Що таке ель
Пивоварні усього світу роблять пиво з абсолютно однакових інгредієнтів, серед яких: хміль, солод, дріжджі, вода та інші. Однак, марок і сортів пива стільки, що, так би мовити, у початківця алкоголіка, що називається, в очах рябить. Причому, ще до початку "естафети". Ось тільки вся справа не в компонентах, з яких готують пиво, а методи його приготування.
В основному, пиво робиться з солоду. Солод виходить з пророщеного насіння ячменю. Спочатку насіння набухають, потім їх сушать, подрібнюють і смажать. Далі змішують з пивними дріжджами, внаслідок чого починаються процеси бродіння. І ось, як раз сам процес бродіння і впливає на майбутній смак пива.
Перший тип бродіння - це так зване низове бродіння. Це коли дріжджові грибки, при температурі 10 градусів, опускаються на дно чана, в процесі бродіння. Називається ця технологія словом "Lager". А ось інший тип бродіння, при якому грибки виявляються не на дні, а на поверхні чана, називають верховим бродінням. І ось якраз в результаті цього типу бродіння і виходить міцний і солодкий ель.
Вважається, що ель придумали в Англії на початку сьомого століття. Слово "ель" перекладається як "володіння" або "магія". До речі, існує також давньоруське слово "оль", які перекладається не інакше, як пиво.
Готують ель близько місяця, хоча зустрічаються у пивоварів сорти, які робляться кілька місяців. За переказами, найпершими, хто почав варити ель, вважаються шумери. Робили вони його тоді взагалі без додавання хмелю, і, напевно, за смаком тодішній ель мало був схожий на сучасні сорти. Цікаво, що раніше слово "ель" вживали, кажучи виключно про напої, отриманих без додавання хмелю. А ось напої з додаванням хмелю називали словом "пиво". У Середньовіччі ель вважався дуже важливим і цінним продуктом. Можете мені не повірити, але тоді ель вважався таким же важливим, як і хліб, тобто вважався продуктом першої необхідності! Тут все просто. По-перше, ель не псувався так швидко, як молоко, наприклад, та й був дуже поживним продуктом.
На сьогоднішній день вУкаіни ель не тільки не є популярним, але про нього навпаки, майже нічого не відомо! Настільки ми інтегровані в світову економіку! Так, останнім часом відкрили величезну кількість всяких пабів і барів, але люди, які приїжджають з-за кордону говорять. що ель там взагалі інший. До речі, і паби там інші зовсім. У сенсі, наші паби - це твори мистецтва з дуже дорогими ремонтами, у них же все набагато простіше. Зате ель справжній! За смаком ель нагадує зникле солодке пиво. Просто в ньому є невеликий осад на дні пляшки, і багатьох це бентежить. Але, на відміну від пива, ель НЕ пастеризується і не стерилізується, тому він набагато корисніше, ніж пиво, хоч і зниклий на смак. Дивно, але все несмачне - корисно.
Наостанок дам невелику пораду для словесної перепалки з розумниками-барменами, які, прочитавши пару журналів, вважають себе гуру в світі алкоголю. Справжній ель відрізняється від підробки тим, що в контейнері, з якого вам його наливають, обов'язково повинні бути присутніми дріжджі. До речі, вони завжди знаходяться на дні і в стакан можуть потрапити з працею. Тобто, справжній ель той, в якому продовжують відбуватися процеси ферментації. І ще. Справжній ель, який розливається за допомогою вуглекислого газу - це не ель! Отже, в наших магазинах "Живе пиво", де ель розливають з кег, можна купити все що завгодно, але не справжній ель.
Хто придумав національності і звідки вони походять?
Австралопітек, неандерталець, кроманьйонець: порівняльна характеристика
Звідки взявся вираз: Немає людини, немає проблеми?
Чи можна в 14 років займатися сексом?
Що буде, якщо Жириновський стане президентом?
Хто придумав національності і звідки вони походять?
Австралопітек, неандерталець, кроманьйонець: порівняльна характеристика
Звідки взявся вираз: Немає людини, немає проблеми?
Чи можна в 14 років займатися сексом?
Що буде, якщо Жириновський стане президентом?
Аскетизм, що це таке?
Як пояснити дітям хто такий Бог?
Як готувати борщ по-холостяцьки?
Що їдять наші діти?
Що таке причастя і дієприслівники, їх відмінні риси?
«Лапідарністю» - це що таке?
Навіщо журавлина кисла?
10 секретів смачного вегетаріанського супу
Як за своїм фото знайти двійника?
Лікування раку, що зроблено за останні 20 років в світі для лікування цієї хвороби?
Що значить, життя прожити не поле перейти?
Вчимося на чужих помилках розпізнавати шлюбних аферистів. Кілька порад жінкам.
Що таке епігенетика?
Як зв'язати ляльку?
Тетахілінг (Thetahealing), що це таке?
Медіа-кіт. Що таке медіа-кит?
Що таке аудиторський висновок?
Хто визначив межі доброго і поганого, правильного і неправильного?
Микола Бердяєв - український Гегель ХХ століття.
Едуард Тотлебен - геній інженерно-морської справи.
Де дешевше купити автомобіль?
Зарубати на носі, що це значить?
Кричати у всю Іванівську, що це значить?
Хто такий чоловік-підкаблучник?
А чи не повернути нам матріархат?
Як зюзя п'яний, що це значить?
Життєстійкість, що це таке?
Ворон вважати, що це значить?
Станіслав Садальський, хто це такий?
Створимо картину в техніці стринг-арт.
Девальвація рубля, що це таке?
Людина, який продавав щастя. Дейл Карнегі.
Чому з лиця Землі зникають озера?
Ростити дітей в дусі здорового глузду. Революція в вихованні доктора Спока.