Рядовка ліловоногая (синя ніжка, сіненожка) коли збирати, де росте гриб синій корінь
Гриб рядовка ліловоногая вважається їстівним плодовим тілом, хоча і маловідомим в колі грибників. Дані плодові тіла отримали свою назву за те, що ростуть рядами, тісно притискаючись один до одного. Іноді можна спостерігати, що один гриб повністю або частково накриває капелюшок свого «товариша».
Де і коли збирати гриб синій корінь
Гриб рядовка синя ніжка воліє рости на лужних грунтах, які зустрічаються на луках, лісових галявинах, в районах занедбаних сільгоспугідь або на пасовищах всій терріторііУкаіни. Подивіться фото, візуалізується рядовки синю ніжку:
Зростає цей дивно красивий гриб великими колоніями, в формі рядів або як часто говорять в народі - «Відьмина колами». Рядовка сіненожка широко поширена вУкаіни, а також в європейських країнах. Крім того, вона зустрічається в лісах Північної і Південної Америки.
Навіть незважаючи на дивний специфічний окрас, який багатьох відлякує, рядовка ліловоногая має своїх шанувальників. Одного разу спробувавши її на смак, грибники тут же приєднуються до любителів цих грибів. Знайшовши рядовками в лісі, вони обов'язково зберуть їх в свої кошики. Потім з них можна приготувати різноманітні смачні та ароматні страви.
Варто сказати, що рядовка двоколірна (пропонуємо фото для ознайомлення) відноситься до сімейства рядовкових, які налічують велику кількість видів:
тигрова, Лепісто біла,
Лепісто сіра та ін.
Початківцям грибникам дуже цікаве питання: де і коли збирати синій корінь? Перш за все зверніть увагу на фото і опис гриба рядовками ліловоногой і порівняйте його з фото і описом гриба синього кореня.
Варто сказати, що серед рядовок лілівоногіх є і неїстівні види, хоча смертельно-отруйних не існує. Найстрашніше, що може трапитися - тривалий розлад травної системи: діарея, слабкість, болі в животі і навіть втрата свідомості. Симптоми отруєння можуть початися всього через 30 хв і не пізніше 2-х годин після того, як гриби були вжиті в їжу. Хвороба може тривати від 3-х днів до 1 тижня і зазвичай закінчується одужанням.
Гриб синій корінь (рядовка двоколірна, сіненожка): фото та опис
Щоб при зборі грибів відрізнити отруйні види, пропонуємо фото і опис рядовками ліловоногой.
Латинська назва: Lepista saeva, Lepista personata.
Сімейство: рядовкових (Тріхоломових).
Синоніми: рядовка сіненожка, рядовка синя ніжка, гриб синій корінь, рядовка двоколірна.
Капелюшок: має в діаметрі від 6 см до 15 см. Іноді зустрічаються дуже величезні екземпляри, які досягають в діаметрі до 25 см. Форма капелюшки нагадує підвушковидними або плосковипуклой. На дотик її поверхня дуже гладка, з жовтуватим або трохи фіолетовим відтінком. Споровий порошок має блідо-рожевий або жовтий колір.
М'якоть: щільна, товста в молодому віці, а в зрілому - пухка. Колір сіро-фіолетовий, рідше буває сірого кольору або сіро-коричневого. Часто м'якоть має приємний фруктовий аромат і володіє солодкуватим присмаком. Гриб стійкий до заморозків, його зростання продовжується навіть при температурі -6 ° С.
Пластинки: гіменофор представляє пластинчастий тип. Пластинки розташовуються часто і вільно, мають велику ширину, за кольором варіюються від жовтуватого до кремового відтінків.
Ніжка: рівна, має невелике потовщення біля основи. Фото і опис рядовками двокольорового допоможе вам дізнатися особливості ніжки цього плодового тіла. Довжина може досягати від 5 см до 12 см, з товщиною до 3 см. У молодих екземплярів ніжки по всій поверхні покриті залишками покривала (пластівцями) і помітна волокниста структура. Після повного дозрівання поверхню ніжки рядовками двокольорового стає повністю гладкою. Співзвучно своїй назві, вона має сірувато-фіолетовий або світло-ліловий відтінок. Іноді може бути більш блакитного кольору, що і є відмітною ознакою рядовками ліловоногой.
