Серце індички, рецепти приготування
Сьогодні ми поговоримо про таке смачне дієтичний продукт, як серце індички. Рецепти приготування індичих сердечок вельми різноманітні!
Серця індички гасять, смажать і запікають. Цей благородний субпродукт так само, як курячі сердечка, йде на різні рагу, салати, шашлички, печеня, каші та інші апетитні страви.
Рецепти приготування серця індички з ростом популярності м'яса цього птаха стають все більш затребуваними.
За даним рецептом серце індички можна готувати як самостійну страву. Воно виходить дуже смачним і ніжним. Також до індичого сердечками подають гарніри - будь-які, які ви любите.
- Після приготування ви отримаєте 4 порції
складові
- серце, 600 г
- морква, 1 шт.
- цибуля порей, 1 шт. (Або ріпчаста)
- зелена цибуля, пучок
- зелень, пучок
- часник, 2 зубчики
- імбир, шматочок
- соєвий соус, 3 ст. л.
- вино, 50 мл
- гострий перець, дрібка
- чорний перець, дрібка
- кориця, за смаком, за бажанням
- гвоздика, за смаком, за бажанням
- аніс, за смаком, за бажанням
- бадьян, за смаком, за бажанням
Як приготувати серце індички
Для маринаду змішуємо 3 ст. л. соєвого соусу, по щіпці пекучого і запашного перцю. Любителі екзотичних ноток можуть додати по маленькій щіпці кориці, гвоздики, анісу, бадьяна і імбиру.
Серця промиваємо і очищаємо від плівок і трубочок, нарізаємо навпіл або пластинками.
Заливаємо сердечка маринадом і відставляємо на півгодини.
Морква, порей (або ріпчаста цибуля) і зелену цибулю нарізаємо як можна більш тонкими смужками. Подрібнюємо 2 зубчики часнику. Дрібно рубаємо невеликий пучок кінзи або петрушки.
Розігріваємо в сковороді рослинне масло і хвилину обсмажуємо в ньому часник і за бажанням невеликий шматочок імбиру (сантиметри два). Додаємо серця і смажимо до м'якості.
Вливаємо 50 мл сухого вина і тушкуємо, поки рідина не випарується. Додаємо овочі і смажимо ще пару хвилин. Посипаємо зеленню і вимикаємо. Вся принадність цих сердець - в м'якості м'яса і легкому хрускіт овочів. Втім, ви можете пропарити овочі до м'якості, якщо не хочете, щоб вони були хрусткими.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло