Що таке гастрит шлунка харчування, кислотність, дієта і меню
З остояніе хворого гастритом в більшості випадків залежить від складу їжі і режиму її вживання. Про те, які продукти можна або не можна приймати в їжу, йому повинен пояснити фахівець.
Дієта при гастриті шлунку допоможе відновити здоров'я пацієнта. Це обумовлено тим, що використання лише лікарських засобів недостатньо. Їжа є досить важливою складовою відмінного здоров'я. Тому її треба правильно вживати як в лікувальних, так і в профілактичних цілях.
Що таке гастрит
Запалення слизових покривів шлунка, яке іноді поширюється вглиб стінок органу, називають гастритом. Дане явище може розвинутися в будь-якому відділі. Це загрожує:
- порушенням діяльності органу;
- деформацією слизових;
- збоями при виробленні секрету;
- змінами в складі шлункового соку;
- порушеннями обмінних процесів.
Патологія може протікати в двох формах: гострої і хронічної.
- Для гострої форми характерне явище - надмірно швидке розвиток запалення, яке спровоковано надходженням агресивних компонентів або фоновою патологією. Після активізації гострий гастрит може зникнути зовсім. Але є і інший наслідок: він може перейти в хронічну форму.
- Хронічний гастрит є тривалим і повільно протікає процесом, для якого характерні періодичні загострення. Його основними причинами є:
• вироблення антитіл в районі обкладочнихклітин (гастрит А);
• потрапляння в організм хелікобактерій (гастрит В) .Хроніческая форма захворювання може супроводжуватися:
• простим запаленням лише поверхневого шару слизової оболонки;
• виникненням атрофічних явищ, які стають причиною структурних змін клітин, порушення функціонування шлунка і відмирання желез.Разновідностью хронічної форми патології є поверхневий гастрит, при якому відбувається ураження внутрішньої оболонки шлунка. Виявити стан секреторної функції залоз дуже важко. Це обумовлено тим, що при поверхневому гастриті залози слизових покривів органу зберігаються в первісному стані, виконуючи свої функції.
Визначення рівня кислотності
Порушення режиму харчування є головною причиною розвитку будь-якої форми гастриту. Будь-які збої сприяють розвитку різного роду недуг.
Характерною рисою гастриту є або надмірна активізація, або сильне зниження секреторної функції залоз. З цієї причини патологія може протікати як з пониженням, так і з підвищенням кислотності соку в шлунку.
Харчові продукти мають здатність впливати на виділення секрету залозами шлунка. Це допомагає змінювати кислотність шлункового соку. Тому обов'язково треба враховувати такі факти, щоб запобігти поєднання чинників, які збільшують або зменшують секрецію.
Речовини, які активізують виділення соляної кислоти, не можна їсти при підвищеній кислотності. А при низькій кислотності не можна допускати потрапляння в шлунок продуктів, що знижують частку кислоти в шлунковому соку.
Щоб грамотно підібрати дієту для хворого гастритом, потрібно правильно продіагностувати вид даної патології. Фахівці виділяють симптомів різних видів недуги.
- Гастрит, який супроводжується зниженням кислотності, характеризується:
• відчуттям хворобливості і тяжкості в шлунку після прийняття їжі;
• присутністю присмаку гниття під час відрижки;
• виникненням печії;
• порушенням консистенції калових мас;
• розвитком метеоризму;
• виникненням нестачі вітамінів;
• появою анемії;
• уповільненням засвоєння білків, що загрожує нестачею протеїнів. - При підвищеній кислотності відбувається поява:
• хворобливих відчуттів;
• кислого присмаку при відрижці;
• швидкої стомлюваності;
• безсоння.
Харчування при гастриті
Під час складання дієти при гастриті шлунку потрібно дотримуватися правил, які необхідно виконувати при патології будь-якого виду. Вони є основою лікувального харчування при недугу.
Існують наступні протипоказання при гастриті будь-якої форми:
- Не можна використовувати меню, що сприяє ослабленню організму.
- Уникати прийняття в їжу продуктів, який є причиною подразнення слизової шлунка.
- Повністю відмовитися від прийому надто холодних або гарячих страв і продуктів, які погано перетравлюються.
- Звести до мінімуму вживання солі.
Під час їжі хворий повинен правильно їсти. А саме:
- добре пережовувати їжу;
- не займатися переїданням;
- не переривати прийом їжі або відволікатися;
- не потрібно використовувати жувальні гумки;
- не користуватися послугами фаст-фудів;
- забороняється їсти швидко.
Продукти повинні мати достатню калорійністю і містити корисні вітаміни і мікроелементи. Їжа повинна бути однорідною, м'якою за будовою і ніжною на смак. Обов'язкова вимога - частий і дрібний прийом їжі (рекомендується до 6-7 разів на добу).
Дієта при гастриті в залежності від кислотності
Дієта при будь-якої кислотності має норми, що регулюють споживання певних продуктів. Головні рекомендації щодо меню і прийому їжі:
- Перші страви
Слід відмовитися від споживання кислих і наваристих щей і супів, борщу. Їдять тільки дієтичні супчики, борщец, супи-пюре, в які додають трохи сметани або вершкового масла. - Борошняні вироби
Млинці і свіжі хлібобулочні вироби відносяться до забороненої їжі. Можна їсти пшеничний хліб вчорашньої виготовлення. - каші
Потрібно виключити вживання каш, виготовлених з перловки, кукурудзи, бобів і пшона. Рекомендується харчуватися розвареними і протертими гречаної, рисової і вівсяної кашами. - М'ясні страви
Природно, що заборонено харчуватися жирним м'ясом. Пісні сорти м'яса - найкраще рішення при гастриті.
При наявності підвищеної кислотності:
- не можна харчуватися солоними і гострими сирами, яйцями круто, газованими напоями та алкоголем, маринадом і соліннями, консервами, міцною кавою і морозивом;
- дозволяється їсти сметану з низьким вмістом жиру і кефір, вершки і сир, буряк і цвітну капусту, кабачки і гарбуз, мед і морква (читайте про морква).
Коли людина страждає зниженою кислотністю, то:
- меню повинно буяти тушкованими стравами, рибою і супами, зробленими з нежирного м'яса;
- виключаються продукти, які можуть «бродити» (капуста, виноград, молоко, бобові), а також цибулю і часник, огірки і редиску, алкогольні і газовані напої, копчені продукти.
