Шашлик з шампіньйонів готуємо на вогнищі і вугіллі, грибний сайт

Смачний шашлик може спокусити навіть самого завзятого домосіда, змусивши його відправитися на природу з хорошою компанією і набором необхідних продуктів. Соковите м'ясо безумовно гідно вашої уваги, але не тільки з нього можна приготувати відмінне блюдо на багатті. Крім того, курячий або свинячий шашлик відрізняється надмірною калорійністю і приносить нашому здоров'ю набагато менше користі, ніж задоволення. Шашлик з шампіньйонів не тільки може стати гідною заміною м'ясної страви на вогнищі, але навіть перевершити його за багатьма пунктами:

1. Неповторний смак - правильно підсмажені грибочки на багатті відрізняються соковитістю, вишуканим ароматом і унікальними смаковими якостями. Якщо ви ще не пробували це блюдо, вам слід швидше зібрати друзів або сім'ю і відправитися на природу заради кулінарного експерименту і чудового відпочинку.
2. Простота приготування - печериці дуже швидко насичуються спеціями і соусами, тому процес маринування і готування грибів на багатті не вимагає особливих витрат часу і сил. Крім того, грибочки смажаться набагато швидше, ніж м'ясні продукти.
3. Дієтично і мінімальна калорійність - деякі люди не можуть їсти м'ясний шашлик через проблеми зі здоров'ям або дієт, але грибні шашлички можна навіть маленьким діткам. Таке блюдо може стати ідеальним компромісом для компанії, в якій є вегетаріанці. Якщо ви любите смачно і ситно поїсти, отримуючи при цьому мінімум калорій, печериці на багатті безперечно повинні зайняти важливе місце в списку ваших улюблених страв.
4. Низька вартість - будь-яке м'ясо коштує набагато дорожче, ніж печериці, але вдалий рецепт може зробити з цього недорогого продукту справжній кулінарний шедевр. З такими грибочками навіть з невеликим бюджетом можна влаштувати бенкет на весь світ.

Як замаринувати печериці для шашлику?

Як відомо, печериці дуже швидко вбирають прянощі і рідини, тому для маринування їм потрібно зовсім небагато часу. Проте, правильно замаринувати грибочки не так вже й просто. Якщо смажити шампіньйони на багатті без маринаду, вони просто втратять весь свій сік і стануть жорстким. Апетитні і духмяні грибочки стануть схожими на гуму і придбають зайву сухість. Такий результат вже точно не порадує вас і ваших рідних, чи не так?

На щастя, досвідчені кухарі вже давно розібралися з цим питанням. Досить слідувати парочці простих правил, щоб приємно здивувати всіх своїми кулінарними талантами і побалувати дійсно смачними шашликами з печериць:

• Чим швидше, тим краще - смажити гриби на багатті занадто довго не можна, щоб вони не втратили цінну рідину. Необхідно рівномірно обсмажити їх з усіх боків, витративши на це не більше півгодини. У деяких стравах печериці їдять навіть сирими, тому не варто їх занадто сильно засмажувати.
• Правильний маринад - слід зупинити свій вибір на таких інгредієнтах для маринаду, які зроблять грибочки ще більш соковитими і посприяють утворенню золотистої скоринки на їх поверхні. Саме тому ми зібрали для вас колекцію найбільш вдалих маринадів для грибного шашлику.

Який маринад найбільше підійде для шашлику з грибів?

Печериці прекрасно поєднуються з багатьма продуктами, але далеко не всі вони підходять для маринування грибного шашлику. Звичайно ж, ви можете вибрати свій ідеальний маринад методом проб і помилок, але ми пропонуємо вам спробувати вже готові рецепти або зупинити свій вибір на одному з них:

Порада: Печериці для шашлику потрібно гарненько підготувати перед маринуванням. Краще взяти свіжі білосніжні грибочки, обрізати частину ніжок із залишками ґрунту і сполоснути їх під проточною водою. Від зайвої вологи потрібно позбутися дуже швидко. Для цього обсушити грибочки за допомогою паперових рушників або серветок.

Вибрані рецепти шашлику з печериць

Вегетаріанський шашлик на багатті

• свіжі шампіньйони - 1 кг .;
• сметана - 0,45 кг .;
• часник - кілька зубчиків;
• зелень - 1 пучок;
• куркума;
• сіль і перець за смаком.

1. Спочатку потрібно почистити, вимити й обсушити грибочки. Після цього їх необхідно буде помістити в глибоку посудину і зайнятися приготуванням маринаду.
2. В окремій тарілці змішайте сметану, подрібнений часник, рубану зелень і спеції. Коли суміш придбає однорідну консистенцію, маринад буде готовий. Їм можна залити і щедро перемазати грибочки. Залиште продукти в холодильнику на годину.
3. Готувати печериці на багатті можна на сітці або на шампурах. Важливо рівномірно розподілити їх. Шампура підходять для такого випадку найбільше, так як потрібно постійно прокручувати грибочки, щоб добитися рівномірної прожарювання.
4. Коли на кожному печериці з'явиться рум'яна кірочка, блюдо можна знімати з багаття. Легкий аромат димку і пряний смак вже точно розбудить ваш апетит!

Печериці на шампурах з овочами

• 
  свіжі гриби - 0,7 кг .;
• помідори черрі - 0,3 кг .;
• болгарський перець - 2 шт .;
• кабачки або цукіні - 2 шт .;
• цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• оливкова олія для заправки;
• лимон - 1 шт .;
• перець і сіль.

1. Вимиті і очищені гриби промокніть рушником. Соусні кабачки сполосніть під проточною водою і поріжте тонкими кільцями.
2. Ріпчасту цибулю потрібно очистити від лушпиння і порізати кільцями, а болгарський перець звільнити від насіння і нарізати тонкими часточками.
3. Всі подрібнені інгредієнти варто помістити в глибоку посудину, полити оливковою олією і свіжовичавленим лимонним соком, а також посипати сіллю і перцем. Через півгодини їх можна буде по черзі нанизувати на шампур.
4. Готувати печериці на шампурах з овочами необхідно приблизно 15-30 хвилин. Подавайте їх на аркушах салату або з зеленню петрушки. Блюдо готове!

Як приготувати найсмачніші страви з печериць Як приготувати смачний крем-суп з печериць Що приготувати з шампіньйонів і курки: калейдоскоп рецептів Кращі рецепти приготування смажених печериць Вибрані рецепти із заморожених шампіньйонів Як приготувати смачні печериці в духовці? Секрети приготування ідеальних печериць для салату Дієтичні страви з печериць: чи можливо?