Рулетики з курячого філе з начинкою - покроковий рецепт з фото, страви з курки

У багатьох сім'ях на обідньому столі курка зустрічається набагато частіше, ніж звичайне м'ясо. А все тому, що курка - це прекрасний інгредієнт для багатьох страв. Страви з неї виходять смачними, ситними і дуже різноманітними. Сьогодні пропонуємо вам рецепт рулетиків з курячого філе. Начинкою для рулету послужать печериці з невеликою кількістю сиру, а також перепелині яйця, завдяки яким рулет в розрізі вийде дуже красивим.

Інгредієнти для приготування рулетиків з курячого філе з начинкою:

• філе курки - 2 шт. вагою близько 250 г кожна
• печериці - 200 г
• цибуля зелена - 4-5 шт.
• перепелині яйця - 8-10 шт.
• сир твердий - 40 г
• вершкове масло - 25 г
• рослинне масло - 2 ст.л.
• петрушка свіжа
• сіль перець

Рецепт приготування рулетиків з курячого філе з начинкою:

Печериці нарізаємо тонкими довгими пластинками.

На гарячу сковороду кладемо шматочок масла і даємо йому повністю розтопиться, щоб воно не горіло, додаємо 1 ст.л. будь-якого рослинного масла.

Викладаємо пластинки шампіньйонів і відразу ж присипаємо їх сіллю і перцем. Смажимо гриби до готовності. За бажанням підсмажуємо їх до золотистого кольору.

Нарізаємо дрібно зелену цибулю і листочки свіжої петрушки.

Готові печериці знімаємо з вогню, додаємо зелень і перемішуємо. Ми залишаємо остигати. Щоб вони швидше охололи, перекладаємо їх зі сковороди в тарілку.

Додаємо до грибів дрібно натертий сир. Для начинки рулетиков з курячого філе ви можете використовувати будь-який вид сиру (або суміш сирів), який є в наявності. В даному випадку використовувалася суміш українського сиру і пармезану. Начинку перемішуємо. Також відварюємо перепелині яйця (з моменту закипання варимо їх 3-4 хвилини). Даємо їм охолонути і очищаємо.

Займемося курячим філе. Якщо будете використовувати курячу грудку, тоді зрізаємо філе з кісточок і знімаємо шкіру.

Підготовлене куряче філе потрібно вирівняти по товщині, в такому вигляді його буде легше відбити і рулет буде простіше згорнути. Тому вздовж філе робимо глибокий надріз (тільки не прорізаємо його наскрізь) і розкриваємо його як книгу. Зверху накриваємо філе плівкою.

Молотком для м'яса або качалкою відбиваємо філе до товщини 5 мм. Відбиваємо акуратно, щоб воно не порвалося.

Знімаємо плівку і заправляємо курку спеціями. Збризгуємо невеликою кількістю масла і втираємо прянощі.

На одне філе викладаємо половину начинки з грибів і сиру, не доходячи до країв на 1-2 см.

Поверх начинки в ряд викладаємо очищені перепелині яйця (в залежності від розміру філе на один рулет вам може знадобитися від 3 до 5 яєць).

Бічні краї підвертаємо всередину і звертаємо в рулет. Щоб він добре тримав форму, перев'язуємо ниткою.

Готові рулетики загортаємо в фольгу.

Запікаємо рулетики з курячого філе з начинкою в духовці при 180 С близько 25-30 хвилин до повної готовності (в залежності від розміру філе, час може варіюватися). За 5-10 хвилин до готовності фольгу можна розгорнути і дати рулетів трохи підрум'янитися. Такі рулети також можна приготувати на пару або спочатку підрум'янити на сковороді, а в духовці довести вже до повної готовності.

Готовим рулетів даємо трохи охолонути і знімаємо нитки.

Такі рулетики з курячого філе з начинкою можна подавати разом з гарніром в теплому вигляді. А можна подавати самостійно, як закуску.