Що таке грана подано відео

Італійський сир Grana Padano - це найближчий родич пармезану.

Грана Падано - твердий сир, який виробляють з коров'ячого молока, термін витримки складає від 8 місяців до 2 років.

Цей італійський сир відрізняється фруктовим смаком з ароматом горіха. Вимоги до його виробництва не такі самі, як до сиру Пармезан, який виробляють лише в регіоні Емілія-Романья: сертифікований Грана Падано роблять також в Трентіно, Венето, Ломбардії та П'ємонті.

Назва сиру "grana" натякає на його зернисту структуру (grana - зерно), а Падано - на місце виробництва (від річки По).

Італійський сир Грана Падано

Трохи цікавих фактів: на 1 кг сиру йде до 17 літрів молока, а одна головка Грана Падано може важити до 40 кг! Висота циліндричних сирних головок зазвичай досягає 18 см, а діаметр - 45 см.

Рецепт цього італійського сиру був відомий з давніх часів: згідно з легендою, першими його приготували монахи-бенедиктинці з монастиря Кьяравелла на півночі країни. Вони шукали спосіб зберегти надлишки молока, а в цьому сирі, як ми знаємо, «поміщається» багато літрів, і, до того ж, він довго зберігається.

До 15 століття він став одним з найпопулярніших сортів сиру. Зараз його рецепт залишається практично незмінним.

Сир не втрачає своїх смакових властивостей при заморожуванні і також добре підходить для натирання - для заправки пасти або салату. Його подають як закуску до вина та вермутам, або ж насолоджуються їм, як окремим блюдом.