Робота хостес - це покликання

Все частіше на сторінках Інтернет-ресурсів з пошуку роботи можна зустріти таку вакансію як хостес. Це слово для багатьох ще залишається незрозумілим і може викликати деякі не дуже доречні асоціації. А, між іншим, нічого «такого» в цій професії немає. Адже посаду «адміністратор» у вас не асоціюється з чимось непристойним? А хостес - це, по суті, і є адміністратор, тільки в його обов'язки входить не контролювання роботи персоналу та управління фінансами, а робота безпосередньо з гостями закладу, будь то ресторан, кафе або готель. Його головне завдання - зустріти і обслужити відвідувачів так, щоб вони захотіли повертатися сюди знову і знову.

Які ж у хостес обов'язки? У посадовій інструкції, яка, треба сказати, немаленька, вони розписані буквально по пунктах. Ось самі основні завдання, які повинен виконувати співробітник (частіше співробітниця) на посаді хостес:

- радо і обов'язково з усмішкою зустрічати гостей, які прийшли в ресторан (або інша установа, де передбачена така посада);

- супроводжувати їх до столу і допомагати розміститися, пропонувати меню, рекомендувати ті або інші страви;

- контролювати чистоту в залі, на вході і в туалетах;

- стежити за справністю обладнання, сантехніки, інвентарю, фурнітури і т.п .;

- регулярно перевіряти наявність і чистоту витратних матеріалів, наприклад, серветок, зубочисток і т.п .;

- координувати роботу офіціантів і при необхідності допомагати їм;

- брати активну участь в щоденному прибиранню закладу;

- володіти високими комунікативними навичками, стресостійкість і хорошою

пам'яттю, щоб з кожним гостем встановлювати професійний контакт. Постійних гостей обов'язково потрібно знати не тільки в обличчя, але і по імені. Також бажано надалі вивчити їх кулінарні пристрасті, особливості поведінки та інші нюанси особистісного характеру;

- бути в курсі всіх подій, акцій і спеціальних пропозицій закладу, щоб розповісти про них гостям;

- знати хоча б одну іноземну мову на розмовному рівні (англійська або французька, а в ідеалі, звичайно ж, обидва).

Можливо, комусь здасться, що хостес - це не така вже й складна робота. Але підводних каменів і всіляких нюансів тут теж достатньо. Далеко не кожен здатний день у день, не дивлячись на поганий настрій і бажання «вбити ближнього», зображати на обличчі непідробну радість, розорювати двері перед кожним відвідувачем, вступати з ними в жвавий діалог і робити так, щоб кожен з гостей почувався найбільш значущим і важливим. І не важливо, чи зайшов чоловік з метою закотити бенкет горою або просто випити склянку мінералки. Хостес - це привітна, гостинна, турботлива господиня, яка повинна зустрічати відвідувачів так само, як вона зустрічає своїх друзів у себе вдома. Кожному гостю повинно бути приділено увагу. Ніхто не повинен відчувати себе обділеним.

Крім того, нерідко в ресторан приходять з дітьми. Негласної обов'язком хостес в Москві є спілкування і з ними. Якщо дитині сподобається, що в ресторані йому подарували повітряну кульку і навіть дали розмальовку з кольоровими олівцями, він неодмінно захоче отримати це ще раз. Таким чином, дитятко може зробити своїх батьків постійними клієнтами закладу.