Роли з авокадо
До японської кухні, зокрема до роллам, неможливо залишитися байдужим. Її або приймають одразу і назавжди, стаючи затятим прихильником, або також активно не сприймають. При правильному приготуванні та дотриманні рецептури, роли - це дуже здорова і корисна їжа. Особливо роли з компонентами рослинного походження, наприклад, з авокадо.
Роли з сьомгою та авокадо
За нижче представленому рецептом приготуємо роли з авокадо і лососем (замість сьомги беремо слабосоленої філе лосося).
- рис для суші - 1 ст .;
- вода для варіння рису - 1,5 ст .;
- цукор - 0,5 ч. ложки;
- рисовий оцет - 1 год. ложка;
- слабосолона сьомга 100 г;
- авокадо - 1/2 середнього плоду;
- порошок васабі - 1-2 ч. ложки;
- норі - 2-3 листків.
Відварюємо рис з додаванням цукру і оцту протягом чверті години, зменшуємо вогонь і даємо постояти ще 5 хвилин під кришкою. Рибу і очищений авокадо ріжемо соломкою, розводимо васабі. На стіл кладемо спеціальну рогожу, на неї викладаємо лист норі, руками, змоченими в холодній воді (рисовому оцті) беремо жменьку рису і розподіляємо рівномірно по листу. Рис змащуємо васабі, намагаючись не забувати, що це все-таки гострий соус. Поперек листа (тобто по довжині майбутніх ролів) викладаємо рибу і авокадо. Потім звертаємо лист в рулетик. Мокрим ножем розрізаємо вийшов рулет навпіл, і кожну половину ще на три частини. Маринований імбир, соєвий соус і васабі - обов'язкові компоненти при подачі ролів з сьомгою та авокадо.
Роли з авокадо і огірком
- рис для суші - 100г;
- рисовий оцет - 1 ст. ложка;
- маринований імбир;
- лист норі - 1 шт .;
- авокадо - 1 шт .;
- цукор - 1 ст. ложка;
- огірок - 1 шт .;
- васабі.
Відварюємо рис, додавши рисовий оцет і цукор. Авокадо і огірок нарізаємо смужками. Викладаємо мокрими руками рис на лист норі, потім авокадо і огірок. Загортаємо рол з огірком і авокадо в вигляді рулету і нарізаємо мокрим ножем на шматочки. Не забудьте подати до роллам соєвий соус і васабі.
Роли з куркою є більш європеїзовані варіантом популярного страви, яке, втім, на ура прийняли і самі японці. З рецептами ви можете ознайомитись в даній статті.
Чука - салат з морських водоростей, вважається дієтичним і дуже корисним страву, яке можна вживати окремо, або в складі суші. Рецепти салату чука, заправок до нього і ролів ми розглянемо в цій статті.
