Шашлик в духовці рецепти з фото
Не завжди у нас є можливість готувати шашлик на відкритому вогні на природі, в цьому випадку вас виручить шашлик в духовці. Навіть якщо ви не маєте досвіду в приготуванні цієї страви, не варто боятися готувати шашлик в духовці рецепт приготування цієї страви практично нічим не відрізняється від рецептів інших видів шашликів.
Шашлик, приготований в духовці, маринується точно також, але його краще не нанизувати на металеві шампури. Такий шашлик краще готувати на шпажках, виготовлених з дерева. Перш за все, металеві шампури можуть поміститися не в кожну духовку, крім того шашлик приготований на дерев'яних шпажках просочиться деревним ароматом.
А щоб замариноване м'ясо не прилипало до грат в духовці, попередньо змастіть її маслом соняшниковим. Якщо ще один секрет приготування смачного шашлику в духовці: вистелити фольгою дно підготовленого дека, а зверху викладіть кілька шматочків порізаного сала.
Ви любите відпочивати на природі, є смачний шашлик і засмучені тим, що літній сезон підійшов до кінця? Не варто сумувати з цього приводу - приготувати ароматний, засмаженою і смачний шашлик можна і в духовці, тільки необхідно знати хороший рецепт приготування цієї страви.
Шашлик з курки в духовці рецепт
Необхідні продукти:
- 2 ложки олії соняшникової,
- 500 грам курячого філе,
- 2 зубчики часнику,
- 1 ложка цукру,
- 1 ложка коріандру сушеного,
- 1 соусу соєвого,
- перець мелений і сіль за смаком,
Рецепт приготування:
Перш ніж зайнятися приготуванням шашлику попередньо замочіть у воді дерев'яні шпажки протягом тридцяти хвилин, щоб під час приготування м'яса в духовці вони не підгоріли.
Візьміть невелику ємність і змішайте в ній соєвий соус і олію соняшникову. В отриману суміш необхідно додати цукор, попередньо очищений і подрібнений часник, а також щіпку коріандру і перець мелений. Перемішайте все додані компоненти.
Видаліть тонкі пленочки з курячого філе, за допомогою ножа видаліть залишки кісток і хрящів, також не забудьте видалити всі жирові прошарки. Промийте філе в воді, трохи просушіть паперовими рушниками і поріжте смужками середнього розміру.
Довгі шматочки філе нанизати на дерев'яні шпажки у вигляді гармошки і викладіть їх на обробну дошку.
Зверху курячий шашлик полийте приготованим маринадом, зверху укутайте шаром харчової плівки і на кілька годин помістіть їх в холодильник. А поки можна заздалегідь нагріти духовку, розгорніть харчову плівку і викладіть на решітку. В якості підставки для шашликів ви можете використовувати звичайну сковорідку.
Шашлик з курки помістіть в духовку і продовжуйте запікати його протягом двадцяти хвилин. Під час приготування не забувайте час від часу перевертати шашлик. Після того як шматочки м'яса підрум'яняться ваш шашлик повністю готовий. Готовий шашлик можна подати до столу разом з будь-якими свіжими овочами.
Курячий шашлик з коньяком
Необхідні продукти:
Рецепт приготування:
Насамперед куряче м'ясо необхідно попередньо промити в воді, після чого ретельно відбити, щоб м'ясо вийшло м'яким. Відбите м'ясо поріжте на смужки однакової товщини. Це бажано робити, розгорнувши філе по діагоналі, щоб довжина кожного шматочка була практично однаковою.
Тепер необхідно зайнятися приготуванням маринаду для нашого майбутнього шашлику. Насамперед промийте зелень петрушки і дуже дрібно її поріжте. В окремій ємності змішайте рисовий оцет, соєвий соус, олія оливкова, коньяк і всі необхідні спеції. У суміш додайте петрушку і знову перемішайте весь вміст.
В приготованому маринаді замочіть кожен шматочок курки. Ємність з м'ясом в маринаді помістіть в холодильник на деякий час, щоб воно добре замаринувалося.
Заздалегідь замочіть у воді дерев'яні шпажки протягом однієї години. Промариноване м'ясо необхідно акуратно нанизати на дерев'яні шпажки по спіралі або ж у вигляді гармошки. Помістіть приготовані шашлики в духовку приблизно на двадцять хвилин. Знизу в духовці під шашлик підставте сковороду або деко, щоб соус не капав на дно духовки. Шашлик на шпажках в духовці повністю готовий. Подайте готовий шашлик до столу разом зі свіжими овочами, зеленню і будь-яким соусом до смаку.
Шашлик в банку в духовці
Необхідні продукти:
Рецепт приготування:
Промийте м'ясо для шашлику в проточній воді, просушіть паперовими рушниками і поріжте порційними шматками, розміром не більше волоського горіха. Перекладіть м'ясо в глибоку каструлю і додайте в нього всі інгредієнти для приготування маринаду.
Якщо ви хочете маринувати свинину протягом всієї ночі, тоді додавати цедру лимона не потрібно, якщо вам вистачить для маринування всього кілька годин, тоді цедру лимона можна додати. Дайте настоятися свинині протягом декількох годин.
Змочіть дерев'яні шпажки в воді і акуратно нанизати на них підготовлені шматочки м'яса. На саме дно банки необхідно викласти три зубчики часнику і приблизно одну ложку рідкого диму.
Викладіть в банку все підготовлені шашлики на шпажках, а зверху скляну банку накрийте шаром фольги. Помістіть банку з м'ясом в холодну духовку, після чого її необхідно розігріти. Приблизно хвилин через двадцять вогонь в духовці потрібно трохи збільшити. Продовжуйте готувати шашлик в банку протягом однієї години. Свинячий шашлик в духовці повністю готовий. Викладіть приготований шашлик на велике блюдо і можете подати до столу.
Шашлик в духовці рецепт з фото
Необхідні продукти:
- 600 грам свинячого ошийка,
- 1 чайна ложка солі,
- 4 цибулини невеликого розміру,
- 500 міліграм води,
- 0,5 чайної ложки перцю чорного меленого,
- 3 ложки оцту,
Рецепт приготування:
Для приготування шашлику краще вибирати свинину з жировим прошарком, оскільки під час приготування в духовці жир буде плавитися, і пом'якшувати м'ясо, в результаті чого готовий шашлик вийти дуже ніжним і соковитим.
Цибулю очистіть від лушпиння, і поріжте їх досить тонкими півкільцями. Тепер необхідно приготувати маринад для м'яса. Викладіть шматочки м'яса в глибоку ємність, поперчіть і посоліть за смаком, залийте підготовленої кип'яченою водою і додайте три ложки оцту. Весь вміст необхідно перемішати руками або за допомогою ложки.
М'ясо перекладіть шаром порізаної цибулі. Помістіть шматочки м'яса під прес, накрийте миску харчовою плівкою, після чого накрийте тарілкою, а потім необхідно помістити важкий вантаж, наприклад, це може бути трилітрова банка наповнена водою.
Продовжуйте маринувати м'ясо протягом двох годин, помістивши в будь-холодне місце.
Тепер потрібно нанизати м'ясо, на підготовлені шампури, чергуючи свинину з кільцями цибулі. Кожен шматочок повинен досить щільно прилягати одне до одного.
Заздалегідь нагрівайте духовку до оптимальної температури, обсмажуйте в ній шашлик, час від часу перевертаючи шампури в різні боки, змочуючи маринадом. Весь час стежте за тим, щоб ваш шашлик не підгорів. На приготування шашлику у вас піде не більше 25 хвилин. Занадто довго обсмажувати м'ясо в духовці не варто, оскільки воно може стати сухим. Подавайте шашлик з будь-яким гарніром.
Шашлик в рукаві в духовці
Необхідні продукти:
- 1 кілограм свинини,
- 4 ложки оцту,
- 3 цибулини,
- 50 міліграм соку лимона,
- 2 ложки цукру,
- спеції сухі за смаком,
Рецепт приготування:
Для приготування шашлику у цій рецептом ви не обійдетеся без спеціального рукава для запікання. Але перед тим як її використовувати, необхідно розібратися з приготуванням маринаду і м'яса для майбутнього шашлику.
Свинину промийте і поріжте порційними шматочками, після чого їх потрібно трохи відбити, попередньо загорнувши в харчову плівку. Після чого м'ясо поперчіть і посоліть за смаком.
На наступному етапі приготування відбите м'ясо необхідно посипати спеціями. Візьміть першу цибулину, очистіть і поріжте шматочками довільної форми. Нам знадобляться шматочки цибулі, щоб ретельно придушити їх руками разом з м'ясом. Таким чином, м'ясо просочиться соками цибулі, а щоб цибуля вбрався в м'ясо, вам буде потрібно кілька годин.
А поки свинина буде маринуватися, необхідно окремо замаринувати весь цибулю. Поріжте його кільцями, викладіть в глибоку ємність, додайте сік лимона, оцет, гарячу воду, цукор і сіль за смаком.
