Робуста або арабіка що краще
Коли треба буде покупка кави в магазині, то слід звертати увагу на пачку. На ній пишеться, які саме сорти зерен використовувалися для приготування напою. У 99 # 37; випадках - це арабіка або робуста.
Тобто, за смачну каву в чашці любителя цього напою завжди відповідають саме зерна арабіки. Вони коштують дорожче, ніж робуста через те, що кущі з такими високими смаковими характеристиками вирощувати складніше. Але робуста теж має свої переваги, без яких улюблену каву вже не був би таким. Це фортеця і кофеїн. Кофеїну в робусті міститься в три рази більше, ніж в зернах арабіки.
Незважаючи на те, що робуста практично не має високих смакових якостей, зерна дають напою його приємну гіркоту і фортеця. Тому, часто виробники для свого напою змішують два види зерен, щоб кава отримав від кожного сорту зерен свої переваги і став дуже смачний.
Робуста в чистому вигляді
Робуста або арабіка: що краще? Точно можна сказати, що робуста в чистому вигляді для приготування ароматного і смачного напою точно не підходить. Звичайно, бувають і дорогі сорти цього виду, який відрізняються смаком, але це тільки для кавових гуру. В інших випадках робуста додається в арабіку завжди і, в більшості випадках, саме з метою економії коштів.
Суміш арабіки та робусти
Як правило, на прилавках сучасних магазинів складно знайти кави, який би на 100 # 37; складався з зерен арабіки. Найчастіше продаються різні суміші і зрозуміти, наскільки смачною суміш вийшла у конкретного виробника можна виключно шляхом особистої дегустації.
Взагалі ж, фахівці рекомендують купувати не суміш робусти і арабіки, а краще суміш різних арабік. Таке поєднання зерен дозволяє грати на цікавих смакових і ароматних нотах, роблячи напій особливим і незабутнім.
Що стосується італійців, які люблять каву і вважаються експертами, то вони люблять проводити суміші, де є робуста. Хоча, якщо заглянути в звичайне італійське кафе, то найчастіше там можна знайти тільки каву, зроблений з
100 # 37; арабіки.
Цікаво! Чомусь поширена думка, що саме італійці є першими споживачами кави в світі.
Хоча, статистика показує. що на першому місці за вживанням кави на душу населення знаходяться жителі Фінляндії, а ось найсмачніша кава в світі п'ють в Японії (там трепетно ставляться до смаку цього напою).
Особливості сорту арабіка
Якщо більш детально розбиратися в питанні, робуста або арабіка: що краще, то слід почитати опис кожного сорту, щоб зрозуміти особливості його вирощування і виробництва. Збирають зерна арабіки з аравійського кавового дерева, батьківщиною якого є країна Ефіопія. Сьогодні це дерево культивується в усьому світі.
Для рослини перешкодою є занадто спекотна погода, в той час як на висоті полутра тисяч метрів над рівнем море цей кущ буде відчувати себе чудово. Деревця невеликі за розміром, але примхливі у догляді. Тільки при повній відсутності морозів можна отримати стабільний і великий урожай.
Коли дерева цвітуть, то на них можна побачити безліч білих ароматних суцвіть. Плоди визрівають досить довго, протягом восьми місяців. Плід є складним, у нього є шкірка і пульпа, а кожне насіння сидить попарно і оточене додатково пергаментним мантією. Тому, насіння знаходяться під надійним захистом. Плодоносити молоді кущі починають тільки на четвертий рік росту.
Виключно з зерен, які зібрані в перші роки плодоношення, виходить самий ароматний і смачний, якісний напій.
Особливості сорту робуста
Що стосується вирощування кавових кущів, то воно куди простіше, ніж при вирощуванні кави арабіка. Кущі, з яким збирається робуста, рідко хворіють, відрізняються високою врожайністю і ростуть там, де арабіці просто не вижити.
Цікаво! Незважаючи на те, що сорт кави робуста коштує дешевше арабіки, його реалізація на світовому ринку становить лише 20 # 37; від загального показника.
Зростає сорт на деревах, які можуть виростати до 10 метрів, хоча деякі підвиди цього дерева - всього лише невисокі кущі. Плоди дозрівають десять місяців, але з однієї рослини можна отримає багато врожаю. Зерна парні, в діаметрі не досягають більше 5 мм.
Трохи порівнянь видів:
• Арабіка родом з Ефіопії і вирощується з 14 століття. Робуста родом з центральної частини Африки, вирощувати її почали тільки в кінці 19 століття.
• Дерева арабіки не виростають більше 5 метрів, хоча дерева робусти можуть рости до 12 метрів.
• Зерна арабіки великі, близько 8 мм в діаметрі. Зерна робусти менше і за формою є більш витягнутими.
• Арабіка містить всього 1,5 # 37; кофеїну, в той час як робуста містить 3 # 37; кофеїну.
• 70 # 37; - це частка кави арабіка в світовому виробництві. Але робуста часто додається в суміші, а також використовується для приготування розчинної кави.
Тепер ви можете самі вирішити, робуста або арабіка: що краще. У будь-якому випадку, виробники постійно покращують смакові якості своїх напоїв. Так що, для повного розуміння моди на каву і його смаки, слід постійно дегустувати нові марки.