Шашлик з курки - мій найкращий рецепт маринування курячого шашлику, заздрить навіть дід!
До речі, як показує практика, багато хто намагається готувати шашлики саме з м'яса курки. Чому? Напевно, ви теж знаєте, чому. Саме дієтичне м'ясо, особливо якщо брати грудку. Зовсім не примхливе в плані маринування та подальшої готування. Миттєво готується на багатті. Ну і смакота неймовірна.
Виділивши зовсім небагато часу на маринад і обробку м'яса курки, а потім і приготувавши його на вугіллі, ви скоро будете ділитися досвідом з подругами, розповідаючи, як правильно готувати шашлик з курячого м'яса. Які брати краще частини курки? Це справа смаку. Але, як показав мій особистий досвід, найкраще йдуть крильця (по-перше, миттєво готові, а по-друге, смачно хрустять, за ними завжди гарні ніжки!) І стегно, розділене навпіл (можна і не ділити, якщо вугілля багато) .
Отже, заготовив все необхідне, відсилаємо чоловіка управлятися з багаттям і - вперед, до столу! До речі, кількість шматків м'яса ви можете розраховувати з урахуванням кількості гостей, тобто, подвоюючи, утраивая порцію, зазначену в рецептурі. Посмажити на природі шашлики - відмінний варіант, щоб відзначити річницю весілля.
Що потрібно, щоб зробити смачний курячий шашлик?
Як зробити шашлик з курки - несподіваний покроковий рецепт улюбленого курячого шашлику з реальними фотографіями
Забула сказати, що курка дуже швидко маринується, тому пошліть чоловіка відразу колоти дрова і розтоплювати багаття. А ми займемося обробленням м'яса. Очистимо від пір'я і шкурок, якщо є такі. Гарненько промиємо у воді.
Крок 1. Помиємо сиру курку в воді
Змішаємо гарненько. Соус готовий. Спробуйте на смак - не гірчить чи, чи вистачає перчинки і всього того, що ви б хотіли скуштувати з шашликом. Прекрасно відгукнеться і паприка, додана до решти спецій, вона і колір додасть симпатичний м'яса.
Нарізати чи овочі до курячого шашлику? Спірне питання! Адже комусь подобається це, а кому-то - не дуже. Але я завжди віддаю перевагу овочі, тому і тут нарізала перець болгарський і цибульку. До речі, влітку, коли на городі є і кабачки, і баклажанчики молоденькі, і помідори, і перчик, завжди шаткую все це і вдягаю на шампур - і з м'ясом, і окремим блюдом йдуть добре.
Крок 4. Наріжемо цибулю і болгарський перець
Чоловік кричить, що вугілля на підході? Чи не засмучуємося, тому що нам залишилося лише вилити соус до курки і гарненько втерти його. Все, можна хоч зараз в мангал. Але! Краще нехай помарінуются шматочки, так ще смачніше буде, а вугілля дійдуть.
Крок 5. Змішаємо курку і соус в чашці
Нанизувати м'ясо на шампур - що може бути простіше скаже хтось. Але ні, це не завжди просто, особливо, якщо мова про крильцях. Неправильно зробимо, шкірка лопне, шашлик догодить прямо на вугілля, або просто пригорить і приготується нерівномірно. Тому протикаємо крило в місці, де найбільше м'яса. Важливо, щоб м'ясо добре трималося на шампурі, що не теліпаючись з боку в бік. Та ж ситуація і з ніжками - важливо проткнути там, де м'ясо гарненько закріпиться і пропечеться рівномірно.
Крок 6. Нанизуємо курку на шампури
Можна встановлювати в мангал шампури. Не забудьте захопити з собою миску, в якій готувався соус для маринаду, долив туди трохи води. Навіщо? Ворог шашлику - відкритий вогонь. А тому, як тільки зауважимо, що полум'я проривається до м'яса, тут же збризніть цим імпровізованим, хоча і розведеним, соусом. Словом, ставимо шампури в мангал і уважно стежимо, як вони себе будуть вести.
Крок 7. Шашлик ставимо на мангал і смажимо
Ознака того, що м'ясо готове - це те, що при натиску на нього не залишається вм'ятин, а в місці проколу немає соку. Але це, знову ж таки, на любителя. Я люблю, щоб м'ясо дещо не допекли - на столі дійде!
Крок 8. Шашлик готовий! Смачного!
Кілька корисних порад, як зробити курячий шашлик ще смачніше
- Чи не солимо, тому що спеції зроблять свою справу!
- Не забуваємо помахувати віялом, роздуваючи вугілля, якщо бачите, що курка не рум'яниться.
- Так званий соус, зроблений із залишків соусу, змішаного з водою, вбереже шашличок від вогню і при сбризгіванія робить його ще соковитіше.
- Нанизуючи м'ясо на шампур, не забуваємо чергувати шматки м'яса з овочами.
- До шашлику підуть і будь-які свіжі овочі.