Що можна і не можна їсти, якщо є камені в жовчному міхурі дієта при холециститі

Що можна і не можна їсти, якщо є камені в жовчному міхурі? Дієта при холециститі

Холецистит - це запальний процес в жовчному міхурі. Його розвиток найчастіше провокують камені, які утворюються в результаті застою жовчі, підвищеного рівня холестерину, розвитку інфекції і ожиріння. При хронічному холециститі (жовчнокам'яної хвороби) регулярно турбують болі в правому підребер'ї, ближче до середини живота. Викликають цей біль камені, які починають відходити і закупорюють прохід після прийому їжі, прискорює вироблення жовчі.

Крім болю про те, що їжа викликала загострення захворювання. можуть свідчити і такі ознаки, як гіркота в роті, відрижка і спрага. Правильне харчування сприяє кращому відтоку жовчі і створює спокій камінню, наявними в жовчному міхурі, а переїдання, вживання жирної, гострої і смаженої їжі, алкоголю, навпаки, сприяє прискоренню вироблення жовчі, інтенсивному скороченню жовчного міхура і появі різких болів, аж до важких нападів, коли вже без оперативного втручання не можна обійтися.

Щоб не провокувати загострення хронічного холециститу. потрібно постійно стежити за харчуванням, не дозволяючи собі вживати продукти, які надають на шлунково-кишковий тракт механічне, хімічне і температурний вплив. До таких заборонених продуктів належать:

1. Ковбаси, сосиски, жирні сорти м'яса і риби, сало, жирний бульйон, гриби, копченості та яєчний жовток. Всі ці продукти ускладнюють травлення, сприяють накопиченню кислій реакції жовчі і підвищення вмісту холестерину.

3. Житній хліб, горох, квасоля, соя та інші продукти, які мають в своєму складі грубу клітковину, що підвищують газоутворення, здуття і ускладнюють роботу кишечника.

4. Випічка, особливо свіжа і кондитерські вироби, що містять жирний крем, какао, кава і шоколад. Також при холециститі слід обмежити вживання солодощів. Всі вони сприяють погіршенню складу жовчі і порушення жовчовиділення. Добова норма цукру не повинна перевищувати 9 чайних ложок (70 гр.) З урахуванням його змісту в стравах.

5. Холодні, гарячі і газовані напої, пиво, каву, какао і алкоголь. Температура їжі повинна бути помірною, не менш 15 градусів і не вище 62 градусів. Занадто гарячі або холодні страви, алкогольні і газовані напої можуть спровокувати приступ.

Дієта при хронічному холециститі повинна бути складена з продуктів, що містять достатню кількість поживних речовин, вітамінів і мікроелементів. Приймати їжу треба не рідше 3-4 разів на день, загальна вага з'їденого при цьому не повинен перевищувати 3 кг. Голодувати і переїдати при наявності каменів у жовчному міхурі не можна, а пити щодня треба не менше 1,5 літрів рідини. Сувора дієта і голодування призводять до застою жовчі, що стане хорошим середовищем для розвитку інфекції.

Вживані продукти при холециститі повинні сприяти припиненню запального процесу і максимально розріджувати застояну жовч. У обов'язковий список споживаних при такій дієті страв можна віднести:

1. Нежирні сорти м'яса і риби, морепродукти. У раціоні людини, яка страждає на хронічний холецистит, обов'язково має бути присутньою достатня кількість тваринного білка. Однак екстрактивні речовини, що містяться в м'ясі та рибі, дратують печінку. Щоб не допустити цього, готувати м'ясні та рибні страви треба на пару або у воді, а вийшов бульйон не вживати в період загострення хвороби. Перед приготуванням м'ясо птиці слід очистити з шкірки, а яловичину - від плівок і сухожиль. Свинину, м'ясо гусей і качок, печінку при наявності каменів у жовчному міхурі краще не вживати зовсім.

Доведено, оливкова олія має жовчогінні властивості і при хронічному холециститі рекомендується його пити щоранку по 1 столовій ложці, додаючи в нього пів чайної ложки соку лимона. Вітамін Е, яким багате оливкова олія і вітамін С, якого найбільше міститься в цитрусових запобігають утворенню нових каменів і збільшення в розмірах тих, які вже є.

3. Крупи, овочі, фрукти і зелень. Щоб нормалізувати рівень холестерину в крові, слід вживати їжу, в якій багато солей магнію і харчових волокон. Їх найбільше міститься в гречаній і вівсяній крупі, пшеничних висівках, овочах, фруктах і зелені. Вступники в шлунок харчові волокна стимулюють жовчовиділення, нормалізують обмін речовин і роботу кишечника. При холециститі слід вживати некислі сорти овочів і фруктів: морква, буряк, гарбуз, кабачки, цвітна капуста, виноград, банан, кавун, полуниця, мандарини, дині та яблука. Кислі та незрілі плоди можуть привести до подразнення шлунка і посилити жовчовиділення.