Рукав для запікання
Рукав для запікання призначений спеціально для того, щоб під час приготування продукти зберігали свій натуральний смак і аромат, рівномірно пропікалися і не втрачали соковитості. Багато господині із задоволенням користуються цим виробом, гідно оцінивши всі переваги приготування в ньому не тільки смачних, але і дуже корисних страв. Користуватися рукавом для запікання дуже просто - так само, як пакетами для запікання, які часто вкладаються в упаковку з приправами для різних страв. В цьому відношенні рукава навіть зручніше, так як господиня не обмежена розміром, і може вибрати необхідну довжину рукава, щоб вмістити в ньому всю порцію.
Як користуватися рукавом для запікання
Рукав для запікання є довгий рулон шириною близько 30 см, виготовлений з прозорого термостійкого полімеру. Залежно від складу матеріалу, він здатний витримувати температуру від 200 до 230 градусів, ці дані обов'язково вказуються на упаковці. У комплекті з рукавом йдуть спеціальні кліпси, за допомогою яких фіксуються краю рукава. Вони також виготовляються з жароміцного матеріалу. Деякі виробники випускають рукава для запікання, мають перфорацію на одній стороні для випускання пари. Це дуже зручно, так як користуватися рукавом для запікання потрібно з дотриманням деяких правил, одним з яких і є пристрій невеликих отворів перед приміщенням його в розігріту духовку. Але все по порядку. Отже, як користуватися рукавом для запікання?
Приготувавши ті продукти, які ви вирішили запекти в рукаві, оцініть їх обсяг і відріжте від рулону шматок відповідної довжини, не забуваючи про допуск по обидва боки, необхідний для кріплення кліпс. Помістіть в рукав продукти. Якщо ви готуєте цілком курку, рибу або великий шматок м'яса, то їх потрібно заздалегідь натерти спеціями і сіллю. А нарізані продукти поміщаються в рукав, туди ж засипається суха суміш спецій. рукав закривається по обидва боки кліпсами і енергійно струшується. В результаті вам вдається обійтися без використання зайвого посуду і не забруднити руки. Закритий рукав вкладається в холодну форму або на деко і проколюється зверху в декількох місцях товстої голкою або вістрям ножа. Це робиться для того, щоб в процесі запікання герметично закритий рукав не луснув від тиску пари.
Користуватися рукавом для запікання можна як в газовій або електричній духовці, так і в мікрохвильовій печі, стежачи за тим, щоб температура в них не перевищувала 200-230 градусів. Якщо ви хочете отримати рум'яну підсмажену кірочку, то за 15-20 хвилин до закінчення приготування обережно, намагаючись не обпектися паром, розріжте рукав гострим ножем на екрані та розведіть його краю.
Останнім часом користуватися рукавом для запікання намагаються дуже багато кулінарів, так як це дозволяє зменшити кількість жирів, солі і спецій в стравах. А це величезний плюс на користь здорового харчування, зниження калорійності їжі. Тим, хто стежить за своєю вагою і здоров'ям, рукав для запікання допомагає урізноманітнити меню смачною, і при цьому корисною їжею. А господині особливо цінують і ще одна перевага такого способу готування: відсутність необхідності після запікання відмивати форму і деталі приладу від жирних бризок і пригорілі шматочків їжі.
Світлана Некрасова спеціально для useful-food.ru
Клініка Консиліум пропонує послуги професійних фахівців в області гінекології. Професійна діагностика і послуги акушера-гінеколога в Астрахані, ви залишитеся задоволені рівнем медичного обслуговування. Подробиці на сайті.