Сараха їстівна опис, застосування, корисні властивості, фото
Біологічна опис і поширення
Сараха їстівна (Сараха овочева) - вид рослин з сімейства «Пасльонові» родом з Південної Америки. Кущі досягають у висоту 30 см. Рослина має квітки жовто-зеленого кольору діаметром, як правило, близько 1 сантиметра.
«Ягоди» Сарахи їстівні. При дозріванні вони обсипаються з куща. У їжу вживають зрілі плоди, так як вони набагато смачніше, ніж незрілі. Якщо в період дозрівання стоїть погана погода, то «ягоди» будуть прісними і несмачними.
Сараха цінують за її дивовижний смак. На відміну від чорниці, вирощувати цю рослину досить легко. Воно цвіте і плодоносить аж до заморозків, даючи до 1 кг плодів з 1 квадратного метра.
ВУкаіни культивують тільки один сорт Сарахи, який називається «Ламбада». Насіння висаджують у відкритий грунт або в теплицю. Останній варіант переважно, оскільки він гарантує, що плоди будуть смачними незалежно від сезону. Схожість насіння складає 65-70 відсотків.
Рослина не вимогливо до грунтів, однак найкраще росте і розвивається на родючому, суглинному, супіщаних або дренированном грунті. Воно надає перевагу добре освітлене місце, помірну вологість і негативно відноситься до надто частого поливу. Сараха погано переносить надмірні підгодівлі і реагує на них низькою врожайністю.
Склад і калорійність Сарахи
Сараха їстівна: калорійність 28 ккал.
Рослина багата вітамінами і мінеральними компонентами. У ньому містяться каротиноїди, бета-каротин, лікопін, каротин і зеакаротін. У плодах знаходяться вітамін С, мінеральні та пектинові сполуки.
застосування
У кулінарії.
«Ягоди» їдять у свіжому вигляді, а також додають у салати. Їх протирають з цукром і використовують для приготування варення, компотів, джему, киселів. Для того щоб продовжити термін зберігання плодів, їх сушать і заморожують.
«Ягоди» мають кислуватий смак і виноградний аромат, тому їх додають в кондитерські вироби, цукрові десерти, кисломолочну продукцію, а також в алкогольні і безалкогольні напої.
В медицині.
Як лікувальний продукт Сараха практично не використовують, а ось як джерело вітамінів і мікроелементів застосовують часто.
Корисні властивості і протипоказання до вживання Сарахи їстівної
Плоди мають імуностимулюючу, протизапальну і антиоксидантну дію.
Їх не рекомендують вживати при індивідуальній непереносимості і підвищеній кислотності шлункового соку.
Сараха їстівна: фото
Цікаві факти про Сараха їстівної
- За смаком плоди Сарахи їстівної нагадують лісову лохину або лісову чорницю, а за зовнішнім виглядом - чорний паслін.
- У плодах рослини знаходяться насіння, проте вони такі дрібні, що практично не відчуваються при вживанні, а надають лише легкий горіховий присмак.
Небагато людей знають про Сараха, так як вона є малопоширений овочевою культурою і культивується рідко. При вирощуванні на ділянці важливо не допускати падіння плодів на землю, однак не рекомендується збирати недозрілі «ягоди» через їх низьких смакових якостей.
близьке по темі:
Цей гриб досить часто знаходять в наших лісах. Але збирають його ...
Не тільки грибники, а й прості обивателі прекрасно знайомі з таким ...
українці майже кожен день їдять страви, які були приготовлені за особливостями ...
Як заварювати чай Білий чай Білий чай - вишуканий напій з ...