Шампанське зранку ... - кулінарна енциклопедія від 1001 їжа

Кулінарний рецепт Шампанське зранку ...

Лелик з «Діамантової руки» був не так уже й далекий від істини. Шампанське зранку дійсно пити не прийнято. Навіть у аристократів. І взагалі, як все алкогольні напої, шампанське має свій звід правил по його споживанню.

градуси
Чи не ті, що в спирті, а ті, що дає холодильник. Загалом, тепле шампанське - гроші на вітер. Цей напій потрібно пити не теплий, ніж + 6 + 9 градусів за Цельсієм. А про те, що воно подається в відерці (неодмінно срібному) з колотим льодом - це знають, завдяки кінематографу, навіть у віддалених селах за Полярним колом - про це і говорити не варто. Так що, немає відерця - немає шампанського.

Як не перелити через край
Щоб не облити сусіда або сусідку по столу шампанським, напій ллють в келихи повільно. Краще, щоб келих при цьому був трохи нахилений - тоді піна буде швидше осідати. Келих заповнюється не більше ніж на дві третини. Шампанське, на відміну від коньяку, не любить «підігріву руками», тому келих з шампанським не потрібно охоплювати руками.

Шампанське любить легку закуску
Тому до нього не треба подавати жирне м'ясо чи картоплю. Краще обійтися салатами, фруктами, нежирними десертами, невеликими канапе з ікрою, сиром. Шоколад, всупереч розхожій стереотипу, до шампанського зовсім не підходить.