ромова есенція

Жири, г: 0.0
Вуглеводи, г: 0.4
Калорії, ккал: 42
Білки, г: 0.0

Ромова есенція являє собою розчин летючих речовин алкогольного напою ром. має дуже високу концентрацію. Есенція ромова - це прозора рідина світло-коричневого кольору з дуже яскравим запахом рому.

Есенція проводиться шляхом тривалої витяжки з рому і подальшої витримки в бочках. Кілька крапель натуральної ромової есенції можуть перетворити банальну горілку в ром. ніж іноді користуються спритні бармени.

Калорійність ромової есенції

Калорійність ромової есенції становить 42 ккал на 100 грам продукту.

Склад ромової есенції

Хімічний склад ромової есенції включає в себе: вітаміни В2 і РР. а також калій. кальцій. магній. залізо. фосфор і натрій.

Ромова есенція в кулінарії

Ромова есенція застосовується в основному в кондитерському виробництві і при приготуванні домашньої випічки і десертів.

Есенцію додають в тісто або крем, суфле або морожене в дуже маленьких дозах, буквально по краплині. Тому практично всі виробники доповнюють флакон з ромової есенцією крапельницею (піпеткою).

З давніх-давен міцний алкоголь додавали в тісто не тільки як ароматизатор, а й своєрідний розпушувач. Недарма випічка, в яку додано декілька крапель коньяку. горілки і рому. виходить незвичайно пишною, повітряної і довго зберігає свіжість (калоризатор). Саме ці якості і зберігає есенція ромова, і ще надає стравам надзвичайно легкий, але дуже апетитний аромат міцного справжнього рому.

Ромова есенція поліпшить смак десертів на основі желе, мусів, сорбетів і тортів, практично будь-який здобної випічки з дріжджового тіста. А вже прекрасна і улюблена Ромова баба і поготів випікається тільки з ромової есенцією.