут же, а в разі придбання магазині, акт споживання зазвичай переноситься в просторі і часі.
В сучасному постіндустріальному суспільстві значення сфери послуг постійно зростає. люди готові все більше витрачати на розваги, подорожі, отримання нових вражень і т.д. в тому числі на шкоду придбання матеріальних цінностей. Цей факт обумовлює розвиток не тільки HoReCa, а й безлічі суміжних галузей - виробництво обладнання для готелів і ресторанів (наприклад, для кухні, прибирального), послуг (пошиття уніформи, клінінг) і т.д.
Сьогодні індустрія HoReCa характеризується дуже високою конкуренцією. а також вкрай великою роллю забезпечення якості роботи персоналу для задоволення потреб клієнтів. Дійсно, при наданні подібних послуг ставлення споживача сильно залежить від того, як його зустріли, як швидко прийняли і якісного виконали замовлення, наскільки доброзичливу атмосферу створили.
Важливо розуміти, що ефективна робота персоналу, особливо у великих компаніях, які не налагодиться сама собою - потрібно постійно проводити навчання всіх рівнів, від простих виконавців, щоб вони не тільки знали свої безпосередні функції, але і відповідали вимогам корпоративної культури, до менеджерів, які повинні вміти організувати роботу максимально ефективно, вміти швидко реагувати на непередбачені ситуації, ефективно вирішувати можливі конфлікти з клієнтами.
Таким чином, якісна підготовка кадрів є запорукою, що організація HoReCa буде працювати як єдиний механізм. орієнтований на задоволення потреб клієнтів.
0 версія для друку
Розклад тренінгів і семінарів 2
фотоальбоми