Застосування: є делікатесним грибом, використовуваним для всіх процесів переробки. Дуже добре підходить для маринування, соління, сушіння і заморожування. Добре виглядає як гарнір до м'ясних і рибних страв.
Їстівність: гриб їстівний і дуже смачний.
Поширення: росте на всій терріторііУкаіни, вважаючи за краще луки, пасовища, компостні купи і околиці листяних лісів, в яких переважають такі дерева як ясен, скупнія, береза і осика. Масовий збір рядовками ліловоногой доводиться зазвичай на осінь. Однак починає гриб своє плодоношення з весни і до кінця осені, віддаючи перевагу відкритим, освітлені і в той же час вологі місця.
Де росте рядовка лугова ліловоногая (двоколірна)?
Дуже смачна і популярна серед грибників - рядовка лугова ліловоногая. Її назва говорить сама за себе, адже росте вона на пасовищах і луках. За своїми смаковими якостями і властивостями це плодове тіло схоже на печериці. У маринаді рядовка набуває білосніжний вигляд і приголомшливий смак. Однак фахівці вважають, що рядовка лугова і ліловоногая - один той же вид грибів.
Де росте рядовка ліловоногая і які місця краще для зростання? Тут все буде залежати від грунтових і кліматичних умов. Рядовками ростуть на всіляких видах грунтів, і якщо погода сприяє, тоді урожай цих плодових тіл буде великим. Крім того, рядовки ліловоногую можна зустріти в міських лісопарках, на присадибних ділянках. Гриб невибагливий, було б тепло і волого. Часто його можна побачити в хвойних лісових масивах та лісопосадках, в яких переважає піщаний грунт. Вони також вважають за краще полупесчание і гумусні грунту. Ростуть навіть на опалого хвої і на перепрілої листі.
Поширена рядовка двоколірна в помірній зоні Північної півкулі, в Казахстані, Причорномор'я і в європейській частині РФ. Але не можна забувати, що навіть їстівні види рядовки, які зібрані в межах міста або поруч з промисловими підприємствами, набагато більш токсична своїх лугових і лісових побратимів. Дуже часто такі гриби виявляються причиною отруєнь.
Пропоновані фото і опису рядовками сіненожкі не дадуть можливості недосвідченим грибникам сплутати цей гриб з іншим неїстівним видом.
Поради по збору рядовками ліловоногой (lepista saeva)
З приводу збору гриба рядовками ліловоногой досвідчені грибники дають кілька корисних порад тим, хто вперше збирається на «тихе полювання».
- Плодові тіла краще шукати на освітлених лісових галявинах, луках і пасовищах. У тінистій глушині ці гриби зустрічаються рідше.
- Зрізати нижню частину ніжки ще в лісі, щоб вдома витрачати на очистку менше часу.
- Ніколи не пробуйте сирі гриби, адже їстівні можна легко сплутати з отруйними видами.
- Старіючі екземпляри рядовок сіненожек перед вживанням потрібно правильно очистити: видалити нижній спороносні шар капелюшки, тобто пластинки. Спори, що містяться в пластинках стиглої рядовки, не перетравлюються і можуть викликати отруєння.
- Перед термічною обробкою гриб синій корінь потрібно замочити в холодній воді на 40 хв, щоб позбавити плодові тіла від прибули сухого листя і піску. Потім 2 рази промити у великій кількості води, кожен раз наливаючи чисту.
- При замочуванні слід додавати трохи великої повареної солі, яка позбавить гриб від черв'яків.
- Не використовувати в їжу червиві і підгнилі екземпляри, так як вони можуть викликати у людини з ослабленим травленням важкі розлади шлунково-кишкового тракту.
Щоб рядовка ліловоногая при варінні зберегла колір і аромат, кулінари радять в воду для відварювання додавати щіпку лимонної кислоти.