Ротація товару що це таке, принцип fifo при ротації товару

Що побачив - то і купив

Тому перше, чому навчають новачків торгівлі, що це таке ротація товару, і принципи правильної викладки.

Карта викладки - графічне зображення полиць магазину, на якому представлений порядок розкладки товарного асортименту в залежності від ціни, попиту, торгової націнки і переваг відвідувачів. Складається відділом маркетингу і затверджується керівництвом, служить керівництвом для мерчендайзерів і продавців.

Ротація і головне правило торгівлі

Товар, який не продається, приносить збиток. Власник бізнесу видає зарплату продавцям, оплачує оренду і комунальні витрати. Він не може дозволити собі утримувати прилавок, який не приносить прибутку.

Але не все, що там лежить, розпродається з однаковою швидкістю, і оптимізація залишків не завжди допомагає. Доводиться йти на різні хитрощі, щоб позбутися від продукції з терміном придатності і втрачають привабливість.

Напрошується висновок - покласти менш ходовий товар в «гарячу зону», щоб його швидше розкупили. Так і роблять, проте постійне так тривати не може, це відлякає клієнтів. Тому проводиться регулярна заміна (ротація) товару на полицях.

Ось що таке ротація товару в магазині самообслуговування, а цілей у неї безліч:

• Зацікавити відвідувача новинками і акціями. Для цього крім стандартних вітрин використовуються виносні картонні стенди.
• Оновити асортимент. Позбавляючись від залишків певного асортименту, магазин може поставити на місце, що звільнилося іншу продукцію, більш привабливу для клієнтів.
• Позбутися від залежавшегося товару. Іноді постачальник готовий повернути прострочення, але зазвичай він вимагає за це матеріальну компенсацію. Виставивши вперед пляшку молока з терміном придатності, продавець збільшує шанси від неї позбутися і не нести витрат по поверненню.

Оскільки конкуренція на ринку роздрібної торгівлі зашкалює, у виграші залишаються магазини з найнижчою торговою націнкою, але для цього необхідний хороший оборот і економія на дрібницях. Принцип fifo дозволить уникнути витрат і прискорити оборотність продукції.

FIFO - основне правило ротації

Перший прийшов - перший пішов. Саме так розшифровується правило FIFO. Товар, який перший був привезений, перший же і потрапив на касу. Але практика не завжди дозволяє здійснити такий підхід без додаткових зусиль.

Часто в магазинах можна побачити бабусь, які забирають молочні продукти з глибини полиць. Вони відмінно вивчили, що означає слово ротація і як з нею боротися. На щастя менеджерів. не всі візитери звертають увагу на такі дрібниці, і молоко на передньому краї буде продано в першу чергу, цей закон не в силах змінити навіть всюдисущі бабусі.

За викладкою швидкопсувних продуктів необхідно стежити щодня. перекладаючи свіжу продукцію вглиб. Якщо це робити регулярно, то відпаде потреба в поверненні. Мінімальний термін придатності молочної продукції становить 7 днів, різниці між «вчорашнім» і «сьогоднішнім» молоком немає. Але коли до його закінчення залишається три години, будь-які маніпуляції втрачають сенс.

Проте всі зусилля продавців і мерчендайзерів підуть прахом, якщо не буде дотримано принцип ФІФО на складі. Для цього використовують комп'ютерні програми, що враховують терміни поставки і реалізації в магазин зі складу. Крім того, застосовується принцип роздільного зберігання.

Як зробити правильний замовлення

Оптимізація товарних залишків - це ціла наука. Якщо закупити більше, понесеш збиток при поверненні. Якщо буде привезено менше, то покупець недоотримає прибуток, а незадоволений покупець піде до конкурентів. Тому кожну товарну позицію розраховують за формулою, в якій фігурують:

• обсяг продажів за 1 день;
• час до наступної поставки;
• коригуючий коефіцієнт.

Формула проста - треба обсяг денних продажів помножити на кількість днів, що залишилися. Але практика набагато складніше. У п'ятницю виручка зростає на 20-50 відсотків, перед святами народ запасається продуктами, в будні приходить малий потік покупців. Доводиться вносити поправку, яка залежить від сезону і дня тижня.

Правильна викладка - закони мерчендайзингу

Оскільки ротація в торгівлі багато в чому залежить від викладки, його закони були прописані і сформульовані багато років тому:

І найважливіше правило, яке навіть важливіше знання, що таке ротація. Це закон, який говорить про неприпустимість порожніх полиць. Якщо немає асортименту, то розтягуються інші позиції, порожнеча викликає тривогу і відлякує клієнтів.

Золотий трикутник

Так називається маршрут, по якому традиційно йде покупець, його необхідно обов'язково враховувати при ротації товару за принципом FIFO. Після входу в торговий зал людський потік рухається по периметру, обходячи зал справа наліво.

Однак це не є аксіомою, рух можна організувати штучно, надавши йому обертання в іншу сторону. Для цього достатньо розташувати вхід праворуч від касового терміналу.

Ті відділи, які знаходяться по периметру залу, відвідує понад 80% людей. Центр залишається без уваги, туди заглядає лише кожен другий, ротація під час спеціальних акцій і пропозицій має проводитися не тільки всередині відділу, а по всій території.

Використовується інша хитрість - якоря. Це популярні продукти, які служать приманкою для людського потоку, по дорозі до них людина змушена проходити повз дорогої продукції.

Спонтанна покупка - таємна зброя маркетингу

Якщо запитати людину, як часто він здійснює придбання на підставі імпульсного рішення, то можна почути, що такого майже не буває. Насправді це не так, від 40 до 80 відсотків товарів купуються на підставі моментального неусвідомленого рішення.

Менше 20% відвідувачів супермаркету заздалегідь складають списки, інші намагаються «зорієнтуватися на місці». Це і призводить до того, що купується ні то, що необхідно, а то, що нав'язав відділ маркетингу.