Що приготувати з хурми
Хурма нарівні з мандаринами є найпопулярнішим плодом в зимовий час. Однак деякі люди недолюблюють хурму через її в'яжучих властивостей. Справа в тому, що такими якостями володіють тільки недостиглі плоди, а ось з стиглої і соковитою хурми можна приготувати безліч страв. Рецепти найсмачніших ми вже відібрали для Вас в цій статті.
Трохи про хурму
1. Назва хурми латинською - Diospyros. Перекладається воно як «божественний вогонь», «їжа богів».
2. Батьківщиною хурми вважається Китай. Там можна знайти дерева хурми, вік яких перевищує не одну сотню років. В Європі хурма з'явилася в шістнадцятому столітті.
3. Зараз хурму вирощують не тільки на її батьківщині, але і в Японії, Південній Африці, Середній Азії, Середземноморських країнах, на Кавказі і в Криму.
4. Хурма, як і кавун, є ягодою, а не фруктом.
5. Хурма виводить з організму шлаки і токсини, а також не обтяжує роботу шлунка.
6. У складі хурми багато бета-каротину, глюкози, сахарози, пектину, вітаміну С, провітаміну А, дубильних речовин. Також хурма багата натрієм, кальцієм, йодом, залізом, марганцем, калієм і іншими корисними елементами. Тому вона дуже корисна для зміцнення здоров'я.
7. Не рекомендується вживати хурму людям з цукровим діабетом, при ожирінні, при хворобах кишечника. Зловживання хурмою може привести до гострої кишкової непрохідності.
8. в'язкі властивості хурми виникають через великий вміст в ній таніну. Ця речовина зникає після повного дозрівання плоду.
9. Чи існує близько 1500 сортів хурми. ВУкаіни найпопулярніший сорт - «корольок». Його на територію Криму вперше завезли з Франції на початку двадцятого століття.
Джерело: bojongourmet.com
Салат з хурмою і козячим сиром
- хурма, 1 шт.
- мандарини, 2 шт.
- гранат, 1 шт.
- м'який козячий сир, 100 г
- оливкова олія, 1 ст.л.
- дижонская гірчиця, 1 ч.л.
- рідкий мед, 1 ч.л.
- лимонний сік, 1 ч.л.
- сіль за смаком
- зелень, за смаком
Очистити і нарізати хурму, мандарини, гранат. До них додати кубики козячого сиру, все перемішати. У мисці злегка збити віночком оливкова олія, гірчицю, мед, лимонний сік і сіль. Заправити сумішшю салат і прикрасити його зеленню.
Джерело: gingersnapjordan.blogspot.ru
Свинячі відбивні з хурмою
- соєвий соус, 2 ст.л.
- гранатовий соус, 2 ст.л.
- сіль і перець, за смаком
- спеції, за смаком
- свинячі відбивні, 5 шт.
- червона цибуля, 1 шт.
- оливкова олія, 2 ст.л.
- хурма, 2 шт.
- розмарин, за смаком
Змішати соєвий і гранатовий соус, поперчити, додати спеції і залишити в отриманому маринаді свинину і нарізану цибулю на 2-3 години. Змастити деко оливковою олією, викласти відбивні з цибулею, залити залишками маринаду, зверху викласти шматочки хурми. Запікати в духовці при 180 градусах 30-40 хвилин. Перед подачею посолити і прикрасити гілочками розмарину.
Джерело: itbeetsme.com
Кекс з хурмою
- хурма, 3 шт.
- кориця, 1 ч.л.
- цукор, 125 г
- вершкове масло, 150 г
- яйце, 2 шт.
- фундук, одна жменя
- родзинки, одна жменя
- борошно, 250 г
- розпушувач, 1 ч.л.
- молоко, 100 г
Подрібнити м'якоть хурми до стану пюре, а одну хурму порізати кубиками і відкласти. Додати корицю в пюре. Збити цукор і вершкове масло, поступово додаючи під час збивання яйця. В отриману суміш вилити пюре з хурми з корицею. Висипати горіхи, родзинки і кубики хурми. Далі туди поступово вмішувати борошно з розпушувачем і молоко. Перемішати до однорідності і вилити у форму для кексу, змащену маслом. Випікати в духовці при 200 градусах близько 40 хвилин.
Джерело: bojongourmet.com
Тарт з хурмою
- хурма, 2 шт.
- вершкове масло, 150 г
- лимонний сік, 3 ст.л.
- коричневий цукор, за смаком
- борошно, 250 г
- яйця, 2 шт.
- цукор, 200 г
- цедра одного лимона
- білок, 1 шт.
- цукрова пудра, 50 г
- сирна маса, 1 упаковка
- кориця, за смаком
Хурму нарізати кружечками. Покласти її в сковороду з розігрітим вершковим маслом, соком лимона і коричневим цукром. Потримати хурму на сковороді, помішуючи, близько п'яти хвилин, потім остудити. У борошно додати яйця, цукор, вершкове масло і цедру лимона. Вимісити тісто і розкачати його товщиною в 1 см. Покласти його в форму для тарта, змащену маслом, і залишити в холодильнику на 30 хвилин. В цей час збити білок і цукрову пудру до стійкої піни, в неї додати сирну масу. Все перемішати і викласти на тісто. Зверху покласти кружечки хурми, посипати корицею. Випікати в духовці при 200 градусах близько 30-35 хвилин.
Джерело: fettlevegan.com
Смузі з хурми
- хурма, 2 шт.
- банан, 1 шт.
- манго, 1 шт.
- натуральний йогурт або сік, 300 мл
- вівсяні пластівці, 1 ст.л.
Всі фрукти очистити, порізати і укласти в блендер. До них додати йогурт або сік, вівсяні пластівці і все подрібнити. Перелити смузі в келихи і прикрасити часточками хурми.
Джерело: keepinitkind.com