Шашлик з шампіньйонів
Шашлики з печериць відмінно урізноманітнюють меню пікніка, та й з духовки такі грибочки теж будуть вам до смаку. Печериці відмінно вбирають в себе аромат маринадів і тому ці маринади можна робити різними. При обсмажуванні гриби підрум'янюються, але залишаються соковитими і м'якими. Якщо ви любите гриби, ви повинні обов'язково спробувати приготувати з них шашлик.
Складові.- печериці - 300 гр .;
- кефір або йогурт - 300 мл .;
- лимонний сік - 1 ст. ложка .;
- сіль - 1 ч. ложка;
- часник - 3 зубки;
- корінь імбиру натертий - 1 ч. ложка;
- масло рослинне - 1 ст. ложка;
- перець гострий, перець чорний мелений, паприка мелена, мелений коріандр - все по 1/4 ч. ложки.
Для приготування шашлику з печериць гриби треба вибирати дуже свіжі і приблизно одного розміру. Якщо ви будете готувати шампіньйони на мангалі на шампурах, тоді беріть великі гриби, якщо в духовці на шпажках, тоді грибочки треба взяти середні.
Гриби треба добре промити. Якщо гриби дуже свіжі, їх можна маринувати відразу, якщо ж грибам кілька днів, їх можна 5 хвилин відварити в солоній воді, тоді вони будуть ніжніше, але замаринується і спечуть теж добре. У мене в цей раз свіжі гриби з коричневими капелюшками, у нас їх називають "королівські печериці".
Для маринаду змішуємо всі інгредієнти і перемішуємо маринад з грибами. Часник треба обов'язково пропустити через прес. Кефір треба використовувати густий, або можна змішати кефір зі сметаною. Накриваємо миску з грибами харчовою плівкою і залишаємо маринуватися від 2 годин при кімнатній температурі, до 24 годин в холодильнику (найзручніше маринувати ніч в холодильнику). У маринад можете додати свої улюблені спеції.
Я в цей раз запікаю печериці на шпажках в духовці. Дерев'яні шпажки треба на 30 хвилин замочити у воді. Замариновані гриби нанизуємо на шпажки і викладаємо на деко так, щоб вони були у висячому положенні. Якщо деко широкий і шпажка не лягати на краю, тоді можна покласти шпажку під нахилом, як на фото.
Запікаємо гриби в розігрітій до 250 ° С духовці близько 20 хвилин до рум'яності. При необхідності шашлики перевернути.
Готові шашлики з печериць остудити і подавати з соусом. Дуже підходить сметанний соус із зеленню і часником.
Для пошуку рецептів наберіть в формі пошуку назву блюда або продукту, наприклад: "молоко", "кекс".