Сало в розсолі - рецепт з покроковими фото

А якщо я поклала дуже багато солі.
Відповідь: Тут непросто врятувати. Було б не в розсолі, то легко - сало не вбирає більше солі, ніж йому потрібно. Але це стосується всіх рецептів, крім як сала в розсолі.
Значить, що можна зробити в цьому випадку:
1. Якщо сало ще в процесі засолювання, то вилити розсіл, замінити його на менш сольовий, ніж вказано в рецепті.
2. Сало могло пеерсоліться, якщо саме сало було надто тонким.
3. Можна взяти той шматочок, який призначений для найближчого поїдання і просто вимочити його у воді. А решта промити і покласти в морозилку. А вимочувати перед вживанням.

Тільки що залив рассолом.Смотрітся красиво в банку)))

Тільки що сало дістала з розсолу, м'яке, солоне і смачне. Притому що сало у мене було в морозилці і скільки воно там пролежало не знаю. Мені дуже сподобалося. Дякуємо.

Чи не могли б Ви підказати, для чого потрібно перші два дні тримати сало при кімнатній температурі? А то я якось пропустила цей момент і відразу поставила в холодильник. Тепер от не знаю, може бути потрібно потримати зайві дня 2 щоб якось це компенсувати?
Відповідь: При кімнатній температурі сало стає м'якше, а значить, краще вбирає в себе сіль. Якщо шматочок сала заморожений, то обсипання його сіллю - просто метод зберігання, але не просолкі. Я б порадила вже зараз дістати з холодильника і залишити на день-другий при кімнатній температурі. А потім знову прибрати в холодильник.