Салат з макаронами покроковий кулінарний рецепт

Любов Першакова
Журналіст і господиня з 30-річним стажем

Салат з макаронами - це хороший варіант харчування на кожен день, якщо ви хочете їсти більше овочів і не бути при цьому голодним. Тим більше що, нарешті, настав час року, яке дозволяє нам їсти салати кожен день (Привіт, літо!). А додавання в блюдо макаронних виробів додасть йому смаку і ситності.

Цей простий літній салат з макаронами нагадує грецький. Також його легко зробити вегетаріанським. Просто опускаєте курку, і отримуєте смачний макаронний салат без м'яса.

Складові:

Для маринаду (і заправки)

1 лимон;
0,25 чашки оливкової олії;
3 зубчики часнику;
0,5 ст. ложки сушеного орегано;
0,5 ч. Ложки солі;
чорний мелений перець - за смаком.

для салату

2 курячі стегенця без кісток і шкіри;
200 г будь-яких макаронних виробів (у мене - черепашки);
1 солодкий болгарський перець;
200 г помідорів чері (або 1 середній помідор);
половинка довгого огірка (або 2 середніх огірка);
200 г сиру фета (можна моцарелла, сулугуні, бринзу, адигейський);
трохи свіжої петрушки.

Процес приготування:

Використовуючи дрібну тертку, зніміть цедру з лимона. Сік з лимона вичавте в окремий посуд (потрібно приблизно чверть чашки соку).

Дрібно порубати 3 зубчики часнику і змішайте в невеликій чашці лимонний сік, часник, оливкова олія, орегано, сіль, трохи чорного меленого перцю і дрібку лимонної цедри.
Збийте ці інгредієнти, поки вони добре не змішано.

Вимийте куряче м'ясо і помістіть в невеликий пакет на блискавки (або глибоку миску) і додайте половину приготованого маринаду (решта використовуємо в якості заправки до салату).
Можна подрібнити ще один зубчик часнику і додати його в пакет. Видавіть повітря і трохи пам'ятаєте пакет, щоб переконатися, що стегенця добре вкрилися маринадом з усіх боків. Покладіть пакет в холодильник на 30 хвилин, щоб м'ясо добре просочилося маринадом.

Поки курка буде маринуватися, відваріть макарони. Я зазвичай готую цей салат з макаронами швидкого приготування. Але ви приготуйте свої макарони відповідно до інструкції на упаковці, після чого відкиньте їх на друшляк і дайте охолонути.

Нагрійте сковороду на середньому вогні, додайте трохи олії і обсмажте шматочки курки до готовності (близько 5 хвилин з кожного боку).

Видаліть м'ясо зі сковорідки і дайте йому охолонути приблизно 5 хвилин. Після цього наріжте його на дрібні шматочки.

Поки курка готується і остигає, підготуйте інші овочі. Наріжте огірок і солодкий перець. Помідори черрі наріжте навпіл (якщо використовуєте звичайні помідори, поріжте їх кубиками). Зніміть листя петрушки зі стебел і дрібно порубати.

Візьміть велику миску або містку салатницю і додайте в неї охолоджені макарони, огірки, болгарський перець, помідори, петрушку і рубані курячі стегенця.
Зверху розкришити сир фета і додайте одну-дві щіпки цедри лимона.

Вилийте заправку в салатницю і добре все перемішайте, щоб всі інгредієнти вкрилися маринадом.

Подавайте на стіл відразу ж або зберігайте в холодильнику, поки вам знадобиться. Салат з макаронами і куркою добре брати на роботу в пластиковому контейнері - швидко, просто і смачно!
Смачного!

Примітка