Салат - гніздо глухаря - покроковий рецепт з фото

Останнім часом салат «Гніздо глухаря» став досить популярний, і його частенько можна зустріти сидячи в гостях, за накритим столом. І це абсолютно не випадково. Салат виходить по-справжньому святковим - він дуже гарний, оригінальний у виконанні, і надзвичайно смачний!

Такий салат прикрасить стіл на свято будь-якого статусу, будь то день народження, будь-яке святкування, або Новий Рік! І якщо Ви ще ніколи його не готували, то повірте мені на слово, він не залишить нікого байдужим. Тільки побачивши його на столі, гості відразу ж починають захоплюватися ним. А вже спробувавши, починають розглядати більш уважно, що ж там у складі. І неодмінно просять поділитися рецептом.

Бо ж не за горами наше улюблене свято - Новий Рік, все будуть шукати цікаві рецепти, щоб здивувати і порадувати гостей. Так ось цим салатом, Ви точно здивуєте і порадуєте всіх присутніх.

У класичному виконанні салат готується з курячого філе з додаванням шинки. Але нині настане Рік Вогненного Півня, і якось негоже подавати на стіл куряче м'ясо. Не приведи Боже Півень образитися, а цього допустити ніяк не можна! Тому робити ми салат будемо з м'ясом.

Салат «Гніздо глухаря» - рецепт з м'ясом

У рецепті ще використовуються млинці. Їх треба буде спекти 2-3 штуки.

• борошно - 2 ст. ложки
• молоко - 100 мл
• яйце - 1 шт
• цукор - 0,5 ст. ложки
• рослинне масло - 1 ч. ложка
• сода - на кінчику ножа
• сіль - щіпка

1. Завести тісто для млинців. Дати йому постояти протягом 30 хвилин, щоб всі інгредієнти поєдналися.

2. Підсмажити 2-3 млинчика. Якщо Ви не знаєте, як це зробити, то можете почитати спеціальну статтю на тему - як спекти тонкі млинці. А саме тонкі млинці нам і знадобляться для приготування салату.

У мене сковорідка з дуже великим діаметром. Так як у нас в родині все просто обожнюють млинці, довелося придбати таку величезну сковорідку. Тому я випікаю всього два млинчика. На звичайній сковороді потрібно буде спекти три млинця.

3. Гарячі млинці трохи остудити, згорнути навпіл і скачати в трубочку. Потім повністю остудити. Як охолонуть нарізати, як ріжемо рулет, тонкими кружечками. Потім млинець розкачати і вийдуть довгі вузькі смужки.

І я вирішила, що засолити свіжі огірочки швидким способом. Для цього я нарізала огірки бочонками. Додала до них нарізаний кріп і часник, посолити трохи більше, ніж зазвичай і трохи поперчити.

Все це я помістила в контейнер з щільно закритою кришкою, і активно потрясла. Солитися такі огірочки будуть протягом години. За цей час через кожні 15 хвилин їх треба активно струшувати.

Через годину відкриваємо контейнер, і огіркової-часниковий запах, та ще й з ароматом кропу, просто валить з ніг. Такі огірочки в салаті будуть дуже до речі! Смачні, запашиста - ця нотка ніяк не буде зайвою. І вони будуть навіть смачніше, ніж мариновані, або свіжі.

5. Огірочки ріжемо тонкою соломкою.

6. Також заздалегідь потрібно буде відварити м'ясо. Варіть його на повільному вогні. Солити не треба протягом усього варіння, щоб сіль не витягнула весь смачний сік з м'яса. Посолити хвилин за 10 до закінчення варіння. Готове м'ясо охолодити і ріжемо тонкою соломкою.

Всі інгредієнти намагаємося різати приблизно однаково по товщині і довжині. Так як з них ми будемо споруджувати гніздо, то краще їх різати у вигляді гілочок, тобто соломкою.

7. Яйця слід відварити і також остудити. Потім відокремити білки від жовтків. Білки порізати тонкою соломкою.

8. Ще нам знадобляться гриби. Гриби використовуємо мариновані, такі які є. Ми також маринували гриби - і рецепти, як це зробити також є в розділі заготовок. А маринували ми підберезники. Частина з них я закатала в банки. А частина зберігаю в холодильнику. Аж надто вони смачні, і хочеться ними ласувати щодня.

Так ось, грибочки ріжемо також соломкою, під стать іншим продуктам.

Гриби, як я вже вказала можна використовувати, які є. Зазвичай все використовують печериці, і вони в салаті нітрохи не гірше, ніж інші.

9. Ще один важливий етап у підготовці - це приготувати заготовку для самого гнізда. А гніздо ми будемо споруджувати з смаженої картоплі фрі.

Для цього сиру картоплю порізати дуже тонкою соломкою. Іноді рекомендують натирати картоплю на тертці для корейської моркви.

Скажу відразу, що я це не практикую, так як таким чином натертий картопля сильно злипається при обсмажуванні. А якщо натирати його на більш великої решітці, то він виходить забагато. Тому я ріжу картоплю соломкою потрібного мені розміру.

Гніздечко у нас вийде, як сьогодення.

10. Коли картопля порізаний, його треба підсмажити. Для цього розжарити масло в казанку або сковороді, і поміщаючи туди картоплю невеликими порціями, обсмажити, постійно помішуючи.

Так як картопля нарізаний дуже тонко, прожарітся він дуже швидко. І тому не відходьте від нього під час обсмажування, помішуйте, і як тільки він стане красивого золотистого кольору, тут же дістаньте його і викладіть на паперові рушники, щоб все масло стекло.

11. У великій мисці з'єднайте нарізані соломкою огірки, м'ясо, гриби, білки від яєць і млинці. Туди ж додати консервований зелений горошок, з якого ретельно злили розсіл.

14. Тепер нам потрібно зробити для гнізда ще і яйця. Мій брат, якому в цьому салаті особливо подобаються яйця, відмовляється називати його «Гніздо глухаря», а називає виключно «Яйця глухаря». Тому зробимо їх гарними і апетитними.

Викласти на окрему тарілку і поставити до пори, до часу в холодильник.

Тепер, коли ми все підготували можна починати творити наш кулінарний шедевр.

Салат «Гніздо глухаря» - як прикрасити і оформити

Щоб салат виглядав найбільш ефектно, краще його викладати на велике плоске блюдо. Тоді він буде виглядати точно, як гніздо. Тільки красивіше і яскраве. Якщо даний гніздо непомітне, замасковане під гілки дерев. Те наше «гніздо» - яскраве, кричуще, якраз до пари будь-якого свята!

1. На велике плоске блюдо або тарілку викладаємо листя салату.

3. Всю поверхню викладених інгредієнтів покриваємо картоплею - фрі. Не забуваємо і краю, викладаючи на них, картоплю злегка придавлюємо, щоб вона не падала.

Ось яке гарне і затишне «гніздечко» у нас вийшло.

4. У центр, де ми сформували чашу, кладемо акуратно яйця. Навколо них викладаємо гілочки кропу або петрушки. Або те й інше разом. Гілочками також прикрашаємо проміжки між листям салату.

6. Готовий салат дістати з холодильника, прикрасити половинками помідорів чері і виставити на святковий стіл. Обов'язково дати насолодитися видом нашого прекрасного кулінарного шедевра. І їсти на здоров'я!

Салат неодмінно здивує всіх своїм виглядом, а найголовніше смаком! Приготувавши такий салат, Ви точно не прогадаєте!

А зараз я розповім, як готувати класичний варіант салату з курячим філе. Адже не кожен же у нас рік - Рік Півня! Ви можете готувати його з куркою, причому хоч з відвареної, хоч з копченою!

Салат «Гніздо Глухаря» - класичний рецепт

Салат можна приготувати в тій же послідовності, що і попередній. А можна внести в процес приготування деякі зміни. Завдяки цьому, можна змінити смак салату. Я пропоную зосередиться саме на цьому.

1. Відварити куряче філе, остудити його і порізати соломкою.

2. Також порізати соломкою яйця, свіжі огірки (взимку можна використовувати і мариновані) і шинку. Сир потерти на крупній тертці.

У класичному варіанті салату гриби не додаються, але можна їх і використовувати в салаті, якщо дуже хочеться! Є також варіанти, де обсмажується цибуля і морква. І додаються ще й ці компоненти.

Існують рецепти, де інгредієнти не змішуються, а викладаються шарами. У цьому випадку спочатку викладаємо куряче філе, потім огірки, яйце, шинку і натертий на тертці сир.

4. Натерти на дрібній тертці плавлений сирок.Чтоби сирок легше було натерти, покладіть його ненадовго в морозилку.

5. Додати подрібнені часник і кріп. Перемішати вміст, і сформувати невеликі за розміром яйця. Покласти їх в тарілку і відправити в холодильник.

6. Картоплю порізати соломкою і обсмажити на рослинному маслі, постійно помішуючи. Викласти картоплю на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.

8. Щільним і рівномірним шаром покрити основу картоплею фрі.

9. Дістати з холодильника яйця і викласти їх в центральну частину салату.

10. Прикрасити, як підкаже фантазія.

11. Поставити салат на 3-4 години в холодильник. Подавати охолодженим.

Ось два різних салату. Ви можете вибрати на свій смак будь-хто. Я зазвичай на великі свята завжди вибираю перший варіант. Там більше інгредієнтів, і салат виходить більш багатим і насиченим за смаком. Другий варіант я готую, коли хочеться просто поїсти смачний салат. Або коли мої домашні просять його приготувати просто так, не до свята.

Другий варіант більш легкий і дієтичний. Особливо, якщо не додавати в нього гриби. Але і той, і інший варіанти смачні.

Замінивши в першому рецепті м'ясо на куряче філе, а все інше залишити без зміни - це теж прекрасний варіант салату «Гніздо глухаря». Можна приготувати і так. Загалом, пробуйте, готуйте, і я впевнена, що у Вас все вийде.

Якщо використовувати таку ідею оформлення, то можна приготувати і маленькі порційні салати. Буде виглядати просто на Ура! Кожному з гостей дістанеться маленький витвір кулінарного мистецтва! І з'їсти все, я просто впевнена, - швидко і без залишку.

Загалом ідей багато, варіантів теж. Навіть із зовнішнім виглядом, і то можна пофантазувати. А незмінним залишиться лише одне - унікальний смак! За нього можете не турбуватися!