Шашлик в мікрохвильовці
(рецепт приготування)
Як приготувати соковитий свинячий шашлик в мікрохвильовці.
Мало знайдеться людей, які не люблять поїсти шашлик. Похід на природу в компанії близьких людей, посиденьки біля багаття, під аромати смажиться на багатті м'яса - це традиція, яка існує практично в кожній родині.
Але не завжди погода буває підходящої для насолоди шашликом. На щастя, сучасні технології дозволяють нам і в домашніх умовах приготувати настільки улюблене блюдо. Сьогодні мікрохвильовки випускаються з вбудованим грилем, що дозволяє рівномірно просмажити м'ясо і навіть отримати апетитну кірочку. Звичайно, такого улюбленого запаху багаття в мікрохвильовці не отримаєш, зате шашликом можна насолодитися в будь-який час року і в будь-яку погоду.
Хочу поділитися найулюбленішим рецептом приготування шашлику зі свинини. Засмажений і на багатті, і в домашньому грилі, він буде соковитим, м'яким і приголомшливо смачним.
Найсмачніший шашлик виходить з ошийка або вирізки. Поріжте м'ясо невеликими шматками, тоді вони краще і швидше пропекутся, і залишаться соковитими. Коли м'ясо ріжеться великими шматками, воно гірше маринується, при смаженні часто зовні обгорає, а всередині залишається ще сирим або пересушується.
Порізані шматки м'яса складіть в емальовану каструлю або відро. Додайте в м'ясо гірчицю. На 2 кг. м'яса потрібно приблизно 0,5 л. класичної гірчиці (НЕ гірчичного порошку). Добре перемішайте м'ясо з гірчицею, кожен шматочок повинен бути покритий густим шаром.
У маринад додайте чорний перець і сіль за смаком. Поріжте цибулю великими кільцями і теж додайте до м'яса.
Все ретельно перемішуємо. Якщо ви готуєте велику кількість м'яса (більше 3 кг.), Заправляти його краще в кілька прийомів, брати за раз приблизно 1,5-2 кг. змішувати з маринадом і викладати в каструлю. Інакше маринад нерівномірно розподілиться.
Буде дуже смачно, якщо в цей маринад додати ще натуральний гранатовий сік, приблизно 0,5 л. на 2 кг. м'яса. Але і без нього теж вийде відмінний шашлик.
Коли все м'ясо замаринувати, поставте його під прес. Ми зазвичай накриваємо м'ясо кришкою, а на неї ставимо 3 л. банку з водою. І маринують в прохолодному місці 4-8 годин.
Якщо ви будете готувати шашлик на грилі в мікрохвильовці, спочатку встановіть повну потужність і запікайте 20-25 хв. потім переверніть м'ясо, можна його скропити солоною водою, і ще 20-30 хв. запікайте на середньої потужності.
Гірчиця додасть м'ясу ніжність, соковитість і тонкий смак, який буде не перебивати, а підкреслювати власний смак м'яса. Якщо Ви не переборщіть з перцем, такий шашлик з задоволення їдять і діти, і дорослі.
