Ще один ізраїльський сніданок

Перш, ніж поділиться з вами рецептом цього неймовірно смачної страви, я хотіла б небагато розповісти вам про історію його появи в Ізраїлі і деякі особливості.

Взагалі ізраїльська кухня - це суміш Заходу і Сходу, тут ви зустрінете фаршировану рибу і фалафель, форшмак і Лабанов, піти і хали, східні солодощі і традиційні європейські пироги.

Шакшука - це справа рук сходу, саме вихідці з Марокко, Лівану, Алжиру і Тунісу привезли до Ізраїлю ці ласощі. І за досить нетривалий період часу шакшука нарівні з фалафель і хумусом стала улюбленим національним блюдом.

Шакшука, блюдо з яєць, свіжих помідорів, часнику, спецій, оливкового масла і трав, що подається в порційній сковороді з великим шматком хліба або коржем.

Звичайно ізраїльтяни люблять посперечатися на будь-які теми, і тема їжі не виняток. Кожен вважає, що саме його бабуся або мама готувала "правильну" шакшуку, а все інше це вже не те. Найбільше суперечок викликають дрібні деталі: хтось вважає, що потрібно обов'язково додавати цибулю, а кого-то сама думка про це викликає жах, інші стверджують, що єдиний овоч, яким можна доповнити шакшуку - це перець, але тим не менш, досить популярним є додавання кабачків або шпинату.

Всі згодні лише в одному - шакшука це прекрасний початок дня, особливо в холодний зимовий день.

Ось кілька рекомендацій з приготування смачної Шакшука "по-ізраїльських":

1. Яйця повинні бути найсвіжіші (щоб жовток не розтікався).

2. Помідори повинні бути темно-червоні, налиті соком, з ароматним запахом. Якщо ви робите шакшуку взимку, візьміть помідори у власному соку.

3. Шакшука треба смажити тільки на оливковій олії.

4. Шакшука не можна перекладати на тарілки, інакше вона втратить весь свій смак.

А ось і рецепт моєї версії.

Шакшука (на 1 порцію)

Яйця 2 шт
Помідори у власному соку 400 г
Солодкий перець 1 шт
Часник 2 зубчики
Лук 1 шт (маленька)
паприка
Мелений перець чилі
Оливкова олія
орегано мелений
петрушка свіжа
сіль

1. Порізати дрібно цибулю і часник. Перець нарізати невеликими кубиками.
2. Розігріти на сковороді оливкове масло і потім обсмажити на ньому цибулю і часник до золотистого кольору.
3. Додати перець і ще небагато обсмажити.
4. Додати томати, спеції, і зелень. І гасити помішуючи близько 5-7 хв.
5. Зробити невеликі поглиблення і в них вибити два яйця. Посолити і готувати поки білок не стане білим, а жовток всередині ще залишиться рідким.
6. Зняти з вогню. Перед подачею посипати петрушкою. Подавати зі свіжим хлібом або питою.
Смачного!)