Ручна лапшерізка що ми про неї знаємо

Люб-лю я ма-ка-ро-ни ..., особливо локшину, особливо китайську. Тому раніше я часто її купувала. І в один прекрасний день задумалася: а чому б не робити локшину самої? Адже тоді вона буде і смачніше, і корисніше. Так як цей процес забирає багато часу, вирішила купити домашню лапшерезку. Тепер без цього пристосування навіть не уявляю, як я раніше жила. Тому хочу поділитися своїм досвідом з вами.

Що можна приготувати за допомогою ручної локшинорізки?

Спочатку про те, що собою являє даний пристрій. Локшинорізка складається з розкочувальних, нарізних валів, ручки і, власне, сталевого корпусу. Вона призначена для розкочування тіста в тонкий корж і нарізування його на смуги різної ширини. З вузьких виходить локшина, вермішель, з широких - заготовки для лазаньї і вареників. До речі, в більшості відгуків про лапшерезку можна прочитати про те, яка смачна лазіння виходить саме з ось такого приготованого своїми руками тесту.

Але і це ще не все. Як щодо спагетті? А підсмажені на рослинному маслі коржі? Ще за допомогою домашньої локшинорізки можна приготувати равіолі, пельмені, чак-чак і інші блюда.

Товщину тесту можна регулювати приблизно від 0,5 мм до трьох, а ширина може бути від 2 мм і більше, що дозволяє розширити діапазон готових страв.

Крім того, в тісто для ручної локшинорізки можна додавати різні трави для смаку або продукти яскравого кольору, щоб зробити страву більш апетитним. Наприклад, рожева локшина вийде, якщо ви додасте в тісто сік буряка, зелена - сік шпинату, жовта - шафран.

Для зручності користування в комплект зазвичай входить струбцина, за допомогою якої лапшерізка кріпиться до столу.

Як користуватися домашньою лапшерезку?

Замісити туге-туге тісто. Наприклад, за таким рецептом: яйце, півсклянки води, борошно. Потім повільно пропустіть його між розгортальні валиками кілька разів, поступово зменшуючи товщину пласта, поки вона не досягне такого рівня, як потрібно. Підсушіть тісто і трохи присипте борошном. Пропустіть цей тонкий пласт через роз'єм з ріжучими валиками, відрегулювати попередньо товщину підсумкових смужок.

У деяких моделях ручних лапшерезок бувають насадки, які допомагають отримати більше видів локшини.

Після нарізки розкладіть на столі локшину, щоб підсохла. Зберігати її можна в полотняному мішечку, але бажано недовго.