Роздрібна торгівля ковбасними виробами

Дуже дякую за вашу відповідь. На жаль, сам стояти за прилавком не можу з певних причин, в тому числі тому, що додатково працюю за наймом. Вітрину оформив відповідним чином, можна сказати, краще за всіх. За чистотою стежу. Продавці на кшталт ввічливі, приємні (з першим продавцем домовився, запропонував платити фіксовану з / пл. Другий продавець теж знайшовся). Ціни встановили нижче, ніж у конкурентів. Ось з асортиментом у мене поки гірше, ніж у інших. Дешеву продукцію на цьому ринку беруть мало, в основному люди ходять за якісною не дешевою ковбасою. Але затариваться по максимуму побоююся (є ризик, що ковбаса залежуватиметься, і піде великий% псування). В даний час виручка становить приблизно 2 т.р. / день. Хоча цього мало. Щоб справа окупалося, потрібно продавати більше ніж на 6-7 т.р. / день. Але будемо старатися. Ще раз спасибі за поради (які, думаю, мені знадобляться).

Добрий вечір. Я предпрііматель з Тульської області. Думаю чим зайнятися, і як один із напрямів розглядаю торгівлю ковбасою. Якщо у мене справа піде пораджу що небудь.
У мене такий до вас вапрос: як ви вирішуєте проблему з доставкою? У мене, як і у вас невеликі обсяги, тому якщо користуватися Рефрижиратор, то щоб возити було рентабельно потрібно забивати його по максимуму - найкращий варіант "каблук" він бере 500 кг за раз. Але такий транспорт знайти ніде не можу. Може знаєте хто надає такі перевезення?

А ось не можна було з асортиментом гірше відкриватися треба було добирати до потрібного, по 3 батона кожного виду і цілком вистачить для початку.
Сенс вам продавати, теж, що і у конкурентів. знайдіть собі постачальника, якого немає на ринку і розкручуйте його марку, я ось торгую курячої ковбасою, тепер у мене товар 2х птахофабрик, ще 2 є, але на них грошей немає # 33;
Вам важко переманити буде від сусідів собі покупців, хто ходить постійно, той і буде ходити і ніякі ціни не допоможуть # 33;
і дешевше робити не можна, по-перше ви в виручці втрачаєте, а по-друге, покупці народ дикий, через пару місяців, ви підвищите на 2 рубля і вам скажуть, у ось відкрилися, а тепер все дорожчає і дорожчає, ось так наживаються, що б на Канари їздити. 9ето досвід нашого ринку який відкрився 1 назад спочатку було все дешево, а тепер ціни підняли і народ відринув від них, знову розбігся по нашим магазинчиках)

Мені всю продукцію виробники самі доставляють. Думав ще зайнятися оптовими поставками ковбаси, для цих цілей взяти ВІС з рефрижератором. Але це поки тільки в майбутньому. Потрібно ще знайти канали збуту і вийти на виробників, які на місцевому ринку не представлені.

Щодо цін уже зрозумів: встановлювати низькі ціни недоцільно. Торгувати продукцією виробника, якого немає на даному ринку, проблематично (є певні, що діють на даному ринку правила). Асортимент у мене зараз непоганий, представлені 9-10 виробників. Копченості теж є. Ось тільки з виручкою поки поганенько. Краще, ніж було спочатку, але все одно не дотягуємо до необхідних показників. Подивимося, що буде восени.

Провів "маркетингове дослідження" своїм способом. Спостерігав за лавками і записував хто скільки продав - поки охорона не вигнала).
Але у в чому справа: був четвер - початок робочого тижня (понеділок вихідний) - абсолютно різні показники: хтось продає калбаса на 1500 в годину, хтось на 200 - хоча і лавки близько розташовані і ні чим особливо не відрізняються.

Я готовий у себе неонові бігають вогники зробити, аби увагу привертали, і торгувати ковбасою з конини.
Якщо не секрет: в якому місті такі звірячі совкові ринки?
"

Восени буде краще # 33; Торгівля пожвавиться, і ще один момент: нехай ваші продавці ОБОВ'ЯЗКОВО роблять допродаж, тобто купили те, що хотіли, вона називає суму і пропонує конкретний продукт (сосиски молочні або ковбаску докторську), а не просто питає: ще що-небудь хочете?
Знаю з досвіду одного підмосковного заводу (у них свої торгові точки) після введення допродажу виручка збільшилася на третину. Добре коли вітрина правильно оформлена, ковбаса в розрізі представлена, є слейсер і нарізка. Шукайте постачальників хороших і удачі вам # 33;

За старих часів люди теж були спостережливі, маркетингу тоді ще не знали, але що таке "масті не пре" розуміли, тому й з'явилася наступна прислів'я:
- Люди на річку з решетом підуть, і води в решеті принесуть.
- А ми з відрами ходимо, та порожніми приходимо.