Салати з вугром внесуть різноманітності на вашому столі
Існує два види вугрів: морський і річковий. Більшого поширення має морський підвид, саме його і можна придбати в наших рибних магазинах. Річкові вугрі в принципі мало чим відрізняються від морських, однак, вони більш жирні.
У вугрі міститься безліч вітамінів і мікроелементів. Так, є такі вітаміни, як А, РР, Е і мікроелементи: фосфор, сірка, кобальт, йод і хром.
[Sc: Adsense] У дієтичному харчування важко обійтися без ніжного філе вугра з калорійністю 100 ккал. Зазвичай для людей, що сидять на дієті, рекомендують морського вугра, так як він має відносно скромний відсоток жирності. Поряд з прекрасними дієтичними властивостями вугор наповнює організм здоров'ям і силою. Завдяки частому вживання філе цієї риби значно поліпшуються функції щитовидної залози, запобігає розвитку атеросклерозу.
Вугор - це ще й один з негласних символів японської кухні. За повір'ями страви з цієї риби можуть рятувати від спеки, дають чоловічу силу і здоров'я. Найвідоміші страви в Японії - смажений вугор і салати з морського коктейлю з вугром.
У нашій сьогоднішній статті ми розповімо Вам секрет правильного приготування салатів з вугра. Тут, звичайно, немає нічого хитрого, а все просто і зрозуміло. Так, що ознайомтеся з рецептами нижче і готуйте на здоров'я!
Салат мікс з вугром
Необхідні інгредієнти для приготування салату мікс:
- свіжий морський вугор - 1 шт.
- свіжий помідор - 1 шт.
- листової зелений салат
- оливки без кісточок - 50 г
- авокадо - 0,5 шт.
- огірочок - 1 шт.
- сік лимонний - 1 чайна ложка
- оливкова олія холодного віджиму - 4 чайні ложки
- чорний мелений перець
- дрібна сіль
З авокадо вийняти кісточку, м'якоть нарізати кубиками. Все з'єднати. Посолити трохи, скропити лимонним соком. Заправити оливковою олією. Приправити чорним меленим перцем. Акуратно перемішати. Дати салату настоятися.
Простий салат з копченим вугром
Необхідні інгредієнти для приготування простого салату:
- копчений вугор - 325 г
- свіжий огірок - 2 шт.
- масло оливкове
- солодкий перець болгарський - 1 шт.
- спеції
- кунжутне насіння
- лимона сік-0,5 шт,
- китайська капуста - 75 г
- сіль
Копчений вугор очистити від шкіри, вийняти кісточки, подрібнити довільно. Свіжі огірки нарубати соломкою. Болгарський перець порізати кружальцями.
Китайську капусту досить дрібно нашаткувати гострим ножем. Об'єднати всі в просторій салатниці. Полити оливковою олією. Скропити соком лимона. Посолити і внести спеції. Динамічно перемішати. Присипати поверх кунжутним насінням.
Низькокалорійний салат з вугром
Необхідні інгредієнти для приготування низькокалорійного салату:
- копчений вугор - 120 г
- листовий салат - 60 г
- квітковий мед - 40 г
- рукола - 70 г
- кедрові горішки - 40 г
- соєвий соус - 20 г
- помідори черрі - 3 шт.
Копчений вугор порізати скибочками. Кедрові горішки злегка обсмажити і подрібнити. Рукколу нарізати на смужки. Томати черрі розрізати на половинки. Для приготування заправки змішати в окремому посуді мед і соєвий соус. Все з'єднати і ретельно перемішати.
Салат з вугром і руколою
Необхідні інгредієнти для приготування салату з руколою:
- морський вугор - 120 г
- рукола
- петрушка
- оливкова олія
- лист зеленого салату
- томати черрі
- лимонний сік - 1 столова ложка
- кунжутне насіння
Морського вугра відварити, дати філе охолонути і порізати кубиками. Петрушку і рукколу порвати руками. Томати черрі розрізати на половинки. Для заправки змішати оливкове масло, лимонний сік. Перемішати заправку з компонентами. Посипати кунжутним насінням. Загорнути салат в листя зеленого салату.
Салат з вугром і авокадо
Необхідні інгредієнти для приготування салату з авокадо:
- авокадо
- копчений вугор
- огірок
- свіжий томат
- соєвий соус
- зелений салат
- курячі яйця
З авокадо витягти кісточку, м'якоть нарізати скибочками. Огірки порізати соломкою. Томати нарізати на дольки. Курячі яйця відварити круто і протерти на крупній тертці.
Філе копченого вугра порізати тонкими брусочками. Зеленим салатом вистилати салатник, куди перекласти основні інгредієнти. Полити соєвим соусом. Динамічно перемішати. Подавати відразу ж до столу.
Грибний салат з вугром
Необхідні інгредієнти для приготування грибного салату:
- вугор копчений - 260 г
- салат
- консервовані печериці - 220 г
- кріп
- оливкова олія - 2,5 столові ложки
- зелена цибуля - 10 пір'я
- солоні огірки - 3 шт.
- помідори - 1 шт.
- сік половини лимона,
- йодована сіль
- паприка
Копчений вугор звільнити від кісточок і порізати скибочками. Салат порвати руками. Печериці порізати пластинками і обсмажити на оливковій олії. Зелену цибулю порізати на шматочки довжиною не більше 1.5 см.
Огірки і стиглі томати порізати кубиками досить дрібно. З лимона вичавити сік. Змішати всі приготовані продукти. Посолити. Посипати паприкою. Скропити лимонним соком і добре перемішати. Прикрасити гілочками свіжого кропу.
Морський салат з вугра
Необхідні інгредієнти для приготування салату:
- ламінарія (морська капуста) - 200 г
- копчений вугор - 100 г
- кріп
- петрушка
- морква - 1 шт.
- спеції
- помідори - 1 шт.
- часник - 1 зубець
- масло оливкове
- сіль
Морську капусту порізати смужками. Копчений вугор подрібнити кубиками. Кріп і петрушку досить дрібно нашаткувати. Морквину протерти на середній терці.
Помідори очистити від шкірки і порізати дольками. Часник пропустити через Часничниці. Підготовлені продукти перемішати. Заправити оливковою олією. Ретельно перемішати.
Святковий салат з вугром
Необхідні інгредієнти для приготування святкового салату:
Морський вугор обробити, філе відварити і порізати шматочками. Картоплю, моркву, буряк відварити в підсоленій воді, дати охолонути, потім однаково подрібнити. Солоні огірочки порізати соломкою. Кріп і петрушку нашаткувати.