Розбираємо що таке японська локшина рамен

Мабуть, все без винятку знайомі із зовнішнім виглядом локшини швидкого приготування. На полицях вітчизняних магазинів можна зустріти величезну різноманітність таких макаронних виробів. В упаковці з локшиною ви отримуєте суміш приправ і незрозумілого походження масло. Всі ці інгредієнти і гаряча вода в підсумку перетворюються в макаронне виріб, прийняте в простолюдді називати локшиною швидкого приготування.

Продукт настільки простий у приготуванні і мало витратний у виробництві, що такий вид локшини став самим затребуваним макаронних виробом у всіх країнах. Історія локшини швидкого приготування почалася в 16 столітті, коли в Китаї вперше придумали блюдо під назвою Е-фу. Після закінчення другої світової війни, Японії був необхідний дешевий і доступний всім верствам населення продукт. В середині 20 століття японський виробник Момофуку Андо запускає виробництво першої локшини швидкого приготування під маркою рамен.

Рамен, є продуктом із спеціально обробленої сухий локшини. В результаті соціологічних опитувань населення Японії, було з'ясовано, що японці вважають винахід локшини рамен найважливішою подією в області відкриттів і інновацій 20 століття. В результаті обсмажування в маслі, для приготування страви досить додати гарячої води і спецій.

Локшина рамен вигідно відрізняється від інших макаронних виробів способом приготування. Найбільше її вживають на батьківщині продукту в Японії. Існує кілька різновидів локшини рамен: пшеничне локшина удон і гречана локшина соба. Передбачається, що японці запозичили у китайців стародавній рецепт пшеничного локшини під назвою ламянь. Японський варіант назви рамен - полягає в способі приготування локшини і переводяться як "тягнути" і "локшина".

Багато хто думає, що японці їдять в основному рис. проте це не так, саме локшина є лідируючим продуктом. Існує величезна кількість різноманітних рецептів з цим видом макаронних виробів. Вважається, що справжня японська локшина рамен виготовляється виключно з пшеничного борошна. Подають локшину з м'ясним бульйоном і м'ясом Тасю, яке заздалегідь готується спеціальним чином. Зазвичай в бульйон з локшиною додають молоді пагони бамбука, зелена цибуля, обов'язково корінь імбиру і курячі яйця.

Ще на початку минулого століття рамен продавався виключно в вуличних закладах під назвою рамен. У наш час продукт вважається обов'язковою стравою кожного жителя Японії. Локшину рамен можна зустріти в меню всіх ресторанів японської кухні і вже давно належить до національної кулінарної традиції Японії. У японському місті Осака створено музей Osaka's Momofuku Ando Instant Ramen Museum. Підстава музею яскравий приклад всенародної любові японців до локшині і подяки до людини, який в голодне після воєнний час налагодив виробництво рамена.

Будемо вдячні якщо поділитеся цією статтею: