Шашлик з індички

Нехай шашлик з індички не дуже популярний, але це зовсім не означає, що він менш смачний, ніж шашлик з баранини або свинини. Як і в будь-якому іншому вигляді цієї страви, особливе місце в процесі приготування займає маринад для шашлику з індички. Тому сьогодні ми хочемо розповісти вам про те, як замаринувати індичку так, щоб вона вийшла ніжною і соковитою.

Як приготувати шашлик з індички? рецепти

Шашлик з філе індички в кефірі

2 кілограми філе індички;
4 головки ріпчастої цибулі;
2 склянки кефіру;
2-3 болгарських перцю;
2 столові ложки томатного соку;
лавровий лист, запашний перець, перець чорний мелений;
сіль за смаком.

Ріжемо індичину порційними шматками. Складаємо м'ясо в каструлю, туди ж нарізаємо кільцями цибулю, і трохи мнемо м'ясо з цибулею руками. Це потрібно для того, щоб цибуля пустила сік. Потім виливаємо в каструлю кефір, прянощі (перець духмяний і чорний мелений, лавровий лист), томатний сік і сіль. Маринуємо м'ясо в прохолодному місці протягом 6 годин. Нанизуючи філе на шампур, чергуйте його з шматочками болгарського перцю.

Шашлик з індички в духовці

Шашлик з індички в аерогрилі

1,5 кілограма філе індички;
4 головки ріпчастої цибулі;
1 лимон;
4 столові ложки оливкової олії;
червоний і чорний мелений перець;
сіль за смаком.

Нарізаємо філе індички на порційні шматки. Заправляємо філе соком 1 лимона і оливковою олією. Туди ж додаємо цибулю, сіль і суміш червоного і чорного перців. Маринуємо м'ясо протягом 1-2 годин. Потім зливаємо маринад з м'яса, додаємо туди трохи води і виливаємо його на дно аерогрилю (разом з цибулею). М'ясо нанизуємо на шампури і готуємо його на аерогрилі протягом 6 хвилин при температурі 260 градусів. Вентилювання при цьому має бути сильним. Після знижуємо температуру до 235 градусів і ставимо регулятор вентилювання в середнє положення. І смажимо ще 15 хвилин. Подаємо з маринованою цибулею.

Рецепт пікантного шашлику з індичатини

1 кілограм індичого філе;
маленький шматочок імбиру;
2-3 зубки часнику;
Зелена цибуля;
меліса (кілька гілочок);
2 червоних солодких перцю;
4 столові ложки соняшникової або оливкової олії;
125 мл соєвого соусу;
1 лайм;
50 мл апельсинового соку;
0,5 чайної ложки аджики;
чорний мелений перець, сіль за смаком.

Нарізаємо індичку на невеликі шматочки, посипаємо її сіллю і перцем і відставляємо в сторону. Приступаємо до приготування маринаду. Червоний перець ріжемо невеликими кубиками, цибулю дрібно рубаємо. Також дрібно потрібно порізати імбир і часник, і подрібнити гілочки свіжої меліси. Всі ці інгредієнти перемішуємо і додаємо рослинне масло, сік половинки лайма, 50 мл апельсинового соку, півсклянки соєвого соусу і половину чайної ложки аджики (бажано гострої). Потім додаємо маринад до нарізання м'яса і маринуємо шашлик в холодильнику близько 1-2 годин.

Смажити шашлик за цим рецептом можна як на розжареному вугіллі, так і в духовці. Для другого способу смаження потрібно нанизати індичку на дерев'яні шпажки, скласти її на змащене маслом деко і смажити при температурі 240 градусів протягом 40 хвилин. Періодично слід поливати шашлик маринадом.