Шакшука, смачні рецепти
Шакшука або яєчня з помідорами?
Всі знають, що сніданок найважливіший прийом їжі. Як почнеш день - так його і проведеш. Саме тому для заряду позитивним настроєм і активністю на весь день, пропонуємо рецепт приготування Шакшука.
Зараз у багатьох виникло питання, що ж це за блюдо таке, та ще й з таким дивним назвою. Шакшука - це блюдо ізраїльської кухні. Готується воно з томатів, цибулі, гострого перцю, яєць і приправ. В Ізраїлі навіть існує спеціалізований ресторан з приготування Шакшука яку дуже любив численними відвідувачами.
Раз вже у нас з вами немає можливості миттєво переміститися в цей ресторан і приєднатися до захоплених відвідувачам, то давайте здійснимо таїнство приготування Шакшука у себе вдома.
Говорячи українською мовою, шакшука вдає із себе гостру яєчню на подушці з овочів, яку називають матбуха. Але таке, на перший погляд, просте блюдо здатне надати сил на довгий час, а настрій так підняти, що впору хоч гори піти згорнути :-) Яйця дадуть організму необхідної енергії, овочі - вітамінів і мікроелементів, а гострий перець посприяє швидкому пробудженню.
Наша з вами шакшука буде готуватися з яєць, томатів, болгарського перцю, гострого перцю і часнику.
Основа овочевий подушки - томати, тому їх потрібно як слід підготувати. По-перше, зняти з них шкірку, для цього раджу гострим ножем на одній стороні помідора зробити неглибокий хрестоподібний надріз і обдати томат окропом, після цього залишиться тільки зняти шкірку руками. По-друге, з томатів потрібно буде видалити насіння. Цей процес також нескладний, можна використовувати або ніж, або ложку.
Гостроту Шакшука надає пекучий перець. Тут все залежить від ваших уподобань. Гостроту страви можна регулювати не тільки кількістю доданого перцю. Можна з стручків видалити і насіння і перегородки, або тільки насіння, або тільки перегородки. Такими діями ви можете підібрати таку гостроту страви, яка буде вам до смаку.
Часник ми будемо з вами використовувати, щоб зробити нашу шакшуку ароматної. Для цього ми часник дрібно нарубаємо. Саме в такому вигляді його слід обсмажувати, так він віддасть максимум аромату страви.
Але ж будь-яку страву має бути не тільки корисним і поживним, але ще і красивим, щоб їсти ви сідали з задоволенням і передчуттям вибуху смаків в роті. Фішка Шакшука в тому, щоб на овочевій подушці красиво розмістити яєчню. Тому розбивати і викладати яйця на сковороду потрібно дуже акуратно, щоб не пошкодити жовток. Для збереження краси приготовленої вами Шакшука, раджу подавати її до столу прямо в сковороді, прикрасивши рубаною зеленню.
Ну що, наші дорогі Новомосковсктельніци, хочете, щоб в наступну суботу ваш чоловік не тільки славно потрудився на ниві домашнього господарства, а й зробив вам купу компліментів? Тоді підготуйте заздалегідь всі інгредієнти і приготуйте йому на сніданок шакшуку. Результат не змусить себе чекати :-)
Складові:
- Томати - 2 шт .;
- Болгарський перець - 1 шт .;
- Гострий перець - 1 шт .;
- Часник - 3 зубчики;
- Томатна паста - 2 ст. л .;
- Вода - 1/2 склянки;
- Яйце - 3 шт .;
- Рослинна олія для смаження;
- Зелень для прикраси;
- Сіль, перець за смаком.
Як приготувати шакшуку:
Томати моєму, очищаємо від шкірки і насіння, ріжемо кубиками. Болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо соломкою або кубиками. Часник чистимо і дрібно рубаємо. Гострий перець дрібно ріжемо, з стручків, за бажанням, можна видалити перегородки і насіння.
У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо в ньому часник і гострий перець.
Як тільки аромат часнику і перцю заповнять простір кухні, викладаємо в сковороду томати і болгарський перець і продовжуємо смажити.
Як тільки томати і перець почали розм'якшуватися, додаємо томатну пасту, перемішуємо. Потім доливаємо води, так щоб добится рідкуватої однорідної консистенції. Солимо, перчимо до смаку, закриваємо кришкою і тушкуємо 20 хвилин.
Потім дуже акуратно, намагаючись не пошкодити жовтки, розбиваємо на овочеву подушку яйця. Солимо і смажимо до готовності білка.
Щоб не порушити цілісності страви, подаємо його прямо в сковороді, посипавши рубаною зеленню.