Салати з морськими гребінцями - смачно, незвично, корисно

• Морські гребінці - 1 кг.
• Болгарський перець - 1-2 шт.
• Морква - 1-2 шт.
• Лук - 2 шт.
• Огірки свіжі - 2-3 шт.
• Часник - 5-6 зубч.
• Оцет - 1 ст. л.
• Соняшникова олія.
• Кунжутне масло - 1 ст. л.
• Кунжут - 1 ст. л.
• Цукор - 1 ч. Л.
• Спеції (перець чорний і чилі).
• Сіль.

Для справжніх гурманів

Салат з гребінцями - вибір справжнього гурмана, який цінує в стравах не тільки вишуканий смак, але також користь для здоров'я. Як і інші морепродукти, морські гребінці цінуються кулінарами всього світу, нерідко їх вживають в сирому вигляді, лише сбризгівая соком лимона і оливковою олією.

Але особливо смачними виходять салати з морських гребінців, оскільки в поєднанні зі свіжими овочами та ароматними заправками смак цього молюска розкривається повністю.

Салат з гребінців - традиційне блюдо, яке подають практично в кожному французькому ресторані. Багато подібних блюд зустрічається також в японській і корейській кухні. Найкраще готувати салат зі свіжими морськими гребінцями, хоча підійдуть також консервовані або заморожені.

Рецепти салатів з морськими гребінцями вельми різноманітні, а все тому що їх ніжне і поживне м'ясо відмінно поєднується з багатьма продуктами. Можна приготувати салат з морськими гребінцями і куркою, рибою, іншими морепродуктами, всілякими овочами, бобовими та зеленню, сиром, яйцями, беконом і грибами.

До речі, рецепти салатів з гребінців стануть в нагоді тим, хто стежить за фігурою. Калорійність молюска всього 92 ккал на 100 г, крім того, він є джерелом легкозасвоюваного білка, що робить його ідеальним дієтичним продуктом.

У м'ясі морських гребінців містяться такі необхідні для організму речовини, як вітаміни групи В і РР, йод, магній, цинк, залізо та ін. Введення гребінців в щоденний раціон благотворно позначиться на ендокринній системі, посилить імунітет і знизить ризик утворення тромбів.

Всі корисні властивості цього продукту можна відчути, якщо скористатися численними рецептами з фото, що дозволяють хоч кожен день готувати різноманітні салати з морських гребінців.

приготування

Салат з морських гребінців по-корейськи сподобається всім любителям гострих страв. Кількість спецій, оцту і масла краще визначати за власними смаковими уподобаннями, оскільки вказане в рецепті може здатися надмірною або недостатньою.

Точно так само можна не додавати такі інгредієнти як цибуля або часник, хоча без них смак страви вийде не таким багатогранним.

1. Гребінці ретельно промити (краще брати свіжі, заморожених буде потрібно трохи більше), після чого порізати на половинки або четвертинки залежно від розмірів. Скласти гребінці в миску, збризнути оцтом і залишити маринуватися.
2. Лук нашаткувати півкільцями і обсмажити до золотистого кольору у великій кількості масла.
3. Морква, солодкий перець і огірки порізати тонкою соломкою, для цього можна скористатися корейської теркою.
4. Замариновані гребінці промити у великій кількості холодної води до повного зникнення піни. Після чого віджати їх від зайвої рідини, посипати цукром, спеціями і сіллю
5. У глибоку миску скласти гребінці і нарізані соломкою овочі, злегка остиглий цибулю разом з маслом.
6. Посипати корейський салат з морськими гребінцями кунжутом і полити кунжутним маслом. При бажанні можна додати ще трохи оцту. Все ретельно перемішати і залишити мінімум на півгодини, щоб закуска просочилася.

Дуже часто салат з морських гребінців готують з помідорами, оскільки саме з цими овочами смак молюска поєднується найкраще. Наприклад, наступний рецепт допоможе зробити легке, але свіже і ситне блюдо в середземноморському стилі, яке ідеально доповнить обід або навіть замінить його.

1. На грилі підсмажити гребінці, нарізаний скибочками фенхель, кружечки томатів і кільця цибулі (фіолетового салатного і шалот).
2. Всі інгредієнти перед обжаркой потрібно посипати сумішшю морської солі зі спеціями (паприкою, чебрецем, чорним перцем і ін.).
3. Окремо приготувати заправку, змішавши оливкову олію з соком лимона, гірчицею і спеціями.
4. Всі інгредієнти з'єднати, полити заправкою і додати рубану петрушку.
5. Енергійно перемішати салат і розкласти по окремих тарілках на подушку з руколи.

Салат з морськими гребінцями і помідорами можна робити і не користуючись грилем. Наприклад, відварити гребінці і шпинат, з'єднати їх з нарізаним півкільцями цибулею і половинками помідорів чері. В якості заправки змішати соєвий соус з соняшниковою олією, полити їм салат, при необхідності досолити і добре перемішати.

Дуже смачний і красивий, як на фото, салат з морських гребінців з томатами і пармезаном простимулює апетит і підніме настрій.

1. Для цього потрібно гребінці обсмажити в маслі, з'єднати їх в салатник з порізаними скибочками томатами і порваними руками листям салату.
2. Полити інгредієнти оливковою олією, посолити, додати невелику кількість паприки, змішати і рясно посипати тертим пармезаном.

Любителі ситних страв можуть приготувати салат з морських гребінців з куркою.

Такий же салат з морських гребінців можна зробити з копченою куркою, а також додати тертий сир або нарізані скибочками томати.