Попередньо розігрійте духовку, дістаньте відповідний лист, викладіть зверху спеціальний папір для запікання. Підготовлений рукав наповніть маринованою цибулею, викладіть поверх шматочки свинини і перемішайте. Зауважте рукав з усіх боків, на його поверхні зробіть невеликих отворів.
Помістіть рукав з шашликом в духовку і продовжуйте готувати протягом півтори години. Не забувайте час від часу перевіряти стан шашликів, після чого викладіть м'ясо на підготовлене блюдо і можете подати до столу.
Шашлик з курки в духовці з пікантним соусом
Необхідні продукти:
- 500 грам курячого філе,
- 1 ложка масла кунжутного,
- 2 ложки масла оливкового,
- сік половинки лимона,
Для приготування заправки:
- 1 цибулина,
- 2 ложки масла оливкового,
- половинка перцю чилі,
- сік половинки лимона,
- 8 ложок води,
- 1 часточка часнику,
Рецепт приготування:
Замаринуйте куряче м'ясо для приготування шашлику. Для цього в окремій ємності змішайте масло кунжутне і оливкове з соком половинки лимона. У приготовлену суміш викладіть порізане на середні шматочки куряче філе.
Весь вміст накрийте кришкою і помістіть в прохолодне місце маринуватися приблизно на одну годину. Заздалегідь замочіть в холодній воді необхідну кількість дерев'яних шпаг. Це потрібно зробити для того, щоб під час обсмажування в духовці вони не згоріли.
А поки можна приготувати пікантний соус для нашого шашлику. Розігрійте сковороду і додайте в неї масло оливкове. Після в сковороду висипте дрібно порізану цибулю, попередньо подрібнений часник і трохи перцю чилі. Продовжуйте смажити овочі на повільному вогні, час від часу помішуючи ложкою поки цибуля не стане м'яким.
До овочів в сковороду додайте сік лайма і воду, тушкуйте на повільному вогні протягом трьох хвилин. Всі наш соус готовий, перелийте його в невеликій соусник.
Дістаньте м'ясо курки з маринаду і акуратно нанизати його на підготовлені шпажки. Обсмажуйте куряче філе на шпажках в розігрітій духовці протягом п'ятнадцяти хвилин до утворення рум'яної скоринки. Курячий шашлик в духовці фото подавайте в гарячому вигляді разом з пікантним соусом.
Шашлик з картоплею в духовці
Необхідні продукти:
- 900 грам свинячої шиї,
- 3 цибулини,
- 1 кілограма картоплі,
- перець, сіль за смаком,
- 3 ложки соку лимона,
- 2 ложки коріандру меленого,
- Зелена цибуля,
- паприка сушена за смаком,
- 1 чайна ложка цукру,
Рецепт приготування:
М'ясо попередньо помийте і висушіть паперовими рушниками, підготовлену свинину поріжте невеликими шматочками. Викладіть порізане м'ясо в глибоку каструлю, додайте сіль, мелений коріандр, перець мелений, олію соняшникову, сік половинки лимона. Весь вміст перемішайте і помістіть під прес маринуватися на кілька годин.
Тепер займіться підготовкою лука, очистіть його від лушпиння, розріжте на дві частини, поріжте півкільцями. Лук посипте сіллю і цукром, акуратно пам'ятайте руками до утворення соку. Перемішайте все вміст і залиште маринуватися протягом однієї години.
Очистіть картопля від шкірки, промийте в воді, щоб видалити зайву бруд. Очищену картоплю поріжте часточками, посипте меленим перцем, сушеної паприкою, порізаної свіжої зеленню, сіллю, після чого полийте декількома ложками олії соняшникової. Перемішайте все вміст ложкою або руками.
Викладіть весь картопля в спеціальний рукав для запікання, з одного боку зав'яжіть. Всередину влийте кілька ложок води, після чого рукав з іншого боку можна зав'язати. Кілька разів проколіть голкою рукав з картоплею, це потрібно зробити для того, щоб він не лопнув в духовці.
Тепер потрібно взяти ще один рукав і зав'язати його з іншого боку, викладіть в нього шар замаринованого м'яса і акуратно розрівняйте. Поверх м'яса потрібно викласти шар маринованої цибулі, також розрівняйте і зав'яжіть рукав з іншого боку. Знову наколи голкою рукав в декількох місцях.
Перенесіть пакет з усім вмістом на деко і помістіть в духовку, викладіть його цибулею вниз, а м'ясом вгору. Поруч з ним викладіть картоплю в рукаві, запікайте в духовці до повної готовності. Перед подачею страви до столу посипте його порізаною зеленню.