Салат із соєвого спаржі з куркою

Соєва спаржа без соусу приготована - 40 г,
Відварене філе курчати - 40 г
Перець болгарський - 30 г
Яблуко антонівка - 30 г
Соєвий соус 1 дес. ложка (6 г)
Бальзамічний оцет 1 дес. ложка (6 г)
Масло рослинне 1 ч. Ложка (5 г)
сіль

Продукти наведені на 1 порцію (як на фото). Салат не гострий, з невеликою кислинкою. Я не використовую вже готовий салат з спаржі по-корейськи, тільки суху соєву спаржу.

Соєва спаржа - Фучжи продається в мережевих магазинах (наприклад, в Ашані або Магніт) у вигляді заготовки для салату (соус я не використовую). Щоб приготувати Фучжи, потрібно замочити суху соєву спаржу на 7-8 годин в кип'яченій воді. Вона насичується і збільшується в об'ємі рівно в два рази. Їй потрібно віджати від надлишків води - покласти в друшляк і злегка натиснути.

Як приготувати салат

Вимочену і віджату спаржу порізати поперек шматочками приблизно 5 мм.
Порізати перець, яблуко і відварене куряче філе так, як ви зазвичай ріжете ці продукти в салат.
Змішайте окремо соус: бальзамічний оцет, соєвий соус і рослинне масло. На фото у мене нерафіновану олію, мені просто подобається його смак, але я б порадила для цього салату оливкова extra virgin.
Заправте сала, перемішайте.

Цей салат потрібно їсти відразу, після того як заправити соусом. Якщо готувати заздалегідь, то соус додавати в останній момент.

Що стосується харчової цінності соєвої спаржі, то в різних джерелах існує якась плутанина, часто передруковують калорійність з упаковки для салатів, а вона там вказується з урахуванням соусу. Калорійність сухої спаржі становить максимум 45 г білків, 20 г жирів і 0 г вуглеводів, 320 калорій. Ці показники можуть коливатися, але незначно, наприклад, на упаковці може бути написано білків не менше 38 г, жирів не менше 18 м Глікемічний індекс Фучжи ніякої - ні вуглеводів (або присутні тільки сліди).

Харчова цінність продуктів: