Шашлик зі свинини з лимоном

Любіть виїзди на природу? Погодьтеся, що жодна поїздка не обходиться без приготування шашлику! Його насичений і чудовий аромат не залишить байдужим нікого. Пропонуємо вам сьогодні приготувати шашлик зі свинини з лимоном. М'ясо, замариноване по цих рецептах, виходить досить ніжним і приголомшливо соковитим.

Рецепт шашлику з свинини з лимоном

• свинина - 3 кг;
• цибулина - 4 шт .;
• лимон - 2 шт .;
• спеції;
• сухий базилік - щіпка;
• мінеральна вода - 500 мл;
• зерна коріандру - щіпка.

Отже, м'ясо обробляємо, нарізаємо НЕ великими шматками і складаємо в каструлю. Цибулину чистимо, шаткуємо кільцями, посипаємо сіллю і трохи мнемо руками. Лимон промиваємо, обсушуємо і обробляв, на дольки. Потім викладаємо цибулю і лимон до м'яса, видавлюючи з фрукта сік. Заливаємо свинину крижаною водою, добре перемішуємо м'ясо зі спеціями, накриваємо зверху тарілкою і ставимо під прес. Прибираємо каструльку приблизно на 3 години в холодильник маринуватися.

Після цього нанизуємо шматочки м'яса і кільця цибулі на шампура досить близько один до одного і смажимо як звичайно, традиційним способом над розжареним вугіллям до готовності м'яса. Готовий шашлик зі свинини з лимоном і цибулею перекладаємо в глибоку миску і подаємо до столу в гарячому вигляді! На гарнір до м'яса добре підійде салатик зі свіжих овочів, запечені на вугіллі овочі і, звичайно ж, різні соуси!

Рецепт шашлику з свинини з лимоном і цибулею

• вирізка свиняча - 2 кг;
• кефір - 1 л;
• лимон - 2 шт .;
• цибулина - 700 г;
• помідор - 500 г;
• спеції.

Свинину промиваємо, обробляємо, обсушуємо рушником і нарізаємо порційними шматочками. Потім викладаємо м'ясо в каструлю, засипаємо за смаком приправами, сіллю і додаємо цибулю, очищений

від лушпиння і нашатковану кружками, товщиною не менше 0,5 міліметра. На кільця його обробляти не потрібно, тому що так набагато зручніше насаджувати його на шампура і він не згорить, а нормально і смачно прожарітся.

Лимон миємо, нарізаємо тонкими півколами. Помідори рубаємо на чотири частини, а кріп просто подрібнюємо, попередньо перебравши від паличок. Тепер викладаємо все овочі до м'яса, перемішуємо, як слід, заливаємо домашнім кефіром і додаємо приправи. Ось і все, маринад для шашлику з свинини з лимоном готовий! Прибираємо м'ясо на добу в холодильник, щоб свинячі шматочки добре просочилися і шашлик вийшов дуже ніжним і смачним.