Що можна зробити зі скисле сметаною

Звичайно, коли сметана перестояла свій термін придатності і підкислити, то їсти її вже не можна, а викинути шкода!

Таку сметану не страшно використовувати в приготуванні їжі, щоб вона пройшла термічну обробку і все буде в порядку, шкоди вона не принесе, а навіть додасть пікантну кислинку і жирність.

Як багато хто і робить, можна на цій сметані замісити тісто для випічки всякої здоби на свій смак - млинці та оладки, печиво і пиріжки, і ін.

Я вже давала рецепт тесту з кислим кефіром, який легко замінюється на сметану см. Тут

Ще, я б запропонувала використовувати подкісшую сметану для запікання риби см. Тут

Можна приготувати соус на основі сметани.

Так як вона прокипить і в сметану будуть додані спеції, вийде дуже смачно.

Наприклад: на сковороді злегка обсмажити половинку - нашаткованої ріпчастої цибулини, одну столову ложку борошна з однією столовою ложкою вершкового масла; посолити, додати за смаком спеції і влити сметану (200 грам); безперервно помішуючи, прокип'ятити соус на повільному вогні 5 хвилин.

От і все! Можете подавати до страв.

А якщо під час приготування до сметани додати столову ложку томатної пасти або тертого хрону, вийдуть зовсім різні соуси. Можете додати в остиглий соус дрібно посічену зелень. Подавати такий соус добре до м'яса або риби, до макаронів або рису.

Замістити дріжджове тісто на скисле сметані і приготуйте чебуреки. Справжні кавказькі чебуреки так і готуються - тісто замішується на основі кисломолочних продуктів. Але вони, здається, не додають дріжджі, тому що основні інгредієнти для цього тесту - борошно, кисломолочні продукти, сіль. Але у Вас, напевно, не так багато сметани, тому робіть звичайне дріжджове тісто, але спочатку додайте сметану, а потім вже підлити воду в муку, щоб вийшла потрібна Вам консистенція тесту.