Що спекти з сиру

Найпростіший варіант - сирники. Але це банально :) Тоді спечіть пиріг з сирним тестом. Якраз вчора у подруги їла, дуже сподобався, сьогодні спекла сама. Рецепт: для тіста 200 грам маргарину або вершкового масла, 250 грам сиру, 1 чайна ложка соди, 2,5 - 3 склянки борошна. Замішуєте тісто, воно м'яке, пластичне. Делите на дві частини (одна трохи більше) - одна на низ і бортики, друга - на верх (пиріг закритий). Начинка: 500 грам м'яса (фаршу), 1 цибулина, 500 грам свіжої капусти, спеції, сіль. Чи готуєте в сковороді практично до готовності. Випікаєте пиріг 35-40 хвилин при температурі 180 градусів. Дуже смачно!

1). Простіше і легше всього, звичайно зробити сирну запіканку, причому я пристосувалася робити запіканку у звичайній мікрохвильовці, 10 хвилин і готово. Не потрібно возитися з духовкою, чекати поки вона нагріється і так далі. 2) .Але найбільше мені до душі, сирники з бананом. Рецепт простий: 1 пачка нізкоколорійного сиру Благодім, одне яйце, 2 столові ложки цукру, 2 ст ложки борошна. Все як слід перемішати за допомогою вилки, розбити всі грудочки. Далі в цю суміш кладемо 1-2 дрібно нарізану банана, ще раз перемішуємо. Ліпимо з маси сирники, обвалюють їх у борошні, випікаємо на рослинному НЕ ароматному маслі, на середньому вогні. 3). Ще є варіант: якщо в цю суміш додати більше яєць, 3-4 штуки, то тісто буде повітряним і з нього можна буде випікати у фритюрі сирні пишні кульки. Можна навіть без банана, тільки тісто треба буде викладати ложкою в гаряче масло. Далі готові кульки посипати цукровою пудрою. 4). Так само, з сиру виходить шикарна начинка, для конвертиків з листкового тіста. 5). Ще варіант, зробити вареники ліниві. Блюдо виходить дієтичним, оскільки відварне, мінімум цукру, не містить концірогенов від смаження в олії. Подавати, полив вареники зверху 1 ст ложкою 15% сметани. Смачного!

Для того, щоб відповісти на ваше запитання, спеціально залізла в свою заповітну зошит з рецептами - колись (Інтернету ще не було :) майже у кожної дівчинки-дівчини-жінки була така з рецептами від подруг і знайомих, з вирізками з журналів.

Так ось - рогалики з сирного тесту. Беремо 2 пачки охолодженого сиру (= 0,5 кг), 1 пачку охолодженого маргарину (250 г), 1 стакан цукру. Все перемішуємо, вбиваємо 3 яйця, додаємо 4 столові ложки сметани, 1 чайну ложку соди, 0,5 чайної ложки солі і 4 склянки борошна. Все добре перемішуємо, тісто повинно вийти пластичним і не липнути до рук. Можна ненадовго прибрати його в холодильник. Ділимо тісто на кульки завбільшки з велике яблуко, розгортає тонко в коло, а потім ріжемо його на сегменти (як торт :). Виходять трикутники, на які викладаючи начинку, і звертаємо їх у рогалик. Начинка може бути будь-яка: з горіхів, яблук, варення, з самого ж сиру з додаванням ваніліну і родзинок. Варіантів безліч! Рогалики випікаються в духовці до золотистого кольору при середній температурі.

Ох, аж у самій слинка потекла! Давненько я їх не пробувала :)

З сиру можна спекти все, що вашій душі завгодно. Це можуть бути ватрушки. Моя сім'я їх обожнює! А я люблю їх піч). Сир можна для них використовувати будь-який, навіть магазинний.

Можна зробити ароматні сирники. До речі, до сирників дуже добре підходить родзинки. Я його зазвичай перед змішуванням з сиром мою і заливаю окропом, а потім просушують рушником. Потім кладу його в сир, додаю трохи цукру, ваніль, яйце, сіль, соду на кінчику ножа, яку гашу в борошні, обов'язково борошно (люблю вищого сорту). Маса виходить настільки смачна, що рука сама тягнеться з'їсти скоріше). Сирнічкі подавати можна гарячими і остиглими, зі сметаною, медом або варенням. Та й самі по собі вони дуже смачні.

Можна з сиру зробити розкішний крем на торт і муси. І нехай це не випічка, в будь-якому випадку буде дуже смачно. Ще додам, що якщо в сир додати гарячий шоколад, вийде такий десерт, від якого ніхто не зможе відірватися).

Ще можна зробити різноманітні запіканки - з мигдалем, горіхами, рубаною зеленню, родзинками і курагою. Вони і солодкими можуть бути, і солоними. Фантазія безмежна!

З сиру можна спекти королівську ватрушку. Дуже смачно і просто. Для приготування королівської ватрушки нам знадобляться такі інгредієнти:

сир - 400 гр .;
цукровий пісок - 0,5 склянки;
борошно - 2 склянки;
вершкове масло або маргарин - 250 гр .;
сода - на кінчику ножа;
курячі яйця - 3 шт .;
ванілін - за смаком;
родзинки - 0,5 склянки.

У розм'якшене вершкове масло додаємо борошно, трохи цукру і соди і розтираємо в крихту. В окрему миску кладемо сир, додаємо яйця, цукор, ванілін, промиті родзинки. Все ретельно перемешиваем. У форму для запікання викладаємо половину крихти, потім викладаємо начинку і зверху знову посипаємо залишками крихти. Випікати при температурі 180 градусів хвилин 40. Виходить дуже смачна ватрушечка. Смачного!

Можна спекти млинці загорнути в них сир і запекти на деку кілька хвилин в духовці. Ще можна зробити сочнікі. Для тіста: масло - 50 г, 1 склянка цукру, 1 чай.ложка ванільного цукру, 3/4 склянки сметани, чайна ложка розпушувача, 2 яйця, 3 склянки борошна. Тісто має вийде м'яким і трохи прилипати до рук. ділимо на кружечки, розгортаємо коржики приблизно діаметром 7-8см і накладаємо в них начинку накриваємо зверху, не притискаючи краю. Змащуємо зверху яйцом.Випекаем 15-20 хвилин при температурі 180-190 градусів.

Для начинки: 400 г сиру, 2стол. ложки цукру, ванільного цукру 1 чайн. ложку, 2 яйця, 2 стол. ложки сметани, 2 стол. ложки манки, яйце для змащування.

"Чізкейк" - дуже цікаве блюдо з сиру, нещодавно знайшла в інтернеті, збираюся спробувати, вже купила всі інгредієнти. Для цієї страви необхожімо: 400г сиру, 200г густої сметани, 400г печива (такого, щоб легко кришиться), масло вершкове 200г, 150г цукру, 3 яйця, 1пачка ваніліну. Печиво розминаємо, розмішуємо з вирощує полоненим маслом і викладаємо у форму, формуючи бортики і ставимо в холодильник. Сир перетираємо з цукром міксером на повільній швидкості, потім додаємо сметану постійно збиваючи і додаємо по одному яйцю, в кінці додаємо ванілін. Отриману масу вилівиаем в форму з печива і випікаємо при температери 160-180 градусів близько 1 години.

Блинников. Печемо цілу стопку тонких і досить великих млинців (на повну сковорідку) Промащуємо кожен готової сирною масою або робимо її самі (сир з медом або цукром, деякі люблять додавати цукати, родзинки) Готовий "торт" ставимо в розігріту духовку хвилини на три, щоб сир зчепився з млинцями (можна цього і не робити, якщо викладаєте сир на гарячий млинець, тільки зі сковорідки) Все, ріжте як торт. Не забудьте сметанку))))