Салати з капустою брокколі
На вигляд брокколі дуже схожа на звичайну кольорову капусту, хоча кольором сильно відрізняється, а на смак більш пряний і чимось нагадує спаржу, можливо тому його називають ще спаржевої капустою. Якщо випало випадок прикупити головку брокколі можна з нього приготувати безліч різноманітних і пікантних блюд, від смачних салатів з брокколі, до корисних густих супів ...
При виборі брокколі потрібно звернути на бутони, які повинні бути щільно закритими і без жовтуватого кольору, що означає про перезрілість. Найбільше потрібно покладатися на запах, що більше повинен бути схожим на капусту і бути природним.
Салат з брокколі з гострим гірчичним соусом
Знадобляться: 500 г капусти броколі, 10 салатного листя.
Для гострого соусу: 50 мл оливкової олії, 1 ст. ложка столової гірчиці, 25 г свіжого зеленого лука, трохи цукру і солі.
Відварити капусту у воді з цукром і сіллю. Злити воду і видалити відокремилися грубі гілки. Укласти на блюдо листя салату і викласти суцвіття брокколі, залити соусом. А для приготування соусу необхідно з'єднати оливкову олію з гірчицею, нарізаною зеленою цибулею, посолити і посипати цукром. Готовий салат можна прикрасити нарізаними листям салату.
Рецепт салату з капусти брокколі з мигдалем
Буде потрібно: 0,5 кг броколі, Стакан (200 мл) овочевого бульйону, 40-50 мл соняшникової олії, сіль, 1 невеликий шматок свіжого імбиру, мелений білий перець, 1 ст. ложка дрібно рубаної петрушки, 2 ст. ложки подрібненого мигдалю.
Помити брокколі і дати стекти воді, розділити на дрібні суцвіття. Перекласти все в киплячий бульйон і варити на помірному вогні протягом 5 хвилин. Потім за допомогою шумівки вийняти вміст з каструлі і остудити. У невеликій мисці змішати олію з зеленню петрушки, додати за смаком солі, посипати натертим імбиром і меленим перцем. Полити соусом суцвіття брокколі і залишити на пів години для просочування. Прожарити до рум'яного кольору мигдаль і посипати ним салат.
Пісний салат з брокколі з морквою і консервованим горошком
Склад продуктів: 400 г зеленої капусти, 100 г моркви, 50 грам консервованого горошку, 50 мл рослинного або оливкового масла, Половина чайної ложки кмину.
Промити в воді головку брокколі, обсушити і розібрати на суцвіття. Очистити моркву, промити і пропустити через крупну тертку. З'єднати капусту і моркву, додати зелений горошок, посипати сіллю, поперчити і приправити кмином. Все грунтовно перемішати і викласти в чашку. Поверх пісного салату з брокколі полити олією і прикрасити свіжою зеленню.
Рецепт салату з брокколі з морквою і солоними огірками
Нам знадобитися: 400-500 грам капусти брокколі, 100 г моркви, 100 г солоних огірків (можна мариновані), Половина ріпчастої цибулі, 2-4 ст. ложки рослинної олії, лимонний сік, трохи солі, 1 ч. ложка цукру і мелений чорний перець.
У підсоленій воді протягом не довгих 5 хвилин відварити брокколі, процідити через друшляк і остудити. Відварити окремо моркву, також остудити і потім нарізати невеликими кубиками. Дуже тонко нарізати цибулю півкільцями, солоний огірок скибочками. Викласти все в салатницю, додати цукор, сіль за смаком, чорний перець, заправити олією, полити соком лимона і перемішати. Салат з брокколі з солоними огірками готовий!
Салат з брокколі з оливками
Список необхідних продуктів: 0,5 кг капусти броколі, 100 г консервованих оливок, 1 шт. болгарського перцю, 1/4 частина склянки рослинного масла, 2 ст. ложки оцту, чорний запашний перець, мелений червоний перець і сіль.
Насамперед слід промити брокколі і розібрати на суцвіття. Потім відварити в глибокому посуді з водою 5 хвилин. Злити воду, охолодити і поділити вже на більш дрібні суцвіття.
Солодкий перець нарізати не сильно крупно, оливки розрізати кільцями або поділити на навпіл. У салатниці з'єднати оброблені продукти, посипати сіль, поперчити за смаком і заправити невеликою кількістю рослинної олії і оцтом. Все грунтовно перемішати.
Бажано, перед подачею дати настоятися 5 хвилин!
Рецепт салату з брокколі з печерицями
Підготуйте наступні продукти: 300 г брокколі, 200 г відварених печериць, 2 шт. моркви, трохи зеленої цибулі (приблизно 50 грам) і іншої зелені, 50 мл рослинного масла і сіль.
У каструлі з підсоленою водою відварити капусту броколі, злити воду і розібрати на більш дрібні суцвіття. Окремо, також відварити моркву і гриби печериці. Морква нарізати довгими і тонкими скибочками, гриби не сильно дрібними шматочками і обсмажити їх на повільному вогні в невеликій кількості рослинного масла. Обов'язково дати охолонути. Всі продукти зібрати в салатниці, посолити, додати дрібно нарізаної зелені цибулі і кропу. Перемішати!
Салата з брокколі з яблуками і лимоном
Для цього чудово ніжного салату нам буде потрібно: приблизно 400-500 г брокколі, 1 велике яблуко, 1 цілий лимон, Зелень кропу і 50 мл оливкової олії.
Насамперед промити головки брокколі і поділити на суцвіття. Відварити в солоній воді не більше 5 хвилин, потім охолодити промиваючи кілька разів в холодній воді. Далі, нарізати кріп якомога дрібно, яблука очистити і порізати дольками. Лимон чистити не треба, просто поріжте півкільцями, тільки дуже тонкими і з'єднайте все в одній тарілці. Полийте зверху оливковою олією і перемішайте.
Вершковий суп з брокколі
Пропонуємо вашій увазі корисний і неймовірно смачний суп-пюре з використанням капусти брокколі, де спільно з овочами не останню роль грає сир, що робить суп особливо м'яким. Ця страва не залишить байдужим нікого. Його смак і ніжно-оксамитова текстура буде зігрівати вас холодним зимовим днем. Змінюючи набір інгредієнтів під себе, Ви з легкістю зможете повторити і тим самим змінити домашню атмосферу.