Салат з перцю моркви і помідор на зиму рецепт

Кожна господиня з досвідом і стажем має в своєму арсеналі чимало рецептів смачних заготовок на зиму. Якщо ви тільки починаєте ці ряди, ви неодмінно хотіли б знайти пару цікавих зовсім нескладних і обов'язково смачних рецептів для цих цілей.
Якраз зараз найвдаліший спосіб поповнити свою кулінарну книгу. Салат з перцю, моркви і помідор на зиму обов'язково у вас вийде, навіть якщо ви готуєте подібне вперше. Але для початку нам знадобиться підготувати деякі інгредієнти.
Салат з перцю моркви і помідор на зиму: рецепт

Отже, нам знадобиться наступне:
- помідори - 4 кг.
- солодкий перець - 1 кг.
- корінь петрушки - 300 м
- ріпчаста цибуля - 1 кг.
- морква - 1 кг.
- сіль - 200 г.
- рослинне масло - 240 г.
- чорний перець горошком - 10-15 горошин,
- цукор - 100 г.
- лавровий лист - 5 шт.
- оцет фруктовий - 100 г.
Так само ви можете приготувати салат з помідорів, перцю, цибулі та моркви в мультиварці.

І починаємо заготівлю з того, що промиваємо ретельно всі необхідні овочі. Обсушити їх і, відправивши на друшляк для того, щоб вода повністю вся скла. Очищаємо ріпчасту цибулю від лушпиння і змив виділений сік цибулі, щоб не псувати наші очі і, звичайно ж не зіпсувати макіяж. Відкладаємо його і очищаємо солодкий перець, видаливши при цьому плодоніжку і всю внутрішність з насінням.

Нарізаємо для салату овочі кружальцями - помідори, ріпчаста цибуля і солодкий перець.

Морква за допомогою Овочечистка натираємо на крупній тертці. Також зробимо і з коренем петрушки.

З'єднуємо все вище перераховані овочі в одну чисту і глибоку скляну ємність. Змішаємо все вміст. Додамо сіль за смаком, цукровий пісок, олію і перемішуємо вміст до тих пір, поки не з'явиться сік.

Тепер підготуємо банки для закачування. Для цього простерілізуем їх і насухо витріть. Банки повинні бути обов'язково чистими і сухими. Банки готові і залишилося пару кроків для закінчення приготування салату. Додамо в ємність з овочами ще мелений чорний перець, оцет, лавровий лист і проварити салат ще близько 10 хвилин в каструльці на середньому вогні. Потім, відразу ж не відкладаючи його, розкладемо щільно по банкам. Закупорюємо їх прокип'яченими кришками.

Салат повністю готовий. Залишилося лише поставити його догори дном і укутати теплою ковдрою для того, щоб він повільно остигав. Після чого відправляємо заготовки «салат з перцю, моркви та помідорів» в прохолодне темне приміщення.

Такі салати чудово підійдуть практично до будь-якої страви або гарніру. Вони допоможуть зробити ваш вечеря багатшими і соковитіше! Приємного вам апетиту!

Рецепт овочевого салату на зиму запропонувала arivederchy
Дуже смачно виходить і салат з баклажанами і помідорами на зиму